Jak zmrazit kapradí

Existuje více než 300 druhů kapradin, ale jedlá pouze kapradina Bracken Orlyak. Na Dálném východě jsou běžná jídla Fern. Je nakládané, solené a zmrazené. Uvidíme, jak správně zmrazit kapradiny v mrazáku.

Složení: kapradina
Čas do záložky: Jaro

Mladé výhonky kapradiny se sbírají na jaře, zatímco listy dosud nekvetly a větve vypadají jako hlava orla. Název tohoto druhu kapradiny tedy přišel.

Kapradina není nutné umývat. Projděte to, oddělte přilnuté listy a cizí trosky. Složte výhonky do svazku a nakrájejte na 2-3 kousky.

Poté dejte do ohně hrnec vody, přidejte trochu soli, a když se voda vaří, zalijeme kapradiny do vroucí vody.

Odstraňte plovoucí zbytky a pěnu štěrbinovou lžičkou. Vařte výhonky po dobu 5-7 minut, pak vložte kapradinu do cedníku, nechte vodu vytéct a výhony vychladnout.

Okamžitě můžete rozložit kapradiny v pytlích a zmrazit, ale je lepší použít starou, osvědčenou metodu. Rozložte kapradí na podnos v tenké vrstvě a po dobrém zmrazení vložte do sáčků..

Čerstvá kapradina nesmí být zmrazena. Po rozmrazení se změní na vláknitý hlen a je neuvěřitelně hořký.

Mražená kapradinová jídla jsou velmi chutná a zdravá a hostesky z Dálného východu budou rádi sdílet své recepty.
Podívejte se na video: