Sušený česnek: metody sklizně a skladování - jak sušit česnek doma v zimě

Jak sušit česnek

Česnek, narozený ve velkém množství, vždy potěší zahradníky. Sklizeň je však stále polovinou bitvy, protože vše dobré musí být zachováno i po dlouhé zimní měsíce. Dnes navrhujeme hovořit o tom, jak tuto zeleninu řádně vysušit ihned po sklizni, aby ji bylo možné celou zimu skladovat s celými hlavami, a také o tom, jak vyrobit česnekové koření doma, ve formě třísek a prášku, z loupaných stroužků česneku.

Složení: česnek
Čas do záložky: Podzim


Po vytažení hlav ze země jsou rozloženy v jedné vrstvě na hřebeni a ponechány schnout 3 až 4 hodiny. Poté se plodina sklidí pod dobře větranou vrchlíkem a tam se suší během 5 - 10 dnů.

Jak sušit česnek

Poté, co zelená část rostliny vyschne, je částečně odříznuta a zanechává malý pahýl 5 - 6 centimetrů. Hlavy česneku se umístí do síťových boxů v malé vrstvě a uloží se na chladném suchém místě.

Pokud plánujete skladování česneku ve svazcích nebo copáncích, vrcholy nejsou odříznuty, ale slouží k upevnění. V suché místnosti jsou v určité vzdálenosti od země zavěšeny hrozny česneku.

Podívejte se na video z kanálu „Užitečné tipy“ - Jak sušit česnek

Jak sušit stroužky česneku

Před zahájením sušení musíte připravit hlavní produkt. Hlava česneku je rozebrána do samostatných hřebíčků, z nichž každý je pak oloupán z slupky. Pokud jsou plátky tmavé nebo poškozené, měly by být řezány nožem.

Jak sušit česnek

Existuje několik způsobů, jak sekat česnek:

  • Třete česnek hrubým struháčkem. Tento způsob není žádoucí, protože během mletí se uvolňuje příliš velké množství šťávy, což ruší vysoce kvalitní sušení. Kromě toho aromatické látky z takového produktu zmizí mnohem rychleji..
  • Broušení s kuchyňským robotem. Nevýhody této metody jsou stejné jako v předchozím receptu..
  • Strouhejte stroužky česneku na tenké plátky. Toto je nejlepší možnost sekačky pro troubu a elektrickou sušičku.
  • Hřebíček rozřízněte na polovinu. Tato metoda je ideální pro sušení česneku venku..

Jak sušit česnek

Přirozený způsob sušení

Stroužky česneku rozřezané na polovinu se rozloží na rovnou plochu. Paleta je umístěna na suchém a velmi dobře větraném místě. Důležité pravidlo: na sušení by nemělo dopadat žádné sluneční světlo. Sušení ve stínu pomůže zachovat maximální množství živin.

Čas od času by se stroužky česneku měly zkontrolovat na připravenost. V průměru celý proces trvá 10 až 14 dní, za suchého a teplého počasí. Pokud byly stroužky česneku zpočátku velké a počasí nestanovilo dobu sušení, bude trvat mnohem déle, než bude produkt připraven..

Vysušte v peci

Nasekaný na talířech, položte česnek na plech. Chcete-li udržovat nádobí čisté, zakryjte spodní část nádoby pekařským papírem. Trouba se zahřeje na teplotu 50 - 60 stupňů a posílá se tam česnek. Dvířka trouby udržujte pootevřená, abyste zabránili nadměrnému přehřátí a zajistili čerstvý vzduch..

Jak sušit česnek

Po 40 minutách od začátku sušení vyjměte plech na pečení a plátky otočte. Poté, co se česnek úplně ochladí, je poslán zpět do sucha..

Celková doba sušení v peci je přibližně 3 - 6 hodin. Závisí to hlavně na tloušťce řezu původního výrobku..

Jak sušit česnek v sušárně ovoce a zeleniny

Česnekové plátky jsou rozloženy na roštech sušičky v jedné vrstvě. Na jednotce je nastavena teplota topení 55-60 stupňů. Nemůžete to udělat výše, protože nadměrné teplo zničí všechny aromatické a užitečné látky zeleniny.

Jak sušit česnek

Průměrná doba sušení je 4-6 hodin. Závisí to do velké míry na velikosti řezu a vlhkosti místnosti, ve které se dehydratace provádí..

Kanál „Ezidri Master“ ve videu vám řekne, jak správně česnekovat

Jak vyrobit česnekový prášek

Dobře sušený česnek lze použít k vytvoření vynikajícího kořenícího prášku. Za tímto účelem se česnekové lupínky posílají do mixéru nebo mlýnku na kávu a protlačují se 1 - 2 minuty. Rozdrcená hmota se proseje přes síto, aby se dosáhlo jednotné konzistence. Pokud produkt brousíte v kratším čase, získáte hrubozrnný prášek. V hotové misce bude hmatatelnější..

Jak sušit česnek

Jak skladovat sušený česnek

Křehké strouhané stroužky česneku jsou uloženy ve sklenicích, nejlépe z tmavého skla, pod pevně zašroubovaným víkem. Takový blank je uložen na suchém, tmavém místě po dobu jednoho roku, až do nové sklizně.

Jak sušit česnek


Podívejte se na podobné recepty

» » Sušený česnek: metody sklizně a skladování - jak sušit česnek doma v zimě