Jak sušit šípky doma: sušení ovoce, listů a květin
Všechny části rostliny jsou užitečné v šípcích: kořeny, stonky, listy, květiny a samozřejmě ovoce. Nejčastěji se snaží uchovat plody rostliny na zimu, ale její další složky si zaslouží pozornost, protože obsahují hodně vitamínů. Dnes budeme mluvit o sušení šípků, listů a květů..
Složení: šípkové listy, šípky, šípek
Čas do záložky: Léto, Podzim
- Květiny se sklízí v červnu, přičemž je lepší zvolit okamžik, kdy okvětní lístky ještě nezačaly padat.
- Listy se sklízejí v červenci až srpnu. Je důležité sbírat zelené listy. Například v září již začíná částečně zžloutnout..
- Šípky se berou od konce léta do začátku mrazu. Hlavní podmínkou pro úplné zrání bobule.
Příprava šípků k sušení
Sklizená plodina se třídí odstraněním poškozených a shnilých vzorků. Listy poškozené hmyzem jsou odstraněny ze zelené hmoty.
U ovoce je stopka mírně zkrácena a sepaly jsou zcela odstraněny..
Před sušením není nutné umývat ovoce, listy a zejména květy šípkových. Veškeré zpracování probíhá již suché, těsně před procesem vaření.
Pokud byl list kontaminován prachem a nečistotami, může být opláchnut vodou a poté důkladně vysušen papírovými ručníky..
Jak sušit šípky
Přirozené sušení
Tato metoda se nedoporučuje pro sušení ovoce, ale je možné ji použít. Jde o to, že tento proces je poměrně dlouhý (14 - 28 dní), což vede ke ztrátě většiny vitamínů obsažených v bobulích. Ale pokud jste si to přesto vybrali, musíte si uvědomit, že k sušení dochází v dobře větraných místnostech, mimo sluneční světlo. Nejlepší je zakrýt nádoby bobulemi papírem a nezapomeňte pravidelně promíchat jejich obsah..
Sušení listů a květů tímto způsobem je naprosto přijatelné. Měly by být také umístěny v průvanu chráněném před slunečním zářením..
Oleg Churilov ve svém videu bude hovořit o tom, jak správně sbírat a vařit šípky
V troubě
Trouba se zahřeje na teplotu 50 - 60 stupňů a umístí se do ní podnosy s růžovými boky, rozloženými v jedné vrstvě. Pro nejlepší cirkulaci vzduchu nechte dveře trouby pootevřené. Každé 2 hodiny jsou zásobníky vyjmuty a obsah je smíchán. Celý proces sušení trvá přibližně 10 - 12 hodin.
Listy a květiny jsou sušeny stejným způsobem, ale teplota trouby by měla být nastavena na nejnižší hodnotu a jídlo by mělo být kontrolováno připravenost každých 30 minut. Doba schnutí je 3 až 5 hodin.
Podívejte se na video z kanálu "Elena Puzanova" - Jak sušit šípky v troubě. Pijte vitamínový čaj
V elektrické sušičce
Připravené ovoce se rozloží v elektrické sušárně v jedné rovnoměrné vrstvě. Teplota na jednotce je nastavena na 65 - 70 stupňů. Doba schnutí je 10 - 14 hodin. Aby se bobule rovnoměrně vyschly, mění se palety každé dvě hodiny. Zkušení ženy v domácnosti také doporučují propíchnout hustou pokožku růžových boků, aby se hydratovaly rychleji..
Zelená hmota a květiny se suší samostatně. Jsou také rozloženy na paletách, které nejsou tlusté více než 5 milimetrů. Expoziční teplota je nastavena na 35 - 40 stupňů. Celý proces sušení trvá 4 - 6 hodin.
Ve vzduchojemu
Je lepší rozdělit celkové množství plodiny na malé porce. Každá část ovoce je umístěna na speciální mřížky zařízení. Chcete-li zajistit dobrou cirkulaci vzduchu, udržujte kryt vašeho Airfryeru mírně otevřený. Rychlost foukání je nastavena na maximální hodnotu a teplota expozice by měla být přibližně 55 - 60 stupňů. Se zadanými parametry bude produkt připraven do 40 minut. Pokud tento čas nestačí, lze časovač nastavit na dalších 20 minut.
V mikrovlnné troubě
V mikrovlnné troubě nemůžete vysušit šípky. Důvodem je skutečnost, že horní vrstva bobulí zaschne, zatímco vnitřky zůstávají vlhké. Tato viditelnost připravenosti produktu vede ke skutečnosti, že bobule hnijí a nemohou být použity k jídlu..
Pomocí této zázračné techniky lze velmi dobře vysušit listy a květy. K tomu jsou položeny na plochý talíř pokrytý papírovou ubrouskem. Zakryjte horní část další vrstvou ubrousků. Sušení bude probíhat při maximální teplotě, asi 2 - 3 minuty.
Jak uchovávat sušené šípky
Po hlavním sušení by se produkty měly několik dní skladovat v lepenkové nebo dřevěné krabici. To je nezbytné, aby se vlhkost v ovoci a zelenině vyklouzla. Poté se psí růže rozloží v uzavřených nádobách nebo v bavlněných pytlích svázaných s turniketem. Skladovatelnost suchého produktu je 36 měsíců.