Šťovík recepty na zimu

V každém smyslu je šťovík užitečná bylina. Musí se tedy jíst nejen v sezóně, ale také aktivně sklízet na zimu. V zájmu zachování většiny vitamínů, mikro a makro prvků je vhodné zvolit pouze osvědčené a nejúspěšnější metody sklizně.
Šťovík na zimu, prázdné recepty jsou stále populárnější. Taková popularita je oprávněná. Koneckonců, po více než tisíc let se tato rostlina nepoužívá pouze k jídlu, ale je vynikajícím prostředkem tradiční medicíny. Polévky se připravují na listech rostliny, přidávají se do salátů, připravují se omáčky, výživné přílohy.

Pokud sklízíte šťovík na zimu (recepty s fotografiemi jsou v tomto materiálu nejúspěšnější), budete si moci dokonale doplnit přírodní vitamíny. Takové švy jsou také dobré v tom, že se získávají polotovary, které v zimě pomáhají rychle procházet a připravovat chutné, vitamínové pokrmy.

Šťovík na zimu, foto recepty

Solení

Jedna z nejčastějších a nejstarších metod ochrana šťovíku na zimu je to samozřejmě použití soli. Ve starých dobách byla tráva solena pouze v dřevěných vanách. Bude-li tedy zvolen tento způsob uchování, bude to také nutné v moderním světě. Listy opláchněte, vytřiďte a osušte. Poté složte do vany a posypte solí.

Rada! Pokud jde o proporce, na kilogram šťovíku se v průměru vezme 30 gramů soli. Sůl by měla být nalita nejen okamžitě, ale každá nová vrstva čerstvých listů by měla být nalita.





Když jsou sůl a listy naskládány do vany, musíte vše zakrýt a dát pod tlak. Po několika dnech, šťovík odpadne, pak můžete přidat čerstvou trávu. Omáčka ze soleného šťovíku by měla být skladována na chladném a tmavém místě. Když je čas uvařit, měly by být listy odstraněny ze soli, opláchnuty a použity podle pokynů..

Pokud již není dřevěná vana, můžete solit v obyčejných nádobách. Poměr se bere takto: na kilogram produktu potřebujete desetinu, tj. 100 gramů soli. Třídění šťovíku a suché, jemně nakrájejte. Okamžitě rozdělte do sklenic a posypte každou vrstvu solí. Poté zaklopte víčka a uložte je na chladné a teplé místo.

Konzervace

Zde se již na 1 kg zeleného produktu odebírá 100 gramů soli. Bude nutné třídit listy a důkladně opláchnout. Dále jej můžete usušit a okamžitě na 5 minut vložit do vroucí vody. Rozetřete šťovík sítem. Získáte množství bramborové kaše, která bude muset být zahřátá, ale nesmí se vařit a dát do sklenic. Pohárky sterilizujte po dobu jedné hodiny a poté na zimu pevně stočte plechová víčka.

Přírodní

Jedná se o recept na ochranu šťovíku, který pomáhá udržet bylinu čerstvou, jak je to jen možné. Musíte blanch listy po dobu čtyř minut, pak je okamžitě vložte do sklenic. Poté sterilizujte ve vroucí vodě po dobu čtyřiceti minut, vyjměte z vody a ihned dejte sklenice do svitku, odešlete ke skladování.





Pyré

Kilogram šťovíku s tímto druhem sklizně vyžaduje pouze 30 gramů soli. Listy se umývají a jako obvykle se důkladně suší: na zimu nemusíme přebytečnou vodu zmrazit. Poté listy projeďte mlýnkem na maso a smíchejte se specifikovaným množstvím soli.
Je odebrána nálevka, přes kterou je hmota nalita do skleněných lahví. Poté nalijte šťávu rozpuštěným tukem a lahve uzavřete. Skladování se provádí v přísně vodorovné poloze. Takové pyré lze přidat do polévek, vařených na jeho základě..

Zmrazení

Šťovík na zimu, recept na zmrazení je snad nejjednodušší. Měli byste si umýt suché listy (a také můžete přidat stejné množství kopřivy), dát je do plastových sáčků a poslat je do mrazničky pro dlouhodobé zimní skladování..

Sušení

Po omytí šťovíku položte na čistý a suchý hadřík. Potom pošlete na tmavé místo k vyschnutí. Poté uspořádejte sklenice, uzavřete plastovým víčkem a odešlete, abyste počkali v křídlech. V zimě nalijte půl sklenice šťovíku se sklenicí vroucí vody, přidejte polovinu oleje a duste, dokud nejsou listy měkké. Dále otřete listy sítem, rozřeďte vývarem a připravte chutné vitamínové polévky.





Jak je vidět, švy recepty Na zimu je mnoho šťovíku. Pokud má hostitelka negativní postoj k soli, pak způsob zmrazení nebo sušení zcela pomůže vyhnout se této složce. V jiných situacích sůl přidává koření do zeleně a zlepšuje skladování.