Jednoduché způsoby sklizně šťovíku na zimu

Pokud jste milovníkem zeleného boršče, připravte šťovík na zimu a pak můžete vařit své oblíbené jídlo po celý rok. Jaké jsou nejjednodušší způsoby sklizně šťovíku na zimu? Podívejme se blíže na některé z nich..

Sklizeň čerstvého šťovíku

Před sklizní musí být šťovík pečlivě vyřešen. Odstraňte každý kousek papíru, který je dokonce lehce poškozen. Jinak se hniloba rozšíří na zdravé listy. Pak umyjte šťovík. Pro praní se nejlépe hodí velká umyvadlo. V něm můžete jemně odstranit nečistoty a všechny cizí malé částice bez poškození samotné rostliny. Po mytí rozetřete šťovík na ručník, nejlépe do jednoho listu. Nechte to úplně vyschnout. Odřízněte stonky. V nich není velká nutriční hodnota..

V této formě si rostlina zachovává svoji chuť déle než 2 týdny. Listy připravené výše popsaným způsobem (nezapomeňte zcela zaschnout) vložte do plastové nádoby nebo sáčku, pevně utěsněte a vložte do chladničky. Je velmi důležité zabránit vniknutí vlhkosti, což rychle zkrátí dobu použitelnosti..

Mrazivý šťovík na zimu

Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak hosteska uchovávat šťovík, je v mrazničce. K tomu se nejlépe hodí mladé a malé listy. Nasekejte je, ale ne velmi jemně. Poté se rozdělí na malé porce, asi jednu porci boršč nebo jiné jídlo. Pak nemusíte oddělit malé kousky z velkého kusu..

Nasekaný šťovík vložte do vzduchotěsných sáčků nebo plastových nádob. Zásobníky na kostky ledu nebo malé porcované sáčky dobře fungují pro porcované kostky. Vložte všechno do mrazničky a používejte podle potřeby.

Šťovík se před použitím nerozmrazuje, ale okamžitě se hodí do horké misky. Během skladování může rostlina mírně ztmavnout, ale je to normální.

Můžete vařit celou zeleninovou sadu. K tomu jednoduše zmrazte šťovík spolu s nasekanou petrželkou a koprem. Jsou také dokonale uloženy v mrazničce. Bude vhodnější přidat do polévky takové směsi než všechny samostatně..

Konzervy šťovík na zimu

Takto připravené šťovík lze skladovat až 2 roky. Pokud máte vlastní zeleninovou zahradu a nevíte, jak udržovat velké plodiny šťovíku, je ideálním řešením konzervování. Rostlina ztratí některé ze svých vitamínů, ale dokonale si zachová svoji chuť.

Postup:

1. Promytý a sušený šťovík nakrájejte na listy na proužky široké 5-7 mm.
2. Posypeme solí (1,5 lžíce na půl litru sklenice). Směs.
3. Vložte skleněnou nádobu a trochu stlačte (ale ne příliš tvrdě). Nalijte do teplé vařené vody, aby pouze mírně pokrývala šťovík.
4. Sterilizujte sklenici. To provedete vložením do hrnce se studenou vodou, přikryjte kovovým víčkem a vařte 20 minut..

Potom lze nádobu srolovat a skladovat na chladném tmavém místě. Otevřená plechovka konzervovaného šťovíku se pro dlouhodobé skladování nedoporučuje. Může začít ztmavnout a dokonce i plísně. Abyste tomu zabránili, použijte gázu, pevně složenou v několika vrstvách, navlhčete ji a zakryjte šťovík. Uchovávejte sklenici v chladničce po dobu 3 až 7 dní.