Cuketa marinovaná v chili kečupu

Jednoduchý recept na kořeněné cukety na zimu. Cukety jsou marinované v chilli kečupu, což jim dodává příjemnou kořenitost a zajímavou chuť pepřových rajčat. Cuketa je kořenitá, křupavá a velmi chutný. Skvělé jako občerstvení. Sterilizace produktu probíhá přímo v plechovkách.

Připomeňme, že jsme vám nedávno nabídli pikantní cuketa v kečupové omáčce.

Cuketa v chilli omáčce na zimu - červenec recept.

Výrobky uvedené v receptu postačují pro 4 půllitrové skleněné nádoby. Nejlepší je brát mladé cukety ke konzumaci, jsou rychle zpracovány a mají jemnou chuť. Jako poslední možnost však lze také zpracovat velké zralé cukety s vytvořenými semeny..



Produkty:

- od 1 do 1,5 kg cukety (mladé nebo zralé, loupané bez hrubé slupky a semen),
- 4 tabulka. lžíce chilli kečupu,
- 3 sklenice pitné vody (sklenice 250 ml),
- 8 ks. celé hřebíček,
- 8 černých pepřů,
- pár bobkových listů,
- 30 ml 9% stolního octa,
- 2 tabulka. lžíce cukru,
- 1 tabulka. lžíci hrubé soli.



Nejprve pro ně sterilizujeme skleněné nádoby a víčka..
Mladé cukety důkladně myjeme studenou vodou, odřízneme jejich konce, otřeme je suchou papírovou utěrkou nebo je necháme přirozeně zaschnout na natřených ubrouscích. Řezané na tenké plátky: kruhy nebo půlměsíce. Pokud je cuketa již vyzrálá silnou kůží, odloupněte ji a opatrně odstraňte všechna semena ze středu zeleniny. Poté jsme cukety nakrájeli na plasty.






Teď bereme sklenice. Rozložili jsme na dno každého z nich pár pepřů a hřebíček. Můžete přidat další bobkový list.





Plátky cukety rozložíme docela pevně, ale neztmavujeme.







Bereme na marinádu. Do hrnce odměříme tři skleničky pitné vody, přidáme do něj 9% stolní ocet (30 ml), čtyři polévkové lžíce chilli kečupu, pár polévkových lžic cukru a lžíci soli.


Směs promíchejte a odešlete do horké kamny. Vyjměte solanku do varu.







Okamžitě naplňte plátky cukety horkou marinádou.






Sklenice cukety ponoříme do pánví s horkou vodou (až k ramenům), po vrení 7-8 minut vaříme. Kryty lze nainstalovat v tuto chvíli, ale ještě je nepřitahujte.






Po sterilizaci vyjmeme plechovky z vody. Upevnili jsme na ně víka.

Ochlaďte sklenice dnem vzhůru (na vících). Pro záchrannou síť položíme ručníky pod břehy. Pokud plechovky začaly prosakovat, víčka znovu otočíme. Pro zvýšení účinku dezinfekční teploty mohou být plechovky pokryty něčím, co šetří teplo. Například přikrývka nebo dokonce starý kabát.





První vzorek můžete odebrat za pár měsíců. Takové cukety marinované v chilli kečupu se ukládají na chladném místě celou zimu až do nové sezóny.
Starinskaya Lesya
Zkuste také vařit lilek v zakysané smetaně.