Hruškový džem na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Hrušky na zimu zavřít mnoho šetrných manželek, zejména těch, kteří mají vlastní letní chatu. Z hrušek si můžete udělat spoustu zajímavých zvratů, ale nejčastěji jsou vařené, džemy a konfety. Džemy a cukrovinky jsou si navzájem velmi podobné v chuti, konzistenci a technologii vaření, a to by nemělo být překvapivé, protože jsou považovány za blízké příbuzné.

Džem Získává se hustým dlouhodobým vařením hrušek v sirupu, zatímco do džemu se vždy přidávají želatinační činidla pro zahušťování, což může zkrátit dobu tepelného zpracování. Jako taková zahušťovadla se použila želatina, agar-agar nebo pektin zvaný "Zhelfix".

Hruškový džem na zimu lze připravit podle mnoha receptů. Podle některých receptů se hruškový cukr získává s kousky hrušek v želé, podle jiných má homogenní konzistenci podobnou želé. To je přesně ten recept na vejce, který vám nabízím. Jak je to chutné, když rozložíte cukr na čerstvém těstíčku a sníte ho aromatickou kávou nebo čajem. Kromě toho ji můžete použít jako náplň do koláčů, závin, pečiva, housek a palačinky.

Hrušky samy o sobě mají lahodnou vůni, a aby byla ještě výraznější, k cukrům se přidává skořice, hřebíček a pomerančová kůra. Osobně se mi nelíbí chuť hrušek s jemnými oranžovými tóny. Jak vyrobit hruškový džem na zimu,Teď ti to řeknu. 

Složení:

  • 1 kg hrušky;
  • 1 kg cukru;
  • 1 balíček zhelix 1: 1.
  • Celá oranžová 

Hruškový džem na zimu - recept

hruškový cukr na zimu

Co se mi na tomto receptu líbí, je snadné ovládání. Ve večerních hodinách, když už všichni šli spát, jsme na minutu běželi do kuchyně. Moje hrušky a nakrájejte je na malé kostky.

Nevkládám kosti, prostě je zahodím. Ano, a ovoce musí být pečlivě zkontrolováno - aby neexistovaly žádné červy, poskvrněné sudy a další věci. Před položením otázek napíšu, že nemusíte kůru loupat. Nasekané hrušky vložte do vhodné nádoby (použil jsem plastovou nádobu).

hruškový cukr na zimu

Hrušky přelijeme cukrem. To je vše, začátek marmelády byl dokončen. S klidem mysli jdeme do postele - až do rána jsme absolutně svobodní.

hruškový cukr na zimu

Ale ráno se podíváme na naše hrušky a pochopíme, že všechno jde podle plánu: existuje dost ovoce pusilisoku, což znamená, že můžeme pokračovat. Nemám jasný časový rámec pro tento recept - 10 hodin, 12 hodin nebo 15 musíte stát s cukrovými hruškami. Probudili jsme se, uklidili jsme se, nakrmili rodinnou snídani, apot, když se objevila minuta, pokračujeme v jednání s hruškami.

hruškový cukr na zimu

Odloupněte pomerančovou kůru. Udělejte to pomocí speciálního struhadla na citrusové plody nebo nejběžnějšího struhadla s jemnými otvory. Dávejte pozor, abyste si neotírali bílé části, které jsou přímo pod kůží pomeranče - mohou způsobit zbytečnou hořkost.

hruškový cukr na zimu

Hrušky a šťávu nalijte do hrnce s tlustým dnem - aby cukr v žádném případě nespálil a rovnoměrně se zahřívá a vaří, musíte použít jen takové jídlo. Dříve se konzervy a džemy obecně vařily v plochých měděných plechovkách, ale bohužel je to nyní drahý deficit. Do hrušek přidejte pomerančovou kůru a důkladně promíchejte.

hruškový cukr na zimu

Dejte pánev na malý oheň a přiveďte k varu.

hruškový cukr na zimu

Zaspejte zhelfix a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne (trvalo mi to asi 10-15 minut).

hruškový cukr na zimu

Podívejte se sami. Může zavřít hrušková želé s pomerančovou kůrou ve sterilizovaných nádobách - v tomto případě lze dlouhodobě skladovat na chladném a tmavém místě. Nebo ji můžete jednoduše vložit do čisté nádoby, přikrýt víkem a nechat ji v lednici, protože víte, že ji budete jíst co nejdříve.

Tipy: Nemyslím si, že odrůda hrušek má pro tento recept zásadní význam. Připravil jsem to z různých odrůd, ale výsledek mě vždy potěšil. Možná jde pouze o to, že ve všech jejich projevech opravdu miluji hrušky: Jsem stejně potěšen banálním „citronem“ a zástupcem „rem“ ... Ale pokud máte nějaké zvláštní preference, přesvědčím vás o opak: vyberte pouze to, co se vám líbí, aby vás konečný výsledek v žádném případě nezklamal. 

Tento recept má další velkou výhodu: hrušky se skladují do ledna až února, takže si můžete připravit takový džem i na konci podzimu (pokud jste to neměli příležitost udělat dříve). Místo pomeranče můžete použít citron - s tím má hruškový džem také velmi zajímavou chuť. Můžete také vařit a hruškový džem

hruškový cukr na zimu

Hruškový džem na zimu. Fotografie

hruškový cukr na zimu

hruškový cukr na zimu

hruškový cukr na zimu

hruškový cukr na zimu

hruškový cukr na zimu

hruškový cukr na zimu


Podívejte se na podobné recepty

» » Hruškový džem na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem