Hruškový džem s brusinkami

Džem z hrušek s brusinkami na zimu lze bezpečně připsat pochoutkám. Vzhled hotového ovoce a magická chuť aromatického sirupu umožňují jeho nazvání..
Do alkoholických koktejlů přidejte průhledné kousky hrušek a brusinek, brusinky vypadají exoticky v krásné sklenici. Vyzkoušejte koláč namočený na hruškový brusnicový sirup. Hruška a brusinková marmeláda je také velmi chutná..
Předpokladem úspěchu je připravit džem z zralých a sladkých hrušek a vybrat si největší brusinky. V receptu můžete použít zmrazené brusinky, v tomto případě však do sirupu přidejte méně vody..
Vaření bude trvat 60 minut. Z uvedených složek získáte 1 litr džemu.
Složení:
- hrušky - 1 kg,
- brusinky - 300 g,
- cukr - 700 g,
- badyán,
- skořice.



Začneme výrobou ochuceného sirupu. Smícháme cukr a 200 g vody, přidáme dvě tyčinky skořice a dvě hvězdy anýzu. Sirup pomalu zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.



Do sirupu přidejte čerstvé nebo zmrazené brusinky. Položte hrnec znovu na sporák. Vařte 15 minut, pomalu vařte a jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Pokud se kapalina intenzivně vaří, pak existuje možnost, že brusinky se budou vařit a proměnit v kaši.



Velmi zralé hrušky jsou pečlivě loupané. Pro tento recept jsou vhodné pouze měkké a zralé plody. Nakrájejte je na plátky stejné tloušťky (asi 0,5 cm).



Přidejte hrušky do brusinek v sirupu, udělejte malý oheň. Vařte 20 minut, protřepejte pánev a sklouzněte z pěny.



Připravenost jamu je určena třemi kritérii. Za prvé, hrušky by se měly stát téměř průhlednými, což je nejdůležitější kritérium pro připravenost džemu. Za druhé, sirup by měl být tlustý a jeho kapka aplikovaná na plochý povrch se nebude šířit. Zatřetí, brusinky musí zůstat neporušené a průhledné. Je důležité tento džem nepřepracovat, protože jasná barva zmizí a brusinky se scvrknou.



Hotovou hruškovou marmeládu s brusinkami jsme vložili do sterilních nádob na zimu a do každé nádoby jsme přidali anýzu a skořici..







Doporučujeme také vařit nejrůznější džem hrušek, jablek a citronu.