Sklizeň šťovíku na zimu. Nejlepší recepty.

Sklizeň šťovíku na zimu nevyráběly všechny ženy v domácnosti. A je to marné, protože je to ve všech ohledech zdravá zelená! Obsahuje velké množství tříslovin, železa, hořčíku, vápníku, kyseliny šťavelové a askorbové a různých vitamínů. V naší zemi se z nich obvykle připravují zelené polévky a boršč, ale v evropských zemích je nabídka jídel mnohem širší. Populární jsou také přílohy, omáčky, dušené maso, saláty a pečivo s přídavkem šťovíku. Dává jídlům kyselou vůni a jemnou chuť..

Pokud ji připravíte pro budoucí použití, zajistíte si po celou zimu vitamíny. Šťovík je zmrazený, konzervovaný bez přidání soli, solený, připravují se různé polotovary, aby z nich později mohly být připraveny chutné pokrmy. Existují dva druhy zeleně - pěstované a divoké. Některé ženy v domácnosti dávají přednost druhé možnosti. V takovém případě musíte cestovat na chráněná místa, abyste mohli sbírat spoustu kyselých listů. Bohužel ne každý dostane tuto příležitost, takže většina ji stále pěstuje ve svých postelích..

Sklizeň šťovíku pro zimní recepty

Solené greeny.
Připravte si vanu ze dřeva. Opláchněte listy šťovíku, třídějte, vysušte, vložte do vany, posypte solí, zakryjte kruhem a umístěte pod silný tlak. Jakmile šťovík začne odpadávat, přidejte do něj čerstvý. Skladujte nádobu ve sklepě. Jakmile budete chtít přípravek vyzkoušet a podávat na stůl, opláchněte listy, nasekejte je a položte na misku.

Sklizeň šťovíku na zimu

Konzervovaná varianta.
Připravte 100 gramů soli a 900 gramů listů šťovíku. Omyjte ji, vytřiďte, blanch ve vroucí vodě po dobu tří až pěti minut. Naplňte sklenice a sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 60 minut.
Šťovík se solí.
Na jeden kilogram zelených brát 100 gramů soli. Umyjte, roztřiďte, osušte, jemně nasekejte, vložte do nádob, posypte solí, utlačte. Zavřete sklenice víky a nechte je uložit na chladném místě.
Způsoby, jak sklízet šťovík na zimu
Zelené pyré.
K přípravě tohoto slepého pokusu budete potřebovat 30 gramů soli a 1 kilogram šťovíku. Listy omyjte a po třídění je osušte. Vezměte nálevku, použijte ji k plnění skleněných lahví (sterilizovaných), vše naplňte tukem, uzavřete zátkami, vložte horizontálně pro skladování ve sklepě. Tento pyré lze použít jako dresink i jako omáček.

Také se vám bude líbit sklizeň divokého česneku na zimu.
Konzervovaná verze s bylinkami.
Složení:
- voda - 320 g
- sůl - 10 g
- petržel, kopr - 10 g každý
- zelená cibule - 155 g
- šťovík - 755 gramů
Kroky vaření:
Připravte zeleninu obvyklým způsobem, nakrájejte, přeneste do smaltované mísy nebo pánev, naplňte vařenou vodou, vařte deset minut, dejte horké, korek s víčky, sterilizujte dalších dvacet minut.
Jak se ti to líbí ochrana šťovíku?
Šťovík - příprava na zimní zmrazení.
Tento druh zeleně je zamrzlý, stejně jako všichni ostatní „bratři“. Nejprve se musí připravit a poté složit do plastových sáčků nebo nádob a uložit do mrazničky pro skladování. V tomto případě si zachová maximální množství svých užitečných součástí..

Připravte se také zmrazené greeny pro zelený boršč.
Oblékání s česnekovými šípy.
Složení:
- česnekové šípy - 125 g
- šťovík - 825 g
- sůl - 7 g
- jednu sklenici vody
- petržel - 55 g
Příprava:
Připravte greeny obvyklým způsobem, drtte, vložte do hrnce, dejte do něj sůl, nalijte vodu, vařte, nechte vařit po dobu 5 minut. Šíří se ve sterilních nádobách, uzavírá se sklenicemi a převrací se.
Sušená verze.
Mladé listy důkladně umyjte, třídějte, nasaďte ubrus, vysušte na tmavém místě, vložte do sklenic, pevně utěsněte. Je velmi jednoduché připravit takový blank: nalijte polovinu sklenice sušené hmoty s polovinou sklenice vařené vody, přidejte půl polévkové lžíce rostlinného oleje, nechte mírně zahřát na mírném ohni. Přidejte polévkovou lžíci mouky, míchejte, dokud nebude hladká, rozdrcená, zředěná vývarem. Tato hmota je perfektní jako zálivka pro borščovou nebo zelnou polévku a také jako omáčka pro hlavní chod.
Šťovík.
Budete potřebovat:
- žárovka
- zakysaná smetana
- koření
- máslo - 2 polévkové lžíce
- šťovík - 320 g
- mouka - lžíce
Jak vařit:
Nasekané listy nakrájejte nakrájenou cibulkou na másle, přidejte mouku, nalijte do vývaru, vařte, dokud za normálního míchání nezhoustne. Přidejte koření a zakysanou smetanu. Sklizeň šťovíku na zimu připraven!

Obvaz na zelnou polévku.
Požadované produkty:
- šťovík - 160 g
- sůl - 20 g
- bobkový list
- cibule - 25 g
- petržel a celer - každý po 10 g
- špenát - 160 g
- černý pepř - 3 kusy
Příprava:
Připravte zeleň a nasekejte ji. Oloupejte kořeny, ponořte do vroucí vody po dobu 15 minut, nechte vychladnout ve studené vodě, nasekejte brčka. Cibuli nakrájejte na půlky, přeneste do hrnce, přidejte trochu vody (na 1 litr, půl sklenice vody), přidejte sůl, nechte ji asi 20 minut vařit. Pokud se rozhodnete vařit zelnou polévku, vložte obsah sklenice do vařeného masového vývaru, vařte deset minut, podávejte.