Sklizeň šťovíku solí - recept s fotografií na vaření na zimu

933 místo v kategorii
Smíšený
139 duše
uložené

Popis

Sklizeň šťovíku solí vám poskytne neobvyklé a velmi uspokojivé koření po celou zimu. Tento šťovík můžete použít k vaření teplých a masných pokrmů. Takové greeny jsou ideální pro výrobu omáček. Rozsah tohoto neobvyklého zimního blanku je omezen pouze vaší vlastní fantazií. Příprava šťovíku na zimu je velmi snadná, zejména pokud použijete náš jednoduchý postupný fotografický recept. Z toho se dozvíte o všech složitosti zpracování zeleně, jakož i o požadovaném poměru podílů složek.

Naplníme a uchováme šťovík slunečnicovým olejem, podle vašeho výběru podle vašeho vkusu. Přirozená kyselost šťovíku poskytne každé misce přírodní chuť. Z této zelené se dá vyrobit velmi neobvyklá omáčka, pokud ji rozemelete na pyré a přidáte další koření. Sůl může být použita hrubá mořská sůl nebo naopak jodizovaná a velmi jemná.

Začněme sbírat šťovík doma na zimu solí ve slunečnicovém oleji.

Ingredience

Šťovík podle chuti
Stolní sůl podle chuti
Rostlinný olej podle chuti

Kroky

Nejprve musíte sbírat tolik šťovíku na vlastních postelích, kolik se vejde do kbelíku nebo tolik, kolik chcete zavřít na zimu. Musíte sbírat pouze nejzelenější a nejvíce nepoškozené listy.
Celý shromážděný šťovík vytřídíme a několikrát důkladně opláchneme ve studené vodě, položíme na čistý ručník a necháme ho úplně uschnout.
Odřízněte stonek každého listu a odstřihněte greeny dostatečně jemně, jak je vidět na fotografii.
Nasekaný šťovík rozprostřeme do hluboké mísy, lehce ji hněte rukama, aby šťávu nechal.
Nyní přidejte sůl do hlavní složky. Pokud jde o proporce, zde je vše jednoduché: na každou půllitrovou nádobu s nakrájenou šťovkou trvá asi 5–6 lžiček soli bez skluzu. Tento postup lze také provést okem. Přísně důkladně promíchejte ingredience, během tohoto postupu šťovík změní barvu.
Sklenice předem opláchneme a sterilizujeme, položíme na ně obrobek šťovíku a soli na vrchol.
Naplňte celý obsah každé nádoby vybraným slunečnicovým olejem, těsně uzavřete blank víčkem a odešlete jej pro skladování na tmavém a chladném místě.
Sběr šťovíku na zimu solí je připraven.
Dobrou chuť!