Koláče se suchým droždí: vaříme lahodně a jednoduše. Nejlepší recepty s fotografiemi.
Pečení se snadno připravuje, přichází rychle, vše vyjde svěží. Tento typ těsta vždy stoupá během pečení, oblékání a pečení. Přestože se tato odrůda objevila teprve nedávno, používám ji doma, ve výrobě, v cukrárnách. Proč kupovat, když je snadné péct sami sebe? Pak jděte do toho!
Tipy na vaření: Vaření svěžího těsta
Před přidáním zahřejte tekutinu
Kvasnice přidáváme výhradně do tekutiny (mléko, kefír, voda)
Kapalina je velmi teplá, vroucí voda ničí bakterie
Představujeme kvasnice, těsto necháme přijít
Mouku zavádíme pouze po částech, předem proséváme
Uspořádáme přístup testu: trouba je vypnutá, horká baterie, nádoba u horké vody, režim "vytápění" pro více vrstev
Měkké těsto je klíčem k vynikajícímu vzestupu, těsto se liší od obvyklých kvasinek
Při řezání je přítomna lehká lepivost - namažte ruce olejem
Pokojová teplota složek je nesmírně důležitá, staráme se o teplotu produktů předem.
Věnujeme pozornost kvalitě těsta, nepřítomnost pěnové hlavy je známkou špatné kvality, měli bychom raději vyrobit nové těsto
Průvan je nepřítelem těsta, zakrývá průduchy, dveře, okna
Dbejte na to, aby koláče dorazily okamžitě po tvarování, asi 20 minut, namazejte vajíčkem, pečte 40-50 minut
![příprava těsta ze suchých kvasnic](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/pirozhki-na-suhih-drozhzhah-gotovim-vkusno-i_1.jpg)
Suché droždí těsto na koláče
Recept je univerzální, vhodný pro jakoukoli náplň.
Mléko (voda) 220 mililitrů
Prosívaná prémiová mouka 3-4 šálky
Suché droždí 1 balení (10-12 gramů)
2 vejce (1 stupeň)
Špetka soli
Cukr - 1-2 lžičky
Rafinovaný rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce (možná budete potřebovat více)
Všechny ingredience připravujeme předem - vyjmeme je z chladničky. Teplé mléko (voda), teplota 30-35 stupňů. Vyléváme v normě cukru. Míchejte mléko, přidejte droždí.
Míchejte, počkejte 5-10 minut, bakterie začnou fungovat.
Měříme mouku, prosíme alespoň 2, optimálně 3krát, pečení bude vzdušnější.
Vytvořte výklenek, nalijte do mléčné směsi.
Mísu izolujeme umístěním do blízkosti radiátoru na libovolném teplém místě. Opustíme mši, počkáme 20-25 minut.
Porazte vejce, přidejte sůl, porazte mixérem a získejte homogenní hmotu. Kombinování vajec, mouky, mléka.
Nalijte 2 polévkové lžíce oleje, promíchejte.
Vytváříme pečivo: koláče, rohlíky, tvarohové koláče. Pečeme 40 minut a povrch těsta namažíme vajíčkem, sirupem, mlékem.
![suché těsto](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/pirozhki-na-suhih-drozhzhah-gotovim-vkusno-i_1_1.jpg)
Rychlé těsto na koláče, droždí, suché droždí
Ingredience
1 kilogram mouky
20 gramů suchých kvasnic (2 balení)
0,5 l vody (domácí mléko)
2 lžíce granulovaného cukru
1 lžička soli
2 velká kuřecí vejce
1/3 šálku rafinovaného rostlinného oleje (možná méně)
Zahříváme mléko. Nalijte suché droždí, cukr, smíchejte.
Odložíme těsto, prosíme mouku.
Mletá vejce, sůl, rafinovaný olej samostatně.
Kombinujte vaječnou směs, mouku.
Všechno hněteme. Těsto vychází měkké, něžné, příjemné. Nakrájíme koláče, péct, namazat žloutkem.
![suché těsto na kvasnicový koláč](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/pirozhki-na-suhih-drozhzhah-gotovim-vkusno-i_2_1.jpg)
Suché kvasnicové koláče
Kefir s minimálním obsahem tuku 2,5% - 1/3 litru
Suché droždí - 20 gramů (2 balení)
Mouka z nejkvalitnějších 4-5 šálků (sklenice 200 mililitrů)
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 1,5 lžíce
Rostlinný olej - 5 polévkových lžic
Tlustý ovocný džem 0,5 kilogramu (zakoupeno, tlusté, tyč)
Kombinujeme kefír, rostlinný olej, zahříváme ho, neustále mícháme. Nalijte cukr, droždí, sůl, smíchejte lžící.
Prošijte mouku, zalijte tekutými ingrediencemi.
Uhněteme jemné těsto, přikryjeme ručníkem, necháme u sporáku, počkáme 1 hodinu.
Nakrájejte džem na kostky
Rozdrtíme se sladké koláče. Nechte stát 15 minut. Namažte vejcem, péct.
![Suchý recept na kvasnicový koláč](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/pirozhki-na-suhih-drozhzhah-gotovim-vkusno-i_3_1.jpg)
Recept na suché kvasnicové koláče se sladkou náplní
Jakákoli sladká náplň (tvaroh + rozinky, jablka, sladké konzervované třešně, rybíz)
Mléko - půl litru
Mouka - 1-1,2 kg
Cukr - 330 - 360 gramů
Vanilkový cukr - 1 balení (20 gramů)
Sůl - půl lžičky
-
Vejce - 5 kusů (2 odrůdy)
Kvasnice 24 gramů (2 balení x 12 gramů)
Máslo 73% - 1 balení
Zahřejeme mléko, přidáme droždí, cukr 3 polévkové lžíce mouky - asi 8-10 polévkových lžic. Zabalíme to a necháme to přijít.
Porazte vejce, přidejte zbývající cukr, vanilkový cukr. Kombinujeme těsto, vejce, rozpuštěné máslo.
Představujeme mouku po částech, smícháme se lžičkou, pak rukama. Těsto je měkké, přikryjte ručníkem, počkejte 1 hodinu. Vybíráme si teplý prostor, bez průvanu, zbytečných ostrých úderů, hlasitých zvuků.
Hněteme, hmota se usadí. Nechte 1 hodinu stát.
Vytváříme koláče, necháme je vyjít 20 minut, namažeme vajíčkem nebo sirupem (1 sklenici vody + 2 polévkové lžíce cukru), pečeme 40 minut.
Koláče vyjdou sladké, zůstanou dlouho čerstvé, těsto je jemné, vynikající. Pečení tvarohového koláče, bagel je perfektní.
![jak vařit koláče se suchým droždí](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/pirozhki-na-suhih-drozhzhah-gotovim-vkusno-i_4_1.jpg)
Droždí těsto na koláče se suchým droždí
Suché droždí v bezpečí (Francie) - 1 balení (12 gramů)
Mléko (voda) - 1,5 šálku (300 mililitrů)
Vejce 1-2 kusy
Lžíce cukru 2 (4)
Rafinovaný rostlinný olej půl sklenice
Sůl 1 špetka
Prémiová mouka 3,5 šálků (700–750 gramů)
Opara. Kombinujeme droždí, teplé mléko (voda), cukr 2 polévkové lžíce, mouku. Hmota vyjde tlustá, jako zakysaná smetana. Hmota se hraje, dokud se na vrcholu neobjeví pěnivá čepice. Těsto bude pracovat rychleji, pokud bude poblíž baterie.
Těsto. Beat vejce, sůl. Kombinujte těsto, směs vajec.
Přidáme mouku, máslo po částech, hněteme.
Ukázalo se, že je to měkké, něžné těsto. Snadné tvarování. Okamžitě vytváříme koláče, pečeme pečivo.
Výhody suchých kvasnic
Může být uzavřena na dlouhou dobu
Otevřeno - platí asi měsíc
Trvá to méně, než je stlačeno
Začnou pracovat rychleji - 20 minut, těsto je připraveno, pečené zboží roste rychleji
Hnětení, pečení dobře voní
nevýhody
Musíte jednat rychle, hodiny čekání zabít těsto
Udělejte několik šarží s velkým množstvím pečeného zboží
Řezání provedeme rychle, 20 minut pro přiblížení, pečeme okamžitě
K pečení chleba používáme lisované živé kvasnice