Skvělé těsto na pizzu na vodě nebo kefíru

Pizza je jednou z oblíbených mnoha rodin. Mnoho rodin si pravidelně objednává toto jídlo v restauracích a kavárnách. Některé ženy v domácnosti však upřednostňují domácí koláče. Připravují si vlastní pizza těsto ve vodě nebo kefíru a připravují náplň. Existuje mnoho receptů na výrobu těsta, můžete s tím často experimentovat..

Klasické vodní těsto

Mnoho italských restaurací připravuje základnu na vodě. Kuchaři nepoužívají droždí, takže koláče jsou tenké a křupavé. Stejné těsto lze vyrobit i doma.. Musíte připravit následující produkty:

• 500 g prémiové pšeničné mouky;
• 150 ml ve vodě;
• 100 g rostlinného oleje;
• 3 malá vejce;
• 2 g soli.

Nejprve musíte prosít mouku. To bude obohaceno kyslíkem a těsto bude jemnější a příjemnější na dotek. Pak musíte porazit vejce se solí ve sklenici. Přidá se rostlinný olej. Kapalnou hmotu nalijte do hlubší mísy a tam ji zalijte..

Nalijte 80% veškeré mouky na stůl. Uprostřed sklíčka by měl být vytvořen malý zářez. Pak musíte vzít vidličku v jedné ruce a misku s tekutinou do druhé. Do mouky se nalije tenký proud tekutiny, každá po 50-70 mililitrech. Chcete-li vytvořit těsto, musíte neustále míchat mouku a tekutinu. Po přidání veškeré tekutiny se těsto stane docela hustým. Musí být dobře promíchán. V případě potřeby lze stůl poprášit moukou a vytvořit těsto.

Těsto zakryjte přilnavou fólií a vložte do chladničky na 30-40 minut. Pak to vytáhnou na stůl a začnou válcovat tenké koláče. Jejich průměr závisí na velikosti plechu na pečení. Pizza se na tomto základě vaří maximálně 20–25 minut.

Pizza bez kvasinek

Vynikající těsto lze vařit ve vodě, ale pečené zboží kefír je jemnější.. K přípravě základny na pizzu potřebujete následující ingredience:

• 300 ml kefíru;
• Mouka 600 g;
• 2 malá vejce;
• 1 lžička jedlé sody
• 0,5 lžičky soli;
• 2 lžičky cukru;
• 100 ml olivového oleje.

Nejprve musíte mírně zahřát kefír v mikrovlnné troubě. Musí získat tělesnou teplotu. Potom se nalije do hluboké mísy. Přidejte tam sodu, cukr a sůl. Hmota se míchá. Po několika sekundách by se na povrchu měly objevit bubliny. Mluví o reakci kefíru a sodovky. Poté rozšlehejte vejce v samostatné misce a přidejte do kefíru.

Mouka se musí prosít tak, aby byla obohacena kyslíkem. Musí být přidán do tekuté směsi velmi opatrně.. Pokud je kefír tlustý, možná budete potřebovat trochu méně mouky, než je uvedeno v receptu. Nejprve promíchejte hmotu lžičkou a poté hněte rukama. Těsto nakrájíme na kouli a přikryjeme ubrouskem. Toto množství produktů by mělo připravit dvě malé pizzy..

Populární jednoduché recepty

Je známo, že v Itálii byla pizza vždy považována za jídlo pro chudé rolníky. K výrobě pečeného zboží použili mouku a vodu. Rajčata a levný sýr byly náplní. Některé ženy v domácnosti stále vyrábějí pizzu bez kvasinek a vajec.. Vyrábí se z následujících produktů:

• 2 šálky pšeničné mouky;
• 50-70 g olivového oleje;
• 250 ml vody;
• 1 špetková sůl.

Tříbil mouku. Nalijte ji do hluboké mísy, přidejte sůl a rostlinný olej. Smíchejte hmotu. Potom se postupně přidává voda a měkké těsto se hněte.. Je vhodné to provést pomocí mixéru nebo mixéru. se speciální přílohou. Po hnětení těsta vytvořte kouli. Je zabalen do plastového obalu a ponechán na stole asi 40 minut. Poté se těsto vyvaří válečkem. Tloušťka koláče by neměla přesáhnout 3 mm.

Tato základna se hodí s rajčatovou kaší a mozzarellou. Pizza by měla být vařena při teplotě 180 stupňů po dobu nejvýše 12–15 minut, jinak může těsto hořet.

Těsto na pizzu v kvasnici je také oblíbené u manželek v domácnosti. Lze jej vařit čistou vodou. Používají se tyto složky:

• Mouka 360 g;
• 200 ml vody;
• 50 g olivového oleje;
• 1 balíček suchých kvasnic;
• špetka soli;
• ½ lžičky cukru.

Nejprve musíte zředit droždí v teplé vodě. Poté přidejte cukr do stejné misky a promíchejte. Po 10 minutách se kvasinky začnou rozpouštět a na povrchu se objeví bubliny. Jakmile hmotnost vzroste 1,5krát, můžete těsto hnětit.

Mouka by měla být prosita a smíchána se solí. Přidejte olej do rozpuštěných kvasinek a důkladně promíchejte. Poté se do tekuté směsi přidá mouka. Nejprve promíchejte lžičkou nebo vidličkou. Když je těsto hustší, ručně ho zamíchejte. Poté se pánev umístí na teplé místo, aby mohla vystoupit. Tento proces obvykle trvá asi 2 hodiny..

Poté se těsto položí na stůl a koláče se rozvaří. Tloušťka základny by neměla přesáhnout 1 cm.