Velikonoční dort pro začátečníky: vždycky to funguje!

Velikonoce se blíží a mnoho žen v domácnosti peče chutné velikonoční dorty doma samy. Velikonoční dorty však nejsou vždy dokonalé. Buď těsto nebude fungovat, námraza se rozpadne ... Ale pokud péct velikonoční dort podle tohoto receptu, pak všechno dopadne! Proto je požadována pro začátečníky.

Složení:

• Mouka - 1-1,2 kg
• Mléko - 0,5 l
• Lisované droždí - 70 g
• Cukr - 2 lžíce
• Máslo - 250 gramů
• Vejce - 8 kusů
• Kuchyňská sůl - 1 špetka
• Rozinky - 120 gramů
• Práškový cukr (na polevu) - 2 skleničky.
• Citronová šťáva - 2 lžíce l.
• Vanilkový cukr - 2 lžičky (volitelné).

Jak vyrobit velikonoční dort pro začátečníky

Držte se pravidla: přísady do těsta by měly být stejné při teplotě místnosti!

Zahřejte mléko v pánev na 36-37 stupňů, přidejte 1 polévková lžíce. cukry a droždí.

Mouku přidávejte postupně (2 polévkové lžíce) za stálého míchání těsta. Přidejte asi 2 další sklenice mouky - dokud nebude konzistence těsta podobná 15% kyselé smetaně. Zakryjte nádobu látkou a umístěte ji na 30 minut na chladné místo.

Rozbijte 8 vajec a rozdělte všechny žloutky do jedné nádoby, bílé (každá po 4) do 2 misek. Vložte jednu z misek s veverkami do chladničky (později se hodí pro bílou glazuru).

Přidejte žloutky 1 lžíce. cukr a bít šlehačkou nebo mixérem, dokud nezmění na bílou.

Rozinkujte rozinky vroucí vodou.

Zahřejte troubu na 200 stupňů a roztavte v ní máslo. Chlaďte to mírně.

Do zbývajících vaječných bílků přidejte sůl a krátce porazte mixérem.

Nyní přidejte do těsta šlehačky, vanilkový cukr. Pomalu přidejte 2–4 šálky mouky a vaječných bílků (střídavě s moukou).

Nyní přidejte rozpuštěné máslo.

Chcete-li zkontrolovat připravenost těsta, odřízněte kus těsta z celkové hmotnosti nožem. Pokud těsto nedosáhne nože současně, je připraveno.

Zakryjte látkou, nechte 60 min..

Připravte rozinky: vypusťte a osušte papírovými ručníky.

Když těsto povstane, musíte ho promíchat na desce. Vytvořte díru a přidejte rozinky.

Připněte ji jako koláč a hnětte ji na desce pokryté rostlinným olejem.

Pečicí misku uvnitř zakryjte rostlinným olejem, naplňte těsto, ale ne úplně nahoru. Nechte koláče na nátisk půl hodiny.

Pečte asi 40-50 minut při mírném žáru. Aby nedocházelo k náhodnému hoření koláče, nalijte vodu na prázdný plech na pečení (s vrstvou 2-3 cm) a položte na dno trouby..

Velikonoční dort poleva

Vyjměte zbývající 4 vaječné bílky z ledničky a rozšlehejte a přidejte pěnu. Pokračujte v šlehání přidáním moučkového cukru (postupně) a citronové šťávy.

Chcete-li zabránit usazování velikonočních koláčů, vložte je po troubě na bok a vložte je na stůl. Pak je nasaďte zpět a vyjměte koláče. Důležité: glazuru nanášejte přímo na horké koláče! Jinak se glazura rozpadne později při řezání. Dort lze jednoduše "ponořit" tak, že vrchní část glazury.

Ozdobte dorty barevným práškem, figurkami cukru, kandovaným ovocem atd. Vynikající velikonoční dorty jsou připraveny.