Jak vařit russulu: jednoduché recepty na zimu

Jednou z prvních rususek, která se objevila v lesích, je jedlá, zdravá, spíše aromatická a chutná houba. Po sklizni sklizně v koši si ženy v domácnosti položí otázku: jak vařit russulu, jak správně nakládat tuto houbu, lze ji jen osolit? Zkušení ženy v domácnosti umí zásobovat aromatickou konzervovanou rusulou, umí správně konzervovat konzervy na dlouhou zimu a do denní nabídky přidat kousek léta..

1. Houby jsou zbaveny lesních zbytků: jehel, malých listů, zrn písku. Současně se odříznou červivé části a odstraní se zkažené oblasti.
2. Odstraňte film z hlavy rusula nožem, rozdělte houby na stejné kousky.
3. Russula se vaří ve vroucí vodě třikrát po dobu 10 minut, mění se voda. Trávení může být nahrazeno namočením hub po dobu 5 hodin ve slané vodě.
4. Připravená russula se vaří, dokud se nevaří: zatímco se během varu usadí na dně.

Voda je vypuštěna, houby jsou připraveny k dalšímu zpracování a konzervování na zimu.

Nakládaná russula (video)

Klasický recept

Russula marinovaná podle klasického receptu osloví každého, protože si zachovává vůně lesa a léta, má jedinečnou chuť a během dlouhé zimy je dobře zachována..

Chcete-li připravit houby podle klasické receptury, měli byste připravit ingredience:

• čerstvé houby - 2 kilogramy;
• cukr - 10 gramů;
• 400 mililitrů stolního octa;
• lžička pepře;
• 4 bobkové listy;
• 5 karafiátů;
• sůl - 40 gramů.

K přípravě této konzervace se předem připraví sterilní nádoby a víčka:

1. Cukr, sůl, vavřínový list, pepř se dají do litru vody, v ohni.
2. Po varu nechte směs vařit 5 minut, přidejte ocet, vařte dalších pár minut.
3. Houby jsou zavedeny, vařeny v marinádě po dobu čtvrt hodiny, rozloženy horké ve sterilních nádobách.

Tuto konzervaci můžete uložit v lednici, sklepě. Dobře se udržuje v chladné domácí spíži pod plechovými víky..

Moření doma

Obchodní protějšky nakládaných hub se vyznačují tím, že v nich se konzervované potraviny získávají nejen vonné, ale také křupavé, tvrdé. Doma si také můžete uvařit podobnou pochoutku a připravovat houby stejně jako chutný.

Hlavní složky tohoto nakládaného jídla jsou:

• kilogram čerstvé russuly;
• pár větviček kopru
• pár stroužků česneku;
• 3 rybízové ​​listy;
• malý křenový kořen;
• 30 gramů soli;
• lžička cukru;
• pepře;
• lžíce octa.

Krok za krokem recept na vaření začíná přípravou konzervárenských nádob - sterilizačních plechovek:

1. Kopr, listy rybízu, česnek jsou nasekané, křen je nakrájen na tenké plátky.
2. Připravené koření se rozloží na dno plechovek, připravené lusky se posunou, nakrájí na malé kousky.
3. Sůl, cukr rozpusťte v litru vody, přiveďte k varu, přidejte ocet.
4. Nalijte houby do sklenic s marinádou, zakryjte víčky, odložte stranou, dokud nevychladne.

Po ochlazení se křupavé houby skladují na chladném místě. Toto jídlo je považováno za vynikající chutný předkrm podávaný s bramborami nebo jakýmkoli dalším příkrmem.

Russula s cibulkou

Většina lidí dává přednost servírování hub na stůl s cibulí. Kulinářští odborníci nabízejí recepty na marinování hub s přidáním cibule - to dodá hotové misce pikantní chuť.

Pro nakládané cibulkou houby by se měly zásobovat ingrediencemi:

• kilogram rusy;
• 250 ml octa;
• bulharský pepř - 5 kusů;
• cibule - 300 gramů;
• sůl - 40 gramů;
• cukr - lžička;
• pepře, deštníky, hřebíček.

Pořadí vaření:

1. Rozpusťte sůl, cukr, koření ve dvou skleničkách vody a přiveďte k varu.
2. Oloupané cibule se posílají celé ve vroucí vodě, vaří se 10 minut.
3. Předběžně zpracovaná a vařená rusula se převede do připravených nádob, nalije se do vroucí marinády.
4. Uzavřete víčky, nechte vychladnout.

Hotové houby jsou aromatické a kořeněné, které jsou po dlouhou dobu skladovány na chladném místě.

Zvláštní recept

Zkušení ženy v domácnosti vaří houby na zimu podle různých receptů, snaží se vyhovět vkusu všech členů rodiny a přátel. Marinování russula může být také provedeno podle jiného schématu, s přidáním různých přísad. Zvláštní receptura je moření s přídavkem kyseliny citronové.

Pro svačinu je předem připravena sada ingrediencí:

• kilogram čerstvých hub;
• žárovka;
• lžíce cukru a soli;
• 4 polévkové lžíce kyseliny octové;
• čtvrtinová lžička kyseliny citronové;
• Bobkový list;
• pepře.

Nakládané jídlo připravte následujícím způsobem:

1. Sůl, cukr, kyselina octová a kyselina citrónová, pepř a bobkový list rozpusťte ve dvou sklenicích vody, důkladně promíchejte, přiveďte k varu.
2. Připravená a předvařená russula se zavede do vroucího solanky, znovu se uvede do varu a vaří se po dobu 10 minut.
3. Houby přeneste solankou do dříve připravených sterilních nádob, uzavřete víky.
4. Nechte pár dní vychladnout a zabalte sklenice, dokud nevychladnou

Tento recept je pozoruhodný svou ostrostí, proto by se takové jídlo nemělo nabízet lidem trpícím komplexními patologiemi gastrointestinálního traktu a dětí..

Zázvor prázdný

Existuje spousta možností, jak připravit chutné houbové občerstvení, moření Russula je jednoduchý proces. Někdy však chcete na konci získat něco zvláštního a jedinečného.. Pro ženy v domácnosti, které mají studený sklep pro skladování konzerv, můžete použít recept na moření rusy se zázvorem a červenou cibulkou.

Pro takovou svačinu jsou ingredience nejprve připraveny:

• kilogram rusy;
• několik stroužků česneku;
• kousek zázvoru dlouhý asi 5 cm;
• pár červené cibule;
• sklenici octa;
• 3 lžičky soli;
• 70 ml sójové omáčky.

Houby na moření se připravují tradičním způsobem, ale jsou předvařeny ve vodě bez přidání soli:

1. Nasekejte česnek na malé kostky, nasekejte zázvor strouhankou.
2. Cibuli nakrájejte na půlky, smíchejte se solí, zázvorem a česnekem.
3. Přeneste směs na houby, dobře promíchejte, nalijte do sojové omáčky a octa.
4. Připravená houbová směs se převede do sterilních nádob a odešle na chladné místo. Po několika dnech se houby míchají tak, aby byly rovnoměrně nasyceny marinádou.

Ocet v receptu lze nahradit citronovou šťávou, takové houby budou méně kořeněné, ale jemnější. V nepřítomnosti sklepa může být takové občerstvení uloženo v lednici, zejména proto, že může být skladováno několik týdnů nebo několik měsíců..

Žhavá solená russula (video)

Existuje spousta možností, jak připravit slané lusky rusula na zimu, je důležité si uvědomit, že houby by měly být vybírány pečlivě, správně zpracovány a dodržovány podmínky a pravidla skladování. V takovém případě můžete minimalizovat riziko možného otravy..