Jak solit russulu na zimu ve sklenicích

Nikdo jesť rusulu, navzdory jménu, syrový. Pokud je osolíte, dostanete velmi chutné houby. Nabízíme vám jednoduchý recept, jak solit rusulou na zimu ve sklenicích.



Složení:
- russula - 1 kg-
- sůl - 50 gramů-
- 2 křenové listy-
- 2 koprové deštníky-
- 2 bobkové listy.



Vezměte pouze čištěnou vodu na solanku. Pokud si vezmete vodovodní vodu, která obvykle není nejlepší kvality, chutná solené houby bude horší. Důkladně opláchněte russulu a odstraňte zbytky lesa. Pokud jsou houby mladé, nemůžete loupat čepici. Ve skutečnosti není nutné při solení houby loupat. Pokud jsou velmi špinavé, naplňte Russulu horkou vodou a opláchněte je, když je voda pro vaše ruce příjemná. Zkontrolujte, zda neexistují žádné červivé houby.



Řezanou russulu na velké kousky. Pokud jsou houby malé, nemůžete řezat, sůl takhle.



Vařte asi jeden a půl litru vody v hrnci, spusťte houby. Počkejte, až se vaří, a poté klesněte na dno.



Nádoby důkladně opláchněte jedlou sódou a saponátem na nádobí, důkladně opláchněte. Vezměte široký pánev a položte na dno malý hadřík. Položte sklenice dnem vzhůru na tuto ubrousek a zalijte studenou vodou tak, aby byla napůl naplněna do sklenic. Zapněte plyn, počkejte, až se voda zahřeje, a poté jej snižte na minimum. Do 15 minut po vroucí vodě sterilizujte půllitrové nádoby. Nedoporučuje se rozkládat solenou rusulu ve velkoobjemových nádobách, protože po otevření je můžete uchovávat nejdéle 48 hodin. Do každé nádoby vložte malý kousek umytého křenového listu a deštník kopru. Můžete přidat třešně a rybíz. Někdo také přidá dubový list.



Připravte solanku v samostatném hrnci: vařte vyčištěnou vodu, přidejte sůl, bobkový list. Můžete také dát 2 černé pepře a 2 luštěniny, 2 hřebíček. Odstraňte všechna koření teprve tehdy, když zalijete houby. Složky se počítají na litr vody. Litr stačí na solení asi 5 kilogramů rusy. Solanka se vaří 5 minut, aby se sůl rozpustila.



Houby házejte do cedníku, aby se voda vypila, a pak je pevně vložte do připravených nádob. Naplňte solankou a zavřete víčka a sterilizujte půllitrové sklenice po dobu 15 minut, litrové sklenice po dobu 25 minut.



Solená russula může být otevřena pro testování po 2 týdnech.

A my jsme s vámi solené houby, ukázalo se to velmi chutné.