Houbaření: oblíbené recepty

Žádná dovolená nemůže být kompletní se základem nakládaných nebo solených hub. Je to skvělé samostatné občerstvení, které lze také použít při přípravě dalších dokonalejších jídel. Ochrana hub má samozřejmě své vlastní vlastnosti. Každá hospodyňka má své vlastní recepty na tyto polotovary ve výzbroji, ale vždy chcete něco neobvyklého, nového.

Požadované produkty:

• 10 kg hub;
• 1,5 litru vody;
• 3 g kyseliny citronové;
• 400 g soli;
• 100 ml octové esence;
• 15 g bobkové listy;
• Hřebíček 15 g;
• 15 g skořice.

Kroky vaření:

1. Houby je třeba dobře opláchnout, oloupat a přenést na pánev..
2. Do hrnce nalijte vodu, sůl, přidejte kyselinu citronovou a koření, vařte.
3. Na poslední chvíli vaření nalijeme octovou esenci.
4. Rozpálte horký do sterilních a již suchých sklenic, zalijte zbývající vývar.
5. Nádobu zakryjte víky a sterilizujte po dobu 25 minut, ihned poté těsně uzavřete.

Jednoduchý recept na ochranu (video)

Houbový kaviár ve sklenicích

Můžete zachovat houby nejen celé, ale také z nich vyrobit kaviár. V kombinaci s mrkví a cibulí se získá úžasný předkrm, který se u všech příprav ukáže jako nejoblíbenější. Kaviár může být podáván nejen s přílohami, ale také rozprostřen na chleba, který se používá jako náplň do koláčů. Je to velmi pohodlné a praktické.

Výrobky potřebné pro kaviár:

• 1 kg hub;
• Cibule 250 g;
• 250 g mrkve;
• 50 g česneku;
• 10 ml octové esence;
• 70 ml jakéhokoli rostlinného oleje;
• 10 g koření;
• 10 g bobkové listy;
• 5 g pepře.

Kroky vaření:

1. Všechny houby by měly být nejprve umyté, potom vařené, nasekané v mlýnku na maso.
2. Cibule musí být loupaná a nakrájená na plátky.
3. Opláchněte mrkev, také oloupejte a nastrouhejte.
4. Nalijte olej na pánev a nalijte cibuli a mrkev, smažte.
5. Poté musí být zelenina nakrájena na mlýnky na maso..
6. Poté musí být všechny produkty, které prošly mlýnkem na maso, vloženy do pánve, přidat sůl, koření a octovou esenci..
7. Česnek by měl být oloupán, nasekán a přidán ke zbytku jídla.
8. Smažte, dokud se kapalina neodpaří.

Horký kaviár musí být vložen do nádob a uzavřen. Konzervace je uložena po ochlazení v lednici.

Expresní recept na prázdné

Tento konkrétní recept zahrnuje rychlý způsob, jak získat jakékoli lesní dary. Jednoduchost přípravy spočívá v tom, že ani nemusíte třídit houby podle odrůd, můžete si připravit talíř na houby. Ve sklenicích to bude vypadat úžasně. Ano, a na stole bude určitě vyniknout mezi ostatními občerstvení.

Požadované komponenty:

• 3 kg hub;
• 1,5 litru vody;
• 20 g soli;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 20 ml octa;
• 5 g bobkové listy;
• 10 g pepře;
• 5 g hřebíčku.

Etapy rychlého občerstvení:

1. Houby se musí umýt a vytřídit, velké se musí nakrájet na několik částí.
2. Nalijte vodu do hrnce a vařte, nalijte houby a vařte je po dobu 15 minut.
3. Poté už byste měli přidat všechny ostatní produkty, vařit po dobu dalších 3 minut.

Připraveno, ale horké, vložte do sklenic, pevně utlačte a nalijte marinádu, okamžitě těsně utěsněte.

Rostlinné přípravky

Rostlinné přípravky na zimu jsou velmi oblíbené, ale mohou být vylepšeny pomocí hub. Zároveň to není jednoduché občerstvení, ale plnohodnotné jídlo, které lze bezpečně položit na stůl i na dovolenou..

Požadované produkty:

• 2 kg hub;
• 1 kg zelí;
• 1 kg mrkve;
• 0,7 kg cibule;
• 1 kg rajčat;
• 350 ml jakéhokoli rostlinného oleje;
• 20 g soli;
• 15 g pepře;
• 10 g bobkové listy;
• 10 g hřebíčku.

Kroky vaření:

1. Oloupejte mrkev a cibuli a okamžitě nakrájejte na tenké proužky, vložte do pánve, přidejte olej a smažte, nalijte do hrnce.
2. Nakrájejte zelí na tenké proužky a přidejte je do jiné zeleniny..
3. Rajčata se musí umýt a nakrájet jemně a přidat do jiných produktů.
4. Také je třeba nalít olej do pánve, přidat sůl a dusit zeleninu po dobu 25 minut.
5. Houby vařte zvlášť a přidejte do zeleniny, dále vařte dalších 20 minut.
6. Na poslední chvíli přidejte všechna koření.
7. Poté vše vložte do plechovek a okamžitě jej uzavřete.

Konzervované smažené houby

Málokdo ví, že houby lze zachovat i smažené.. Takový přípravek bude vynikajícím doplňkem všech vedlejších jídel a bude skutečnou spásou v těch případech, kdy je velmi málo času stát u kamen a vařit něco k večeři..

Požadované produkty:

• 1 kg hub;
• 350 ml jakéhokoli rostlinného oleje;
• 20 g soli.

Kroky vaření:

1. Houby by měly být namočeny ve studené vodě, poté opláchnuty a loupány, velké, nejlépe nakrájené na několik kusů.
2. Nalijte olej do pánve a zahřejte, nasekané houby vložte, osolte a smažte 45 minut se zavřeným víkem..
3. Poté musí být víko odstraněno a smaženo, dokud se kapalina neodpaří.
4. Vložte je do horkých sklenic a vylijeme olejem, přikryjte víky.
5. Poté nádobu sterilizujte po dobu 30 minut a okamžitě hermeticky uzavřete..

Houbová polévka

Na jejich základě si můžete připravit nejen houby nebo saláty, ale i houbovou polévku. Jeho chuť zůstává vynikající, otevření sklenice vypadá, že byla právě uvařena. Nemusíte ani zahřívat polévku, abyste si užili její chuť..

Požadované produkty:

• 250 g hub;
• 200 g rajčat;
• 120 g mrkve;
• 50 g kořenů petrželky;
• 50 g cibule;
• 15 g soli;
• 5 g cukru;
• 10 g zelené;
• 3 g bobkové listy;
• 10 g koření.

Kroky vaření:

1. Houby by se měly loupat, prát a vařit po dobu 25 minut, přidat k nim mrkev a petržel.
2. Poté musí být vařené jídlo nakrájeno na proužky, přidejte k nim jemně nakrájená rajčata.
3. Vývar by měl být přefiltrován přes síto, do něj nalít sůl a cukr, vařit.
4. Dejte zelené a oloupané, ale ne nakrájenou cibuli, všechna koření do sklenic.
5. Poté položte směs zeleniny a lesních dárků, zalijte vývar.

Potom je nutné nádobu sterilizovat po dobu 20 minut a uzavřít.

Recept bez botulismu (video)

Houbová ochrana není jen nezbytný, ale také velmi zajímavý proces. Tímto způsobem můžete připravit celé vzorky i saláty, kaviár, dokonce i polévky s účastí lesních dárků. Každý z polotovarů bude speciální. Díky nim si už nemusíte dělat starosti, pokud se hosté neočekávaně objeví na prahu, protože v nádobách budou sklenice, po otevření budou stoly napěněny..