Chanterelle recepty: nejchutnější přípravky

Po mnoho desetiletí nemohli vědci dospět ke konsensu o tom, kterému království by houby měly být připisovány - rostlinám nebo zvířatům, nakonec bylo rozhodnuto přidělit jim samostatnou hierarchickou úroveň. Různé houby mají mnoho úžasných vlastností. Některé druhy jsou dravé, jiné se pohybují nezávisle a jiné mají účinek luminiscence. Díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin a téměř úplné absenci tuků se houby často nazývají „maso lesa“. V Rusku jsou houby velmi populární. Nejběžnější odrůdy hub: porcini, hřib, medová agarika, houby hlívy. Jsou smažené a dušené, vařené a dušené, solené a nakládané, ale recepty na vaření lišek jsou obzvláště populární..

Složení:

• 1,5 kg lišek;
• 150 ml 9% octa;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• pár hrášek černého pepře;
• půl hlavy česneku;
• několik vavřínových listů;
• 2 lžičky strouhané sušené hřebíček;
• voda.

Příprava:

1. Houby několikrát důkladně omyjte ledovou vodou, vložte do velkého hrnce a nalijte do filtrované vody.
2. Umístěte nádobu na sporák a počkejte, až kapalina zahřeje na střední teplotu. Houby občas vaříme houby 13-15 minut.
3. Vypusťte vývar a žampiony zakryjte čerstvou vroucí vodou, přidejte všechna koření, sůl, cukr a nechte ho v ohni asi 15 - 17 minut. Poté nalijte do octa.
4. Oloupané stroužky česneku rozetřete rovnoměrně do dezinfikovaných nádob, vložte houby a utěsněte nádoby.

Skladujte okurky na tmavém a chladném místě.

Smažené lišky na zimu (video)

Houby s cibulkou doma

Marinování podzimních lišek je velmi jednoduchý a snadný proces a výsledek stojí za čas a úsilí.. Další přísady přidávají do receptu nové příchutě a zlepšují aroma jídla.

Složení:

• 1 kg lišek;
• 3 střední cibule;
• 2 citrony;
• půl hlavy česneku;
• 0,5 šálku nerafinovaného oleje;
• 300 ml 9% octa;
• několik vavřínových listů;
• přidejte sůl, pepř, jak si přejete.

Příprava:

1. Jemně umyjte lišky ve velkém množství vody a přebytečnou vodu osušte papírovými ručníky.
2. Zmáčkněte citrony do hlubokého hrnce a přidejte houby. Nalijte do vody, přidejte sůl a přiveďte k varu. Houby vařte 15 minut.
3. V hrnci vařte ocet, koření a citronovou dužinu. Po varu přidejte nakrájenou cibuli a olej a nechte hořák po dobu 5-6 minut.
4. Umístěte oloupané stroužky česneku a připravte houby do sterilizovaných nádob. Nalijte na ně marinádu a pevně utěsněte.

Skladujte na chladném a tmavém místě.

Rychlý recept na zachování

Příprava lahodné blanky a ne utrácení půl dne na to je snem každé ruské hostitelky.. Tento recept má všechny aromatické výhody složitějších protějšků a zabere mnohem méně času. Ano, a vy můžete hodovat na výsledku práce už den po uchování.

Složení:

• 1,5 kg lišek;
• banda čerstvé petrželky a kopru;
• 3 lžičky octová esence;
• 2 cibule;
• několik listů voňavého vavřínu;
• pár hrách koření;
• 2 lžičky sušené hřebíček;
• přidejte sůl, pepř, jak si přejete.

Příprava:

1. Rozdělte lišky a důkladně je umyjte.
2. Na houby nalijte nasolenou teplou vodu a nechte působit 60 minut.
3. Houby opláchněte tekoucí vodou, doplňte je a zahřejte na střední teplotu.
4. Přidejte sůl a počkejte, až se tekutina vaří. Vařte asi 12 minut.
5. V samostatném hrnci vařte octovou esenci, sůl, cibuli a koření. Kapalina by měla být slaná
6. Nasekejte zelení a vložte je do dezinfikovaných nádob spolu s česnekem. Přidejte lišky a marinujte přes obsah.

Rychle vyhrňte plechovky a uložte je na chladném místě.

Použití v různých pokrmech

Solené a nakládané houby jsou tak všestranná jídla, že mohou být použita nejen ve své čisté formě, jako předkrm nebo jako příloha, ale také k přípravě mnoha zdravých, neobvyklých a hlavně výživných jídel. Všechny druhy salátů, koláče, polévky, kotletky, dušené maso, knedlíky a dokonce i palačinky budou ještě chutnější přidáním nakládaných lišek.

Vinaigrette s nakládanými liškami

Originální recept na známou vinaigretu, která má v baltských zemích velmi ráda vaření. Lišky přidávají do slavného pokrmu pikantní nádech a jeho chuť a vůni jsou ještě bohatší.

Složení:

• 450 g nakládaných lišek;
• 5 středně brambor;
• 3 střední řepa;
• 3 mrkve;
• 500 g zelí;
• 400 g nakládané okurky;
• 3 cibule;
• malá plechovka zeleného hrášku;
• přidejte olivový olej, sůl, pepř, jak chcete.

Příprava:

1. Umýt a loupat mrkev, řepu a brambory. Pečte je ve fólii, než je nabídka a nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli nakrájejte na půlky prstenů a nechte ji projít na horké pánvi, dokud nedosáhne zlaté barvy.
3. Nakrájejte okurky a lišky na malé klíny nebo kousky. Přidat do pečené zeleniny.
4. Kousek zelí trochu nakrájejte a v případě potřeby nakrájejte. Přidejte to a konzervovaný hrášek na salát.
5. Do zeleninové hmoty přidejte smaženou cibuli a olej. Sůl a pepř.

Nechte salát sedět a sloužit po 30 minutách.

Houbové krokety 

Neuvěřitelně chutná a mnohem méně kalorická náhrada bramborových kroketů bude sloužit jako skvělá příloha pro hovězí maso, mořské ryby a bílou drůbež. Béchamelová omáčka v receptu dodává produktům bohatou krémovou chuť a mimořádnou vůni.

Složení:

• 350 g nakládaných lišek;
• 2 vejce;
• 200 ml mléka;
• 6 lžíce. lžíce mouky bez sklíčka;
• 50 g másla;
• 30 g tvrdého sýra;
• zemní sušenky;
• nerafinovaný olej;
• přidejte sůl, pepř, jak si přejete.

Příprava:

1. V malé pánvi roztavte máslo na mírném ohni a přidejte mouku. Míchejte ingredience dohromady, dokud nejsou hladké a pánev nechte na varné desce 2 - 3 minuty.
2. Nalijte mléko do směsi máslové mouky a míchejte, dokud se složky úplně nezkombinují do homogenní hmoty.
3. Počkejte, až omáčka vaří a vaří další 4 minuty.
4. Lišky projít sítem a vyčkat, až přebytečná tekutina vytéká. Rozemele je do hladkého stavu v kuchyňském robotu nebo mixéru.
5. Smíchejte houbovou směs s omáčkou a přidejte vejce, sýr a koření. Vše znovu jemně promíchejte.
6. Tvar krokety s polévkovou lžící a roll v strouhance.
7. Smažte porce na mírném ohni, dokud na každé straně nezhnědnou.

Podávejte krokety horké.

Nakládané lišky na zimu (video)

Konzervované lišky doma jsou snad nejvšestrannější metodou, při které jsou prospěšné vitaminy a minerály obsažené v hubách zachovány na maximum. Týdenní konzumace různých potravin s nimi vede k silnějšímu imunitnímu systému, ke snížení únavy, ke snížení exacerbace chronických problémů s kardiovaskulárním systémem a k prevenci vzniku rakoviny a onemocnění jícnu.