Recepty na sklizeň zelené fazolky na zimu

K solení můžete použít zeleninu různého stupně zralosti, ale nejmladší ovoce je nejjemnější a nejchutnější. Mají jemnou texturu, která dokonale absorbuje solný roztok a další koření. Taková příprava bude úspěšná se všemi domácnostmi. Poklad s vitamíny a zelenými fazolkami v konzervách na zimu jsou vybírány ty nejlepší recepty.

Pro přípravu lusku ve formě moření je nutné sbírat žluté nebo zelené ovoce, nemělo by být přezrálé, ovoce samo o sobě by se nemělo příliš vyvíjet. Mladší lusky budou jemnější a chutnější. Do směsi můžete také přidat kopr, petržel, feferonku, máta a další.

Povinné složky:

• Zelené fazole - 10 kilogramů;
• Sůl - 500 gramů;
• Voda - 1 kbelík (přibližně 10-12 litrů).

Jak uchovat zelené fazolky na zimu:

1. Je nutné odříznout ostré konce fazolí, odstranit vláknité nitě, dobře opláchnout, vložit do skleněné nádoby, natlačit, můžete použít smalt nebo jiná jídla, pro spolehlivost můžete sterilizovat nádobu
2. Dalším krokem bude příprava solné solanky, protože je nutné rozpustit sůl ve studené vodě, je lepší vzít hrubou kamennou sůl, po rozpuštění krystalů soli se vyplatí filtrovat roztok hustou látkou;
3. Nyní stojí za to nalít buničinu připraveným roztokem, přikrýt ji nahoře čistým hadříkem nebo několika vrstvami gázy, položit rovnou desku a vložit náklad;
4. Obrobek je umístěn na teplé místo po dobu jednoho týdne, po uplynutí této doby můžete nádobu přemístit na chladné místo, pokud se během procesu solení vytvoří plísně na látce, musíte ji odstranit a opláchnout látku tekoucí vodou, roztok bude zcela osolen v 1-1, 5 měsíců;
5. Pokud se rozhodnete přidat zelení, musíte ji opláchnout, před přidáním buničiny položit na dno nádoby a smíchat s buničinou..

Zelené fazole na zimu

Tento recept obsahuje poměrně velké množství soli, ale je nutné, aby byl obrobek skladován po dlouhou dobu. Lusky nemusí být nakrájeny a vařeny zvláštním způsobem, takže vaření bude nějakou dobu trvat. A můžete ho jíst za 10 dní..

Povinné složky:

• Zelené fazole - 2,5 kilogramu;
• Voda - 2500 ml;
• Hrubá sůl - 125 gramů.

Jak připravit zelené fazole na zimu:

1. Nejprve je třeba připravit solanku, ve které bude buničina solena, přidejte sůl do vroucí vody, vařte asi 3 minuty a vyjměte z tepla. Směs by měla zcela vychladnout, zelenina by měla být naplněna zcela chlazeným roztokem;
2. Omyjte ovoce, odstraňte vlákna, nakrájejte na malé kousky, ale řezání není vůbec nutné, můžete nechat lusky neporušené, obecně má zelenina výraznější vzhled a neztrácí svou strukturu;
3. Připravená buničina musí být umístěna v nádobě, nalita připravenou solankou, aby se zjistil útlak na ni, můžete jednoduše dát velkou nádobu naplněnou vodou na směs nebo vložit velké zatížení, a pak vše umístit do chladné místnosti;
4. Obrobek bude připraven do 10 dnů, po kterém může být převeden do oddělených nádob, nebo můžete obrobek uložit do nádoby, ve které byl solen. Celé období skladování musí strávit v chladné místnosti..

Recept na konzervované zelené fazolky na zimu s chlebem a česnekem

Recept na solené fazole s chlebem je velmi neobvyklý, ale určitě osloví milovníka pikantního občerstvení. Chléb dává směsi neobvyklou chuť, česnek dává kořenění a fazole mírně zdůrazňují celkovou chuť hmoty. Kromě toho se doporučuje používat při vaření černý chléb, je aromatičtější. K pikantní a štiplavé chuti lze přidat více česneku nebo černé papriky..

Povinné složky:

• Mladé zelené fazolky - 1 kilogram;
• Žitný chléb - 100 gramů;
• Česnek - 3 stroužky;
• Hroznové listy - 3-4 kusy;
• Sůl - 250 gramů;
• Voda - 1 litr.

Vaření zelené fazole na zimu:

1. K přípravě roztoku by měla být sůl rozpuštěna v kapalině, zahřátá do varu, dobře zfiltrována přes hustou hmotu a ponechána vychladnout;
2. Fazolové lusky umyjte, roztřiďte je a rozložte je na ručník tak, aby se do ručníku vstřebávala přebytečná vlhkost, v suché formě jsou plody lépe solené a nezhoršují se;
3. Oloupejte a nakrájejte česnek na několik kusů, pokud si přejete, můžete strouhat česnek na jemném struhadle nebo použít česnekový lis;
4. Listy hroznů dobře opláchněte a osušte;
5. Nejprve se do listů na solení umístí část listů a česneku, poté se rozloží ovoce, poté se opět rozloží listy a česnek, koření lze rovnoměrně smíchat s ovocem nebo položit do vrstev;
6. Na dužinu musíte položit žitný chléb nakrájený na velké kousky;
7. Nyní je celá nádoba nalita solankou, je důležité vzít v úvahu, že chléb je také pokrytý solankou, pak je celá směs vystavena útlaku;
8. Po chvíli může být směs přenesena do sklenic a uložena v chladné místnosti..

Konzervované zelené fazolky na zimu jednoduchým způsobem

Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu, měl by být použit, pokud hostitelka nemá čas vařit okurky vůbec. Sklizená plodina musí být nalita solným roztokem a umístěna na chladném místě. Takové solení může být připraveno ve vanách, nádobách nebo pevných nádobách a uloženo do skleněných nádob pro skladování..

Povinné složky:

• Fazole - 10 kilogramů;
• Voda - 10 litrů;
• Sůl - 500 gramů.

Recept na výrobu zelených fazolí na zimu:

1. Nejprve je třeba vařit solanku, dát do hrnce vodu na sporák, dát do ní sůl a čekat na vaření, dokud se solanka vaří, můžete připravit ovoce;
2. Sbírejte ovoce, dobře opláchněte, prohledejte a odstraňte všechny shnilé části, pokud mají hrubé ocasy, pak je třeba je oříznout, mladé zelení mohou být ponechány nezměněné a solené přímo v této podobě, ale je třeba mít na paměti, že plody různých velikostí budou soleny různými způsoby a jejich chuť se bude lišit. Pro solení je lepší brát plody stejné velikosti;
3. Přeneste buničinu do mísy na solení, nalijte ji připraveným roztokem, může být horká nebo studená, nebude velký rozdíl, ale pokud zelenina není mladá, je lepší je naplnit horkým roztokem, takže budou soleny rychleji;
4. Musíte dát na buničinu útlak a nechat vše na solení. Po asi 2-4 týdnech bude obrobek připraven, může být přemístěn do skleněných nádob nebo ponechán v pánvi, ale měl by být skladován při nízkých teplotách.

Konzervování zelených fazolí na zimu s bazalkou a lavrushkou

Fazole nemají výraznou chuť, proto tento recept navrhuje přidání aromatické bazalky a bobkových listů. Pokud se vám bazilka moc nelíbí, můžete použít další oblíbené greeny, nezkazí to obrobek. Kromě toho můžete použít nejen bylinky, ale i koření, například mletý pepř, česnek, kari a další..

Povinné složky:

• Zelené fazole - 1 kilogram;
• Bobkový list - 6 kusů;
• Basil greens - 1 banda;
• Granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
• Sůl - 1 polévková lžíce;
• Voda - 1 litr.

Jak zavřít své zelené fazolky na zimu:

1. Lusky musí být umyté, rozřezané na kousky, které nejsou delší než 2-3 centimetry;
2. Nádoby je třeba dobře opláchnout, nechat zaschnout a do nich vložit bobkové listy, bazalkovou zeleninu nebo jiné koření;
3. Nasekané lusky vložte do sterilizovaných sklenic, dobře pěňte;
4. Nyní stojí za to sejmout solanku, připravit ji, dát vodu do ohně, počkat, až se vaří, pak do ní snížit odměřené množství soli, po zahřátí se směs musí vařit asi 5 minut, pak se směs může odstranit z tepla;
5. Nalijte nádoby s dužinou s výsledným roztokem, roztok by měl zcela pokrýt zeleninu;
6. Obrobky musí být uzavřeny sterilizovanými železnými nebo nylonovými víky;
7. Po určitou dobu musí být obrobky ponechány při pokojové teplotě, teprve poté mohou být uskladněny.

Zelené fazole vaření na zimu

Pokud si nepřejete pohrávat si se solankou, můžete lusky nakládat bez přípravy solanky. K vaření potřebujete struky trochu vařit a smíchat je se solí. Takový přípravek bude vynikajícím doplňkem k různým pokrmům, například jako zálivka pro masová jídla nebo polévky, a také k přidání do zeleninových salátů..

Povinné složky:

• Fazole - 1 kilogram;
• Sůl - 90 gramů.

Zelené fazole recept na zimu:

1. Mladé lusky dobře opláchněte, nakrájejte na malé kousky, přeneste do vroucí vody a vařte asi 3-4 minuty;
2. Poté dejte zeleninu do cedníku, nechte vodu vytéct, aby si zelenina zachovala svou bohatou barvu buničiny, okamžitě namočená do ledové vody, několik minut držte;
3. Nyní zbývá pouze přenést buničinu do připravených sklenic a posypat každý 1 centimetr dostatkem soli, můžete zeleninu se solí smíchat v samostatné misce a zalit do sklenic;
4. Je bezpodmínečně nutné, aby po položení veškeré buničiny bylo nutné ji posypat vrstvou soli;
5. Poté musí být nádoba zakryta víkem, počkejte, až se úplně vychladne (nádobu můžete zakrýt teplým materiálem) a teprve poté můžete kroucení pevně uzavřít;
6. Takové zkroucení je uloženo pouze při nízkých teplotách a před použitím obsahu obrobku podle plánu se doporučuje propláchnout buničinu tekoucí vodou a zbavit se přebytečné soli.

Zelené fazole mají mnoho užitečných vitamínů, doporučuje se, aby je konzumovaly děti i dospělí, kdykoli v průběhu roku. Proto musí být během zimních měsíců sklizena široká škála zeleniny ve velkém množství, zejména pokud se sbírá na vašem vlastním místě..

Mnozí ani nevědí, jaké chutné a zdravé přípravky pro zimu lze vyrobit například doma, nakládané meruňky, houbový talíř a osolte papriku.