Jak zmrazit fazole: pravidelné fazole, chřest (zelené fazolky)

Fazole jsou produkt, který se blíží masu z hlediska množství bílkovin, které jsou snadno stravitelné. Proto ji musíte jíst po celý rok. Fazole lze doma zmrazit na zimu..

Složení: zelené fazole, fazole
Čas do záložky: Celý rok

V závislosti na stupni zralosti existují dva druhy fazolí: zelené fazole a zralé.

• Zmrazení fazolí chřestu není obtížné, hlavní věcí je dodržovat pravidla pro výběr ovoce.
• Plody by měly být mladé a ne houževnaté, fazole lze snadno řezat nehtem.
• Zkažené ovoce není vhodné pro zmrazení.
• Opláchněte fazole, ořízněte ocasy.
• Nakrájejte na kousky 3 až 4 cm.

Dvě metody zmrazení zelené fazole na zimu

Zmrazení čerstvé zelené fazolky

Po nařezání fazole dobře osušte, vložte do čistého vakuového sáčku, pevně je uzavřete a vložte do chladničky.

Zmrazené zelené fazolky

• Po řezání musí být fazole ponořena do vroucí vody po dobu nejvýše 3 minut.
• Vypusťte cedník a rychle přeneste do velmi studené vody po dobu nejméně 3 minut.
• Vyjměte, fazole dobře osušte. K tomu jsou vhodné ručníky nebo ubrousky bez chloupků..
• Suché fazole přeneste do vakuových sáčků a vložte do mrazničky.

Tento způsob přípravy na zmrazení je vhodný, když jsou fazole tvrdé nebo aby se zabránilo mikrobiálnímu napadení..

Jak vařit zmrazené fazole

Proces přípravy jídel z něj je velmi jednoduchý. Fazole se rozmrazují velmi rychle, ale pro většinu pokrmů lze chřestové fazole přidat zmrazené. Bez rozmrazování se přidává do polévek, dušených mas, omáček nebo se připravuje nebo jednoduše vaří jako ozdoba na maso nebo ryby.

Zelené fazole obloha - video recept od Delo Vkusa.

Toto video stručně ukazuje všechny kroky při přípravě zmrazených zelených fazolí..

Jak zmrazit zralé fazole

Na rozdíl od zelených fazolí obsahují zralé fazole více bílkovin, ale proces zmrazování je pracnější..

Existují dva způsoby, jak zmrazit fazole.

Zmrazené namočené fazole

• Fazole po sklizni, oddělené od slupky, umyté.
• Nalijte do vody při pokojové teplotě.
• Nechte v místnosti po dobu 10-12 hodin. To je nezbytné pro postupné natahování fazolových kůží, po takovém období namočení ve vodě nebude při tepelném zpracování prasknout, například v polévce.
• Po 12 hodinách se fazole umístí do chladničky a ponechají se 1,5 až 2 dny. V tomto případě se mohou fazole zvýšit 3-4krát. Je lepší pravidelně měnit vodu.
• Házejte fazole do cedníku, vypusťte vodu, osušte ovoce, pevně zabalte do nádob a vložte do mrazničky.
• Vakuové sáčky jsou vhodné pro zmrazování..

Tento typ zmrazení je dobrý, protože fazole v zimě lze po odmrazování vařit až do požadované měkkosti.

Zmrazené vařené fazole

Tato metoda je pokračováním první.

• Poté, co fazole odpočinula ve vodě, je třeba je vařit.
• Vařte ve sladké vodě a při maximální teplotě, vařte, vařte dalších 5 minut.
• Vypusťte, doplňte čerstvou vodou. Nechte vodu vařit, vařte na mírném ohni, dokud nebude jemná. Připravenost je stanovena v závislosti na účelu dalšího použití.
• Pokud jsou fazole určeny k použití v bramborové kaši, v husté polévce, paštice, můžete je strávit.
• Pokud je nezbytné, aby plody byly v konečném pokrmu celé, pak ochota určit ostrým předmětem.
• Během vaření nemůžete fazole osolit, jinak budou tvrdé.
• Fazole osolte 10-15 minut, než je nabídka.
• Po uvaření fazole vychladněte, osušte, pevně zabalte a vložte do mrazničky.

Výhodou takového zmrazení je, že nebude těžké vařit zmrazené fazole, bude to velmi rychlé..