Modrá v gruzínštině

Modré polotovary jsou relevantní po celý rok. Koneckonců, jsou extrémně zdravé a chutné. Když je na podzim dost, je hříchem nepřipravovat několik receptů na budoucí použití. Existuje mnoho různých receptů na výrobu modrých.. Modrý recept v gruzínštině - jeden z nejpopulárnějších. Malá modrá v orientálním koření a bylinách jsou zvláště aromatické.

Modrá v gruzínštině na zimu

K přípravě lahodného a šťavnatého lilku v koření s pikantní marinádou budete potřebovat:

• lilek - 5 kg;
• česnek - 0,4 kg;
• petržel, koriandr, bazalka, celer - každý po jednom;
• rafinovaný slunečnicový olej - 250 ml;
• ocet 9% - 250 ml;
• hořká paprika - 3 ks .;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 1 kg;
• cukr - půl sklenice;
• sůl - 2 polévkové lžíce se skluzavkou.

Lilek se promyje a rozřeže na polovinu podélně a příčně (získají se čtyři části). Kousky lilku se umístí do solené vroucí vody a vaří se v něm 3-4 minuty. Poté, co se zelenina vrhne do cedníku a stéká dolů, ochladí se. Bakdazhans místo vaření lze smažit v rostlinném oleji.

Oloupaný česnek se jemně naseká nebo se převine přes mlýnek na maso. Zelení jsou smíšené a jemně nasekané - poté rozemleté ​​solí, česnekem a pepřem. Cibule je nakrájena na kroužky. Mrkev je nakrájena na proužky (mrkev, pokud je to žádoucí, nemůže být položena vůbec).

Lilek začíná takto. Jsou odebrány dva kusy a mezi nimi je položena bylina s česnekem. Výsledné „sendviče“ jsou umístěny na pánvi pevně jeden po druhém. Cibule a mrkev jsou rozloženy mezi nimi..

Obvaz pro recept je vyroben z octa, rafinovaného rostlinného oleje, cukru a soli. Obvaz se nalije do lilku a na vrchol se položí útlak. Lilek na zimu v gruzínštině jsou ponechány 3-4 dny při teplotě 22 až 25 ° C. Poté, co mohou být převedeny do bank, a "Modrá v gruzínské ochraně»Uzavřené nylonové čepičky zahřívané parou. Jídlo bude připraveno za pár týdnů. Hotový obrobek pro další skladování je odeslán do chladu.