Recepty na vaření modré v gruzínštině na zimu

Lilek si mohou uchovat své výhody, i když jsou sklízeny na zimu. Hodí se téměř ke všem kořením a dokonce i jádrům jádra, která pouze zlepšují jejich chuť a aroma..

Spousta polotovarů na zimu je připravena z modrých, jsou srolovány v různých formách a s různými přísadami. Největší poptávka je však po přípravě lilku v kořeněné formě nebo v gruzínštině.

Sklizeň lilku na zimu

Chuť a užitečné látky, které jsou obsaženy v modrých, lze dosáhnout jejich zmrazením. Ale nejlepším způsobem by bylo jejich zachování..

Různé recepty vám pomohou vyzkoušet to brzy lilek v různých formách: nakládané, solené, kaviár, saláty pro každou chuť, plněné nebo lilek v gruzínštině.

S polotovary a hotovými jídly si můžete dopředu dopředu objednat zásoby. Je pravda, že žádný z těchto případů nelze provést bez předběžného zpracování lilku. Bude třeba ovoce lilku umýt, suché, čisté ze stonků (možná ze slupky), namočte je do brakické vody (pomůže to zbavit lilek zbytečné hořkosti), vařte a nakonec nalijte marinádu.

Před přemýšlením o tom, který recept na konzervování lilku, nejprve přemýšlejte o výběru vhodných vzorků pro tento účel. Čerstvě sklizené lilky se neuchovávají velmi dobře. Když začínají na sly vyschnout a ztratit vlhkost, pak spolu s tím se ztrácí chuť lilku.

Je to proto, že jakmile jsou plody sklizeny ze zahrady, potřebujete začít okamžitě sklízet. Pokud kupujete ovoce na trhu nebo v obchodě, věnujte pozornost samotnému ovoce - mělo by svítit a stonku - nemělo by být suché a zelené. Pro zimní sklizeň se nejlépe hodí středně velké, tmavé a husté plody.

Správná příprava konzervárenských nádob

Aby byl lilek v zimě ochutnáván, nemělo by se přehlížet mnoho důležitých detailů - příprava plechovek. Tato zdánlivě maličkost pomůže vyhnout se dalším otravám potravin nebo explodujícím (nabobtnaným) víkům. Banky by měly nemají čipy, trhliny nebo jakékoli jiné vady.

Poté, co jste vybrali sklenice, důkladně je umyjte roztokem sody a dobře opláchněte, aby nezůstaly žádné stopy po roztoku. Nádoby dobře sterilizujte. Ke sterilizaci můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu, nádobí s vařící vodou nebo dvojitý kotel..

Konzervy lilek na zimu

Jakýkoli recept používající lilek vás potěší svou vynikající chutí. Nejoblíbenější přípravou této nádherné zeleniny v naší době je jídlo gruzínského původu. Obzvláště vás ohromí štiplavou chutí..

Toto jídlo získává takovou chuť díky skutečnosti, že ve svém složení horké koření jsou přítomny. Dává kořeněnou chuť lilku na zimu v gruzínské speciální náplni, která se připravuje na základě oleje a vinného octa.

Míchají se s citronem, semeny granátového jablka, ořechovými jádry, česnekem. Plody zeleniny jsou nakrájeny na jakýkoli tvar: kruhy, kostky, proužky. Oni mohou marinovat nebo jen vařit. Po všech těchto postupech se plody rozloží do sklenic, sterilizují se a vyčistí, uloží se na chladném a tmavém místě.

Recept na pikantní lilek na zimu v gruzínštině

Existuje mnoho receptů na zimní přípravy pomocí lilku. Bude mnohem rychlejší připravit tuto přípravu na zimu, pokud je marináda připravena předem.

Je nutné, aby on infuze v lednici pro ostřejší chuť, která bude potřebovat pro vaši přípravu.

Zatímco je marináda naplněna, můžete připravit banky (sterilizovat) a zbytek ingredience pečte ovoce. Složky, které potřebujete k přípravě vašeho občerstvení:

• ořechová jádra - 300 gramů;
• ovoce velkého lilku - 4 kusy;
• cibule - 2 kusy;
• česnek - 6 stroužků;
• citron - 2 kusy;
• bazalka, chmel-suneli - každá 1 lžička;
• granulovaný cukr, kamenná sůl, černý pepř - podle chuti;
• koriandr, petržel - 1 velká parta.

Vaření tohoto receptu na svačinu zahrnuje následující kroky:

1. Ovoce lilku umyjte, oloupejte stonky a pečte v troubě (asi 40 minut). Po uplynutí stanovené doby zeleninu vyjměte z trouby, ochlaďte, oloupejte a nasekejte dužinu v mlýnku na maso nebo v mixéru.
2. Jemně nakrájejte cibuli a česnek, vymačkejte citronovou šťávu, přidejte všechna koření a dobře promíchejte.
3. Nasekejte jádra vlašských ořechů a přidejte do kořeněného lilku. Dejte svačinu v lednici a nechte vyluhovat po dobu 10-12 hodin.
4. Hotovou svačinu rozprostřete do připravených nádob a nechte sterilizovat. Voda ve sterilizační nádobě by se měla vařit. Poté sterilizujte dalších 15 minut a poté sklenice vyjměte a srolovat..

Recept na zimní smažené modré s česnekem

Další ideální recept na zimní přípravu jsou smažené lilky s přídavkem koření a horkého rostlinného oleje. Tento zvrat je velmi silný chutná jako houby. Kromě toho je způsob přípravy poměrně jednoduchý a nezabere vám to mnoho času..

Budete potřebovat následující komponenty:

• česnek - 10 stroužků;
• lilek - 2 kg;
• slunečnicový olej - 4 sklenice;
• petržel (greeny) - 1 velká parta;
• sůl podle chuti.

Recept na vaření lilku smaženého v gruzínštině:

• Nakrájejte zeleninu na kroužky a ponořte je do slané vody po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost. Potom je vyjměte a osušte.
• Nakrájejte bylinky a česnek. Smíchejte je a přidejte do nich sůl.
• Smažte ty modré v rostlinném oleji, dokud nejsou po obou stranách zlatohnědé. Každý smažený prsten ponořte do kořeněné směsi a opatrně vložte do předsterilizované nádoby.
• Olej zbývající po smažení zahřejte, nechte jej vychladnout a do kořenových směsí nasypte zbylou kořenitou směsí do sklenic.

Gruzínské lilky s ořechy

Recept na tento předkrm je v orientální kuchyni velmi běžný. Vlašská jádra dodávají této misce pikantní chuť. Bude možné s nimi vařit modré na zimu, aniž by je konzervovali.

Banky pro takové prázdné lze zamíchat vroucí vodou, a skladování pod nylonovým víkem vyžaduje zvláštní podmínky - pouze na chladných místech.

Potraviny potřebné pro tento recept:

• ořechová jádra - 400 g;
• modrá - 2 kg .;
• česnek - 6 stroužků;
• cibule - 6 hlav;
• rostlinný olej - 200 - 240 ml;
• víno nebo jablečný ocet - 1 sklenice;
• koriandr (semena) - 2 lžičky;
• sůl - 1 čajová lžička.

Jak připravit tento typ receptu:

1. Modré ořízněte tak, aby se vytvořila kapsa (hluboká). Sůl to a vyčleněné pro infuzi a solení na několik hodin.
2. Cibuli nakrájejte na plátky, osolte a nechte působit 30 minut. Potom vytlačte.
3. Nasekejte česnek, ořechová jádra, semena koriandru, sůl. Vše promíchejte a přidejte ocet a vymačkanou cibuli.
4. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, trochu je rozložte a jemně smažte ve slunečnicovém oleji, abyste z nich dužinu dále odstranili. Smíchejte ji s kořeněnou směsí.
5. Vařte lilek, připevněte je nití, trochu smažte a vložte je do připravených nádob. Nalijte horký olej na vrchol tak, aby pokrýval plody nejméně 3 cm.
6. Zavřete víko a odešlete pro další skladování v lednici.

Recept na pikantní modré občerstvení v gruzínštině

Tento recept netrvá dlouho a připravuje svačinu. Pravda, může být uložen na krátkou dobu a pouze v lednici. Budete potřebovat:

• sladká paprika - 6 kusů;
• plody čerstvých lilků - 8-10 kusů;
• cibule - 4 hlavy;
• česnek - 6-8 hřebíček;
• stolní ocet - 140 ml;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• čištěná voda - 100 ml;
• rostlinný olej - 1 sklo;
• celer a koriandr - 1 střední svazek;
• sůl podle chuti.

Příprava:

• Připravte ovoce: umýt a podélně nakrájet na proužky. Slamky vařte 10 minut v mírně osolené vodě. Odstraňte z vody, trochu usušte a nakrájejte na kostky.
• Nakrájejte cibuli na kroužky. Pepř - podélně na 4 části. Česnek a bylinky spolu s rostlinným olejem rozmíchejte v mixéru nebo mlýnku na maso.
• Lilek rozmíchejte s nasekanou hmotou, přidejte ocot, sůl, cukr, vodu. Přikryjte a pošlete svačinu na den v lednici.