Polotovary lilku na zimu v pollitrových plechovkách „dva v jednom“

Lilek (modrý) je každoroční kultura milující teplo. Přicházejí v různých tvarech, v závislosti na rozmanitosti. Válcové, hruškovité, zaoblené. Ovoce obsahuje taniny a extrakty, které jim dodávají specifickou chuť a zvyšují nutriční hodnotu. Hořká chuť modrých je způsobena přítomností solaninu. Ovoce lilek se široce používají při vaření. Jsou dušené, smažené, plněné, nakládané, solené, připravené různé konzervy.

Můžete si vyrobit lahodné polotovary lilku. Proč se recept nazývá „Dva v jednom“? Vzhledem k tomu, že se začíná vařit, zdá se, že jeden konzervování se nakonec ukáže jako dvě, to znamená, že příprava produktů je obecná a příprava je jiná, takže výstupem by měla být dvě jídla, která se liší chutí: solená a smažená lilek na zimu. Nejdříve ale první.

Složení:

• 10 kg lilku,
• 1,5 šálku soli,
• 1 šálek octa,
• 200 g. česnek,
• 100 g hořký čerstvý pepř,
• 300 g. paprika,
• 1 šálek rostlinného oleje,
• koření a koření: koření, hořký hrášek, mletá černá, bobkový list, malá petrželka.

Vařte kbelík vody s 1 sklenicí soli, vložte umyté lilky s oříznutými ocasy. Zakryjte víčkem a vložte malou váhu tak, aby modrá byla pokryta vodou. Vařte 10-15 minut, dokud nezměkne. Hlavní věc není trávit. Můžete vyzkoušet připravenost vidličkou nebo zápasem. Pokud to probodne dobře, můžete to získat. Doba vaření závisí na velikosti těch modrých a na tom, kde jsou. Dna vaří rychleji.

Když jsou všechny plody připraveny, položí se na čistý stůl v malé vzdálenosti od sebe. Položte čistou desku nahoru nebo několik a lehce zatlačte břemenem. Chcete-li zlepšit průtok vody, položte něco pod nohy stolu na jednu stranu. Vylisovaná šťáva a spolu s ní hořkost stékají rychleji z nakloněné roviny. Takže lilek nechte nejméně 5 hodin.

Nezapomeňte zkusit vaření lilku v gruzínštině na zimu, viz recept.

Solený lilek na zimu v půllitrových nádobách

Pro slané modré připravte solanku, která bude potřebovat 2 litry. Bobkové listy a černé pepře se umístí do vody, přidá se zbývající sůl. Vařte pár minut a ochladte.

Zatímco se solanka ochladzuje a ty modré se vymršťují, můžete udělat sklenice. Je lepší vzít si půl litru, bude potřebovat 5-6 ks. Nádoby a víčka dobře opláchněte čisticím prostředkem na nádobí a jedlou sodu, důkladně opláchněte a smažte v troubě nebo na sporáku, tj. kdo je zvyklý.

Polovina modrých musí být vyříznuta tak, aby se otevíraly jako kniha. Posypeme dovnitř drceným česnekem (100 gr.) A černým pepřem, zavřete a pevně vložte do nádoby. Nalijte vychlazenou solankou, přikryjte a uložte na chladné místo. Aby modré neplavaly, můžete na něj položit talíř.

Smažený lilek prázdný na zimu v půllitrových nádobách

Rozřežte druhou polovinu modrých na polovinu podélně a každou polovinu na 2-3 další kusy. Smažte na obou stranách v rostlinném oleji. Vydejte, dokud nevychladne.

Lití: sladké a hořké papriky, nakrájejte zbylý česnek, přidejte 1 polévková lžíce. sůl, ocet, koření, zbytky oleje a vše promíchejte.

Vložte modré do sklenic ve vrstvách, nalijte trochu nalití přes zbytek a nalijte zbytek na vrchol. Sterilizujte půllitrové sklenice zakryté víky, 15 minut, sbalte a zabalte do chladu.

V zimě nakrájejte nasolené lilky na kostky, přidejte cibuli nebo česnek a voňavý slunečnicový olej. Fried jen dal z nádoby na talíři. No, velmi chutné!