Pikantní meruňková a zeleninová chutney omáčka na zimu

Pokud jste na zimu takové omáčky nikdy neuzavřeli, vřele doporučuji, abyste to udělali. Meruňkový chutney mi každý rok pomáhá. Nechodím do obchodů a nehledám marinády a omáčky na maso, protože jsou v mém domě. Tato meruňková chutney omáčka je ideální pro kuřecí nebo krůtí maso. Dokonce i vepřové maso je neuvěřitelně chutné, pokud ho před pečením namažete touto omáčkou. Maso je sladké, kyselé a mírně kořenité. Také díky této omáčce má maso krásnou rudou kůru, kterou je někdy obtížné vyrobit. Pořád se vás zeptají, kde jste zakoupili tak zajímavou omáčku, a raději odpovíte, že jste to udělali sami! Mimochodem, stále můžete pikantní zeleninový chutney s jablky.

Meruňkový chutney na zimu - recept s fotografií




Požadované produkty:
- meruňky - 400-500 gramů-
- pepř, sladký, bulharský - 150 gramů-
- bílé cibule, cibule - 100 gramů-
- rozinky - hrstka-
- jablečný ocet - 150 ml-
- česnek - 1 hlava-
- skořice - 1 lžička. l.-
- mletý červený pepř - 1 lžička. l.-
- mletý černý pepř - 1 lžička. l.-
- zázvor - 1,5 cm od kořene-
- sůl - 1/2 lžičky l.



Jak vyrobit horký meruňkový a zeleninový chutney na zimu.
Řezal jsem papriku na malé čtverečky. Chutney bude chutná a ne každý bude hádat, že omáčka obsahuje meruňky..



Rozdělte meruňky na poloviny a jemně nakrájejte.



Pro tento recept nepřijímám příliš zralé meruňky, protože bude snazší je nakrájet na kostky..



Všechno jsem dal do jedné misky.



Cibuli jemně nasekejte, aby vyjely malé kostky.



Dal jsem to s ostatními ingrediencemi do hluboké mísy.



Posypeme jablečným octem. Ovocný ocet není tak drsný a energický, takže nepřekoná chuť zeleniny a meruněk.



Do omáčky přidávám rozinky.



Oloupaný zázvor, jemně nasekejte a přidejte do ovocné a zeleninové hmoty.



Totéž dělám s česnekem. Naliju všechny koření: černý pepř, feferonku, skořici.



Zapálil jsem a dusil, dokud nebyla zelenina měkká. Pak vložte všechno do sklenic a zašroubujte víčka.






Dobrou chuť!



Zkuste také vařit broskvová omáčka na zimu.