Chutney na zimu: chutné recepty

Existuje mnoho receptů na výrobu chutney, různě chutných, což je závist přísad v chutney. Sofistikovanost chutney spočívá v tom, že bylina kombinuje kyselé, sladké, slané a další vlastnosti současně. Níže vás upozorňujeme na dva recepty na přípravu tohoto přípravku z jablek a švestek, doufáme, že se vám oba líbí a stanete se poptávkou ve vaší rodině..

Apple chutney na zimu

Ingredience.

jablka 500 g

cibule 300 g

zázvor 45 g

data 70 g

ocet 3% 100 g

cukr 100 g

sůl 15 g

skořice 5 g

muškátový oříšek 1 ks.

česnek 3 zub.

sladká paprika 5 g

paprika horká 5 g

Příprava.

Připravte jídlo na jablečný chutney. Jablka lze použít jakéhokoli druhu, cibule nemusí být nutně cibule, můžete si vzít šalotku. Ginger root potřebuje čerstvé!

Oloupejte a jádra jablek nakrájejte na malé kostky. 6 středních jablek - 500 g.

Oloupejte kořen zázvoru. 45 je asi polovina střední páteře.

Oloupejte 4 velké cibule a jemně nasekejte. Dokonce ji můžete nastrouhat na hrubém struhadle asi 300 g.

Pokud neexistuje žádný 3% ocet, pak je třeba zředit koncentrovaný, mělo by být 100-150 ml hotové kapaliny. Vložte cibuli do pánve s těžkým dnem, nalijte na ocet a nechte 10 minut vařit, dokud nebude průhledná.

Zatímco je cibule dušená, nasekejte česnek, data a zázvor na malé kousky..

Do cibule přidejte jablka se zázvorem, česnekem a data.

Nyní otočte 100 g cukru a 15 g soli.

Přidejte 2 druhy papriky - sladké a horké. Chutney zamíchejte a mírně vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou a nebudou průhledná. Trvá to asi 30-40 minut.

K chutney by mělo být přidáno koření s mírně těkavými pachy na samém konci, nastrouhejte muškátový oříšek, přidejte 1 lžičku. mletá skořice.

Připraveno kořeněné jablko chutney rozložte sterilizované banky. Nechte čatní sedět 2 týdny. Během této doby se vkus a vůně harmonicky promíchají. Chutney, jako tkemali omáčka, připraveno pro jednorázové i dlouhodobé skladování.

Švestkový chutney.

Složení:

švestky 600g

cibule 300 g

cukr 150 g

jablečný ocet 300 ml

karafiát 6ks

kardamom 6ks

tyčinka skořice 1 ks

zázvorový kus 5 cm

chilli pepř 1ks

sůl 1/8 lžičky.

olivový olej 1 lžička.

Příprava.

Omyjte švestky, vyjměte semena, vložte do hluboké misky, zakryjte je granulovaným cukrem a nechte několik hodin stát při pokojové teplotě, aby se ovocná šťáva nechala.

Koření a mletí koření na prášek.

Zahřejte olivový olej na pánvi, přidejte do něj nasekané koření a zahřívejte spolu na mírném ohni 1 minutu.

Poté přidejte na pánvi tenkou plátky cibule a smažte je po dobu 5 minut.

Vložte švestkovou pánev, skořici, zázvor, přidejte ocet, přiveďte k varu, poté zahřejte a zahřejte, za občasného míchání do hustého džemu asi 2 hodiny.

Hotový chutney uspořádejte do horkých sklenic a uzavřete.

Můžete si také připravit domácí kečup na zimu, jeho recept byl publikován tady.