Pikantní zeleninový chutney s jablky

Kořeněná, sladkokyselá koření bez oleje osloví vegetariány a bude užitečné pro milovníky kořeněné zeleniny. Pikantní zeleninový chutney s jablky, ochucený celou partií koření a citronové šťávy, vyrobený z čerstvé zeleniny, bez octa, oleje a konzervačních látek. Světlá a kořenitá chuť chutney ozdobí jakoukoli dietní misku, například hnědou rýži s pikantním chutney, a učiní z banánů nejbohatší přílohu nudnou..

Zeleninový chutney s jablky - recept s fotografií

Tento recept bude chutney trvat 1 hodinu a 20 minut. Z uvedených produktů získáte jednu plechovku s objemem 0,5 litru.



Složení:
- celer - 120 g
- mrkev - 100 g
- jablka - 120 g
- cibule - 200 g
- česnek - 4 zuby.
- citron - 1 kus.
- chilli - 2 kusy.

- hřebíček, sušená bazalka, muškátový oříšek, černý pepř
- sůl a cukr podle chuti



Základem téměř každého zeleninového chutney je velké množství jemně nasekané cibule. Nakrájejte cibuli, je nejlepší používat sladkou cibuli, velmi jemně.



Jemně nasekejte mrkev a čerstvý kořenový celer. Vaření této zeleniny trvá dlouho, takže kostky jsou velmi malé..



Ovocné přísady, které obohacují chutney sladkou chutí a vůní citrusů, jsou jablka a citron. Oloupejte jablka, jemně nasekejte. Rozdělte citron na polovinu, vymačkejte šťávu z jedné poloviny a druhou jemně nasekejte.



Přidáváme aromatické a horké koření, bez kterého není možné vyrobit správný chutney Jemně nasekejte česnek a chilli lusky. Grind černý pepř, hřebíček v třecí misce. Polovinu muškátového oříšku natřete na jemném struhadle, koření smíchejte se sušenou bazalkou.



Nasekanou zeleninu a koření smíchejte, přidejte cukr, sůl, citronovou šťávu a 100 ml horké vody. Položte hrnec chutney na oheň, pevně zavřete a vařte 1 hodinu. V případě potřeby přidejte vroucí vodu.



Vyplňte čisté plechovky horkými chutneys. Uchovávejte v chladničce. Je-li nutné horkou chutney omáčku uchovávat po dlouhou dobu, musí být sterilizována ve vroucí vodě po dobu 20 minut (pro plechovky o obsahu 0,5 l).



Je připraven neobvyklý a chutný chutney.
Podívejte se také, jak můžete vařit švestka tkemali doma na zimu.