Pikantní jablečný a rebarborový chutney. Recept s fotografiemi krok za krokem

Chutney Je sladké a kyselé koření vyrobené z ovoce nebo zeleniny s přídavkem velkého množství koření a bylin. Chutney má kyselou štiplavou chuť. Dnes je známo více než sto chutney receptů, které získaly popularitu po celém světě. Zajímavé je, že chutney je také velmi populární v západní Evropě..

Stojí za to říci chutney lze vařit s vařenou a syrovou zeleninou. Vařený chutney je považován za blank připravený pro budoucí skladování. Ať už vaříte syrový nebo vařený chutney, můžete jej ochutnat ihned po vaření.

Je zajímavé, že Evropané jsou zvyklí marinovat zeleninu nebo z nich vyrábět saláty a používat ovoce k přípravě kompotů, konzerv, korfitur a džemů. Chutney tyto hranice vymaže, protože k přípravě se používají potravinářské výrobky, které jsou někdy pro Evropany nekompatibilní - zelenina a ovoce v jedné sadě..

Nedávno jsem to objevil rebarbora a recept na chutney jablek. Chuť tohoto chanti překonala všechna moje očekávání. Neuvěřitelně snadné na trávení a současně chutná a vitamínová omáčka, která je ideální pro rybí a masová příloha, získala celou naši rodinu. 

Ingredience na vaření jablko chutney:

• jablka - 2 kusy.
• rebarbora - 3 stonky,
• česnek nebo zázvor,
• horká chilli podle chuti,
• vinný ocet - 100 gramů,
• cukr - 1 lžíce.
• pepřová směs,
• sůl podle chuti,
• rozmarýn podle chuti,
• snítka tymiánu,
• špetka suchého zázvoru,
• skořice podle chuti.

Pikantní rebarbora chutney - recept

Jablka nakrájejte na malé kostky a podle potřeby odřízněte kůži z jablek.

Nasekaná jablka vložte do hrnce, přidejte do nich cukr. Poté položte drobný oheň na sporák.

Nakrájejte rebarbora na kousky jako jablka.

Pošli rebarbora na pánev.

Potom nalijte do vinného octa.

Hodit nakrájenou papriku na pánev. Pokud jste fanouškem velmi kořeněné, přidejte pepř se semeny, ne-li příliš, pak nepoužívejte pepřová semínka.

Směs by měla po dobu 10-15 minut vařit na mírném ohni.

Poté přidejte nasekaný česnek nebo zázvor. Případně přidejte snítku tymiánu.

Přidejte suchý zázvor a rozmarýn. Přidejte koření, co chcete. Ale samozřejmě pro vás vždy vyzkoušejte nová koření, protože určitě existují koření, která jste do jídla dosud nepoužili. Koření nejen přidává aroma do omáček a pokrmů, ale také má mnoho léčivých vlastností, které jsou pro nás užitečné. 

Nechte čatník sedět na sporáku dalších 3-5 minut, podle chuti můžete přidat sůl a směs aromatických paprik. Konečná chuť omáčky získá během infuze. 

Vypněte teplo a položte hotové kořeněné jablko a rebarbora v malých sklenicích.

Pohár otočte a přikryjte něčím teplým. Nyní budete mít v zimě velmi pikantní sladkavý chutney, což je skvělé pro pokrmy z masa i ryb, a chutney je také dobrý u měkkých sýrů, nebo jen skolbaska.

Pikantní jablečný a rebarborový chutney. Fotografie

A nezapomeňte si udělat vzorek, abyste si toho mohli pochutnat! Dobrou chuť. Můžete také vařit a rajčatový a jablečný chutney.