Jak vyrobit brusinkovou šťávu - klasický recept na sklizeň brusinkové šťávy doma na zimu

Brusinková šťáva je neobvykle užitečná v každém ročním období. Má nejen protizánětlivé účinky, ale také podporuje genovou expresi. To znamená, že látky obsažené v brusinkách jsou prospěšné pro ženy a děti. Zlepšují fungování těla na buněčné úrovni, takže jsou silnější, zdravější a lepší. Příjemná sladká a kyselá chuť brusinek nepotřebuje reklamu vůbec.. 

Složení: voda, brusinka, cukr
Čas do záložky: Celý rok

Brusinková šťáva se často vyrábí v kombinaci se zázvorem, medem, šípky a mátou. To vše jsou užitečné přísady, ale mohou být přidány těsně před pitím ovocného nápoje. Podle klasické receptury je moudřejší sklízet brusinkovou šťávu na zimu v její čisté formě.

Bobule lze brát čerstvé nebo zmrazené. To neovlivní kvalitu ovocného nápoje a techniku ​​vaření. Samozřejmě, pokud máte zmrazené brusinky, musíte je nejprve rozmrazit, a pokud jsou čerstvé, opláchněte je v cedníku a osušte. Zde končí všechny rozdíly.

K přípravě brusinkového ovocného nápoje použijte následující proporce:

• 1 kg brusinek;
• 300 gramů cukru;
• 3 litry vody.

Složte brusinky do kastrolu a pomocí mixéru nebo bramborového mlýnku je rozemelte na kaši.

Výsledný „kaše“ propláchněte látkou a vytlačte šťávu co nejvíce. Odložte šťávu stranou..

Vložte dort do hrnce a přikryjte vodou. Hrnec zapálíme, přidáme cukr a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pot zakryjte víčkem a nechte brusinkový vývar stát a chvíli vařit.

Nakrájejte brusinkový vývar na čistý kastrol a smíchejte se šťávou. Dort lze vyhodit, už dal vše, co mohl.

Opět položte hrnec ovocného nápoje na oheň a přiveďte jej k varu. Vaření není pro brusinky příliš nebezpečné, ale přesto nenechte ovoce pít a vařit déle než 5 minut. Tentokrát stačí zabít všechny bakterie. Brusinkovou šťávu nalijte do čistých sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.

Není třeba pasterizovat ovocný nápoj a bude dobře stát po dobu nejméně 12 měsíců, a to i v kuchyňské skříni vedle brusinkový sirup. 

Podívejte se na video o tom, jak vařit brusinkovou šťávu doma: