Brusinky na zimu ve vlastní šťávě - jednoduchý recept na sklizeň.

Při přípravě podle tohoto receptu se zachovává vše, co je užitečné pro brusinky. Brusinky jsou svou povahou antiseptické díky kyselině benzoové, která zabraňuje vývoji bakterií a lze je po dlouhou dobu skladovat v čerstvém stavu bez zpracování. Chcete-li jej však uchovat po celý rok nebo déle, je třeba použít konzervační recepturu.

Složení: brusinka, brusinková šťáva

Pro přípravu brusinek na zimu si vezměte 7 dílů vybraných brusinek a 3 díly brusinkové šťávy.

Shromážděné čerstvé brusinky myjeme několikrát na sítu a necháme v něm po krátkou dobu, aby vodní sklo.

Vybíráme: vybíráme zralé bobule stejné barvy a z potlačeného a přezrálého ovoce připravujeme šťávu.

Smícháme celé bobule a brusinkovou šťávu, zahřejeme na 95 ° C, nenecháme přípravek vařit, ale rychle vložíme do sklenic a provedeme sterilizaci: 0,5 l - 5-8 min., 1 l - 10-15 min., 3 l - 20-25 minut.

Dále byste měli banky svinout se speciálním strojem.

Na přitažlivost celé zimy a brzy na jaře, když nám tolik chybí vitamíny, bereme brusinky do vlastní šťávy jako lék na vitamíny, vyrábíme ovocné nápoje, kompoty, náplň do koláče.