Brusinkovou omáčkou na zimu. Fotografie receptů krok za krokem

Přes skutečnost, že je brusinka velmi užitečná, je zřídka konzumována ve své syrové formě díky své kyselé chuti s mírnou hořkostí, ale borovice lesní pro zimu těšit se široké popularitě mezi obyvateli. Želé, želé, likéry, tinktury, konfety jsou vyrobeny z brusinek, džem a džemy.

Navíc brusinky se dobře hodí k sušení a zmrazení. Nedávno jsem pro sebe objevil velmi chutnou brusničku v podobě kořeněné omáčky. Omáčka vyrobená z čerstvých brusinek s přídavkem jalovce, směsi paprik, hřebíčku, slunečnicového chmele a balzamického octa jistě ocení gurmáni zvyklí na gurmánská jídla.

Sladký a kyselý brusinková omáčka s kořenitou vůní dokonale doplní pokrmy z masa a ryb a je také vhodný jako doplněk k kvalitním vínům a drahým sýrům. recept na brusinkovou omáčku můžete použít nejen čerstvé, ale také zmrazené bobule, což je velmi výhodné, protože čerstvá omáčka může být připravena dokonce i v zimě. Vytvoření této omáčky z brusinky vám zabere maximálně jednu hodinu. Začněme. 

Ingredience pro omáčka:

• čerstvé brusinky - 250 gramů,
• cukr - 2-3 lžíce. l.
• chmel-suneli - 0,5 lžička.
• hřebíček - 2 kusy.
• jalovec - 2 bobule,
• čerstvé feferonky,
• pepřová směs,
• sůl podle chuti,
• balzamikový ocet - 25 ml.

Brusinková omáčka - recept

Vyjměte brusinky z bobulí, umyjte. Místo čerstvých bobulí můžete použít zmrazené bobule. V této omáčce lze brusinky nahradit brusinkami.

Nalijte bobule do mísy, přidejte cukr, trochu si pamatujte lžičkou, pošlete malý oheň. Vaříme brusinky po dobu 5-10 minut.

Vyjměte misku ze sporáku, nechte směs mírně vychladnout.

Aby byla omáčka hladká a bez kůže, protřete ji sítem.

Vrácenou tekutinu vraťte do stejné mísy, kde byla.

Nyní nasycíme omáčku aroma, přidáme všechna koření, pepř, ocet balsamico (balzamová omáčka).

Na sporák položte misku omáčky, vařte, dokud nemá požadovanou konzistenci husté želé.

Připraveno brusinková omáčka nalijte do sklenice a nechte ji úplně vychladnout. Tuto brusinkovou omáčku lze také připravit pro budoucí použití. Můžete také vařit a brusinky a brusinky. 

Brusinkovou omáčkou. Fotografie