Brusinky se zázvorem a medem - syrový medový džem

Brusinky, kořen zázvoru a med se nejen dokonale doplňují v chuti, ale jsou také silnými antioxidanty a vůdci v obsahu vitamínů, mikro a makro prvků. Chladný džem vařený bez varu je skvělý způsob, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti produktů v něm obsažených.

Složení: Zrzavý, brusinka, Miláček
Čas do záložky: Zima

V mém receptu navrhuji, aby kuchaři používali tyto tři nejzdravější ingredience k výrobě chutné a zdravé surové brusinkové marmelády se zázvorem a medem. Doufám, že fotografie pořízené krok za krokem vám pomohou při přípravě takového prázdného místa..

Složení:

• Brusinky - 500 g;
• Včelí med - 600 g;
• Kořen zázvoru - 70 gr.

Pro výrobu syrového džemu bohatého na vitamíny lze brusinky použít jak čerstvě sklizené, tak zmrazené.

Je lepší brát včelí med se slunečnicovým nebo řepkovým medem, obvykle tento med krystalizuje rovnoměrně a nemá výraznou vůni, například květinový nebo pohankový med.

Hlavní kořen zázvoru je ten, že je čerstvý, nepoškozený a neosušený.

Jak vyrobit brusinkovou marmeládu bez vroucího medu

Nejprve tedy musíme nalévat brusinky v malých porcích na prkénko a vytřídit zkazené a drcené bobule.

Poté vložte tříděné brusinky do cedníku a omyjte je pod tekoucí studenou vodou.

Poté musí být plody sušeny na papírovém ručníku..

Oloupejte kořen zázvoru. Kůže můžete jemně oloupat nejen ostrým nožem, ale také škrabkou na zeleninu.

Pro tento recept můžete jen nastrouhat kořen zázvoru, ale já například jako malé kousky zázvoru v džemu. Zkuste nakrájet zázvor na tenké plátky, nakrájejte plátky na dlouhé tyčinky, nakrájejte tyčinky na malé kostky (jako cibule na smažení).

Bruste brusinky pomocí mixéru.

Do hluboké mísy dejte med, brusinkové pyré a nasekaný zázvor a dobře promíchejte.

Med se obvykle nerozpouští od prvního do konce, proto vám doporučuji nechat syrový džem po dobu dvou až tří hodin na teplém místě a poté znovu intenzivně promíchat ingredience.

Výsledkem bylo, že jsme dostali jednotnou konzistenci, krásnou, chutnou brusinkovou marmeládu se zázvorem na medu.

Když obrobek trochu stojí, mírně zhoustne a vypadá jako želé.

Brusinkový džem zabalíme do sterilních nádob, přikryjeme nylonovými víčky a uložíme do chladničky.

Surový brusinkový džem můžete skladovat na medu maximálně po dobu šesti měsíců. Za chladných zimních večerů nabídněte své domácí brusinky se zázvorem a medem na čaj a buďte zdraví!