Jak vyrobit brusinkovou šťávu, recept na zimu

Od pradávna lidé znali léčivé vlastnosti brusinek, nazývá se „Královna bažin“. Tato vínová burgundská bobule může mít na náš organismus skutečně vliv. Má před všemi druhy zeleniny a ovoce množství antioxidantů obsažených v její šťávě. Tyto látky mohou být bariérou rozvoje cévních a srdečních chorob a dokonce i rakoviny. Kromě toho odstraňují jedy z těla. „Marsh grapes“ (existuje také takové jméno) je sklad vitamínů a minerálů: vitamíny C, B, PP, K, hořčík, fosfor, vápník a další. Díky této jedinečné kompozici pomáhají „kyselé kuličky“ léčit mnoho nemocí. Brusinky jsou nezbytné pro různé projevy cystitidy a dalších nemocí v této oblasti. Kyseliny obsažené v brusinkové šťávě vytvářejí prostředí v močovém měchýři, které je nepříznivé pro vývoj škodlivých bakterií. Kromě toho jsou tyto kyselé bobule přirozeným antibiotikem, protože obsahují hodně kyseliny benzoové a fenolu, brusinkové nápoje jsou užitečné pro infekční onemocnění. Brusinky mohou také pomoci léčit mnoho zdravotních stavů ústní dutiny.

Většina živin je v čerstvě vymačkané šťávě. Brusinky dobře slouží při mražení, takže není problém s pitím takového nápoje v kterémkoli ročním období. Mnoho lidí však upřednostňuje zásoby léčivé šťávy předem, protože nechtějí ukládat velké množství bobule v lednici nebo připravovat dárek pro vitamíny pro příbuzné.

Pro přípravu brusinkové šťávy na zimu můžete použít jednu ze dvou možností - pasterizaci nebo horkou náplň. Pasterizace zahrnuje zahřívání obrobku na 70 až 80 stupňů a pak pasterizaci nebo sterilizaci plných plechovek při teplotě 70 až 100 stupňů, doba trvání závisí na objemu plechovek. Horké plnění zahrnuje krátký var a poté distribuci do plechovek. I když recept říká pasterizace, můžete zkusit horké plnění. Hostitelka se řídí svými cíli - maximální zachování vitamínů nebo dlouhodobé skladování. Kromě toho musíte udělat to, co je vhodné - například, třílitrové nádoby jsou nevhodné na pasterizaci nebo sterilizaci, takže můžete šťávu zahřát na 95 stupňů, ale ne vařit a nalijte do sklenic..

Nezapomeňte, že brusinky mají ještě jednu vlastnost: po prvním lisování je v buničině stále hodně tekutin a živin. Můžete jej zředit vodou v poměru - na 1 kg buničiny 1 litr tekutiny, zahřát ji, znovu ji stlačit a připravit šťávu z cukrového sirupu s koncentrací 45-50 procent (pro jeden litr šťávy z druhého lisování 0,8-0,9 litru sirupu). Druhou lisovanou brusinkovou šťávu přidává do směsí zvláštní chuť a vitaminový náboj. V současné době mnoho lidí neví, jak vyrobit brusinkovou šťávu. Upozorňuji na několik receptů.

Pití této aromatické šťávy pomůže podpořit váš imunitní systém během zimní sezóny. Tento nápoj prochází jen krátkým varem, proto si zachovává téměř celý vitamínový buket. Tento nápoj ocení jak starý, tak mladý. Vědci prokázali, že brusinky obsahují resveratrol, tato zázračná látka bojuje s rakovinnými buňkami, snižuje hladinu cholesterolu v těle, omlazuje tělo, působí protizánětlivě a může dokonce zlepšit stav pokožky, snížit akné.

Složení:

• Brusinky - 2 kg.
• Voda - 2 šálky (400 - 500 ml)

Brusinková šťáva, příprava:

1. Brusinky důkladně omyjte (i když existuje názor, že byste neměli umýt zralé čerstvé bobule, protože dojde ke ztrátě šťávy, ale pak by to mělo být bobule z vaší vlastní sbírky, nemusíte mýt zmrazené brusinky) a sušit.
2. Bobule brouste mlýnkem na maso, mixérem nebo drcením.
3. Přeneste bobulovou hmotu do smaltované pánve, přidejte asi 200 ml vody na 1 kg buničiny, vložte do sporáku, zahřejte na 70–80 stupňů, voda nesmí být ponechána vařit.
4. Vařte dalších 5 - 10 minut ve stejném nastavení teploty.
5. Brusinkový protlak rozetřete sítem, oddělte koláč (můžete z něj vařit ovocný nápoj nebo kompot), aby v šťávě bylo méně dužiny, můžete jej filtrovat přes sýr.
6. Vraťte pánev s přípravou do ohně, počkejte, až se voda vaří (nebo ji přivedete na stupeň blízký varu - 95 stupňů, ale ne nižší), vařte dalších 3-5 minut (v této fázi můžete přidat cukr, zaměřte se na svůj vkus, ale můžete bez toho).
7. Nalijte nápoj do sterilizovaných nádob a sbalte.
8. Položte plechovky s krky dolů, počkejte, až vychladnou, a zkontrolujte kvalitu spojování.

Skladujte na chladném a tmavém místě.

Pokud má farma odšťavňovač nebo lis, brusinky se vytlačují odšťavňovačem: při této metodě není třeba tolik zředit nápoj vodou, musí se vařit a srolovat.

Brusinkovou šťávu lze připravit nejen horkým plněním, jak je popsáno v postupných pokynech, ale také pasterizací. V tomto případě se po filtraci nápoj zahřeje na 85 stupňů, nalije do sklenic a plné sklenice se pasterizují při teplotě 90–95 stupňů se zaměřením na teploměr - 0,5 litru - 10 minut, 1 litr - 15 minut..

Sunny brusinková šťáva, dýňová receptura

Tato šťáva kombinuje prospěšné vlastnosti brusinek a dýně. Slunečná zelenina obsahuje kromě vitamínů obsažených v brusinkách jedinečné látky - například vitamin T, který aktivuje metabolismus. Nápoj si zachovává maximum svých léčivých vlastností, protože složky směsi nejsou vařeny. Šťávu lze pít s medem.

Složení:

• Brusinky - 1 kg.
• Dýně (zralé, šťavnaté) - 1 kg.
• Cukr - podle chuti (asi 400 g)

Výroba brusinkové šťávy je velmi jednoduchá:

1. Umyjte dýně, kůry a semena.
2. Nastrouhejte dýni na hrubém struhadle.
3. Nalijte trochu vody do výsledné látky a vařte na mírném ohni asi hodinu.
4. Získejte šťávu z dýňového pyré pomocí jakéhokoli odšťavňovače.
5. Oloupejte a umyjte bobule.
6. Nalijte bobule tak, aby voda vyčnívala 20-30 mm nad nimi.
7. Na sporák položte pánev, zahřejte jej tak, aby se voda nevařila - doba trvání tohoto procesu závisí na zralosti brusinek (stačí krátký blanšírování).
8. Získejte šťávu z bobulovin, pro tento účel použijte odšťavňovač nebo lis.
9. Smíchejte dýňové a jahodové šťávy, přidejte cukr, odešlete do sporáku, vařte 5-6 minut.
10. Umístěte šťávu do sterilizovaných nádob nebo lahví.
11. Jistě, zakryjte sterilními víčky a sterilizujte při 100 stupňů po dobu asi dvaceti minut - v závislosti na objemu plechovek (všechny by měly být stejného objemu).
12. Srolovat se, zaklopit víčka, nechat vychladnout a zkontrolovat těsnost.

Recept na brusinkovou šťávu z červené řepy

Tato zeleninová šťáva poskytuje úžasnou kombinaci chuti a léčivých vlastností. Řepa šťáva může pomoci s problémy s krví a zmírnit bolest během menstruace. Řepa také pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje stav krevních cév. Tělo přijímá řepnou šťávu nejlépe ze směsi, je lepší ji používat v malém množství - asi 50 g, a v tomto složení můžete také povolit sklenici.

Složení:

• Řepa - asi 1,5 kg. (musíte získat 600 ml šťávy)
• Brusinky - asi 0,6 kg. (potřebujete 400 ml šťávy)

Jak vyrobit brusinkovou šťávu s řepou:

1. Řepu důkladně omyjte, nakrájejte kořen a stonek.
2. Vykrojte kořenovou zeleninu slupkou na páře se zavřeným víkem po dobu nejméně třiceti minut.
3. Nastrouhejte řepu bez loupání slupky jako první (můžete ji rozdrtit v mlýnku na maso).
4. Vytlačte nastrouhanou řepu a poté přelijte šťávu sýrem (můžete vytlačit ne ručně, ale pomocí odšťavňovače nebo lisu).
5. Omyjte bobule, suché.
6. Blanch asi 1-2 minuty, než nabídka..
7. Získejte šťávu pomocí odšťavňovače nebo lisu (můžete také ručně, ale získáte méně šťávy).
8. Podle potřeby smíchejte dva druhy šťávy v smaltované pánvi - přidejte cukr.
9. Ohřívejte na 70-80 stupňů při nízkém žáru, nedovolte, aby se obrobek vařil.
10. Nalijte do sterilizovaných nádob nebo lahví.
11. Sterilizovat ve vodě přivedené do varu, doba trvání zákroku závisí na objemu nádoby (0,5 litru - 10 minut - 1 litr - 15 minut atd.).

Cranberry Mrkvová šťáva pro zdraví a klid

Tato kombinace bobule a zeleniny dá člověku skutečnou podporu vitamínů, protože šťáva prochází minimálním tepelným zpracováním. Mrkev přidává do nápoje beta-karoten, což zlepšuje stav pokožky a zraku. Mrkev je navíc zdrojem hořčíku, minerálu, který bojuje se stresem..

Složení:

• Mrkev - 2 kg.
• Brusinky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 2 šálky (asi 0,5 kg)

Proces vaření:

1. Mrkev důkladně umyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky.
2. Blanch kořenová zelenina dušená až do něhy.
3. Mrkev protřete sítem.
4. Mash brusinky trochu.
5. Zahřejte se tři až pět minut, nedovolte, aby se hmota vařila.
6. Rozetřete bobule sítem.
7. Smíchejte dva druhy pyré, přidejte krystalový cukr (pokud chcete, aby šťáva byla tekutější s méně dužinou, pak můžete buď vytlačit všechno pomocí odšťavňovače, nebo znovu přelít šťávu přes tenkou vrstvu nebo ji trochu zředit vodou).
8. Míchejte, zahřívejte na nízké teplo po dobu 10-15 minut, nedovolte, aby se obrobek vařil.
9. Nalijte šťávu do plechovek, srolovat (po naplnění, pro věrnost můžete také sterilizovat plechovky).

Skladujte až do použití na chladném místě bez silných světelných zdrojů.

Jak vyrobit brusinkovou šťávu ze zmrazených bobulí s jablečnou šťávou?

Spolu s touto šťávou dostane osoba dvojitou dávku vitamínu C a železa. Sladká šťáva osloví děti i dospělé. Brusinky přidávají do nápoje neobvyklou adstringenci. Kromě toho je šťáva velmi snadno připravitelná..

Složení:

• Jablka - 1 kg (0,7 litru šťávy)
• Brusinky - 0,3 kg (je potřeba 0,15 litru šťávy)
• Granulovaný cukr - 140 g a voda - 200 ml (k získání 0,2 litru cukrového sirupu s koncentrací 70 procent)

Vaření zmrazené brusinkové šťávy s jablky:

1. Omyjte a loupejte jablka.
2. Stiskněte šťávu, použijte odšťavňovač nebo lis.
3. Rozmrazte brusinky.
4. Jak vytlačit brusinkovou šťávu? Stiskněte šťávu pomocí odšťavňovače nebo lisu (můžete si vzít šťávu z druhé extrakce).
5. Připravte cukerný sirup, pokud při rozpouštění cukru získáte méně sirupu, můžete přidat vodu do požadovaného množství.
6. Smíchejte dva druhy šťávy a cukrového sirupu v smaltované pánvi, vařte do varu, poté vařte další 3-4 minuty.
7. Nalijte horké do sklenic nebo lahví, těsně uzavřete nebo sbalte, otočte vzhůru nohama, počkejte, až vychladne.

Můžete také vařit na zimu jablečný džus ze zbytků jablek.

Zdravá brusinková šťáva s dužinou

Recept na tuto hustou šťávu byl vytvořen k zachování maximálního množství vitamínů královny močálů. Může být přidán do směsí, různých pokrmů nebo trochu opilý jako léčivé léčení..

Složení:

• Brusinky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 0,3 kg.
• Voda - 0,65 litru.

Proces vaření:

1. Mash čerstvé brusinky s dřevěnou tloučkem v smaltované pánvi a zahřejte na teplotu 65-75 stupňů (nemusíte zahřívat zmrazené brusinky, již uvolňují šťávu dobře po rozmrazení).
2. Jak vytlačit brusinkovou šťávu? Jablko můžete jednoduše otřít sítem.
3. Připravte cukrový sirup, cukr promíchejte ve vodě na mírném ohni podle proporcí.
4. Kombinujte sirup s jahodovým pyré.
5. Ohřívejte obrobek v smaltované pánvi na 65–70 stupňů.
6. Nalijte do sterilizovaných nádob nebo lahví.
7. Sterilizovat ve vodě přivedené do varu, doba trvání závisí na objemu nádoby: 0,5 litru - 20 minut, 1 litr - 20 - 30 minut.

Brusinky se nazývají „lesní lékaři“, proto má stejně jako jakýkoli lék kontraindikace. Nadměrná konzumace tohoto nápoje může stimulovat ukládání oxalátů, které spolu s vápníkem tvoří ledvinové kameny. Brusinky absorbují škodlivé látky dobře, proto je vhodné je shromažďovat v ekologicky čistých oblastech. Pití velkého množství šťávy z tohoto bobule může narušit účinek některých léků, protože brusinky ovlivňují metabolismus v játrech. Toto bobule například oslabuje účinky diklofenaku. Kromě toho by brusinkový džus měl být používán s opatrností u hypotenzních pacientů a lidí s anamnézou gastritidy s vysokou kyselostí. Existuje obecné doporučení - brusinková šťáva by se měla pít s mírou, protože může přinést výhody i škody.

Brusinky jsou také dobré pro vaření brusinkový džem a brusinkový kompot, jejichž recepty najdete na našich webových stránkách.