Brusinkový džus - letní svěžest na zimu: jak vařit brusinkovou šťávu doma

Lingonberry má mnoho užitečných vlastností, ale bohužel, jeho pěstební plocha je poměrně malá. Nejčastěji vidíme tyto zdravé bobule ne v lese, ne na trhu, ale v supermarketu, v sekci mražených produktů. Není však třeba být smutný, protože zmrazení nijak neubližuje bobulím a ovocná šťáva z brusinek, i když byla zmrzlá, se ukáže, že není o nic horší než z čerstvých.

Složení: brusinka, voda, cukr
Čas do záložky: Celý rok

Chcete-li připravit ovocný nápoj z brusinek, potřebujete:

• 1 kg brusinek;
• 6 litrů vody;
• 0,5 kg cukru;
• Citron, máta - volitelné.

Rozmrazujte brusinky přirozeně. Není nutné jej umývat, protože byl již promyt před zmrazením. Pokud máte čerstvé bobule, pak by nebylo na škodu opláchnout ji teplou vodou.

Dále existuje nuance. Brusinkový džus je docela specifický a nemá rád kontakt s kovem. Zkuste pracovat rychle, aby neoxidovala, a pokud je to možné, používejte keramické nádobí.

Nasekejte bobule a vytlačte z nich šťávu. Můžete použít síto nebo kus gázy.

Nalijte šťávu do čisté nádoby a vložte ji do chladničky..

Nalijte zbývající koláč vodou a přidejte do něj cukr. Položte pánev dort na sporák a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, vyjměte pánev ze sporáku, přikryjte jej víkem a nechte pánev vychladnout na pokojovou teplotu.

Koláč nakrájejte na sýr a smíchejte vývar s čistou šťávou.

Pro uchování šťávy brusinky v zimě je nutné pasterizovat, protože vaření není příliš dobré.

Připravený ovocný nápoj nalijte do lahví nebo plechovek.

Uzavřete lahve a pevně je vložte do hrnce se širokým dnem.

Naplňte láhve horkou vodou a vyplňte 2-3 cm na horní část láhve.

Zapněte teplo pod pánví a od okamžiku, kdy se vaří, pasterizujte šťávu z brusinek po dobu 15–20 minut.

Po uplynutí této doby vyjměte lahve z vody, vložte je do lepenkové krabice a zabalte je teplou přikrývkou po dobu 8-10 hodin.

Brusinkový džus je při skladování poměrně „rozmarný“, proto se během vaření snažte zachovat sterilitu a dodržujte recept.

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat brusinky na zimu. Pokud se bojíte vařit ovocné nápoje, osušte brusinky, nebo z toho udělat ibišek. Není o nic méně chutná a zdravá.

Jak vyrobit ovocný nápoj z brusinek, podívejte se na video: