Hruška a brusinka brusinková

Světlý šarlat s průhlednými kousky hrušek, domácí brusinka brusinková ochucená orientálním kořením, zaujme hlavní místo na polici s polotovary na zimu. Bobule je středně sladká, s mírnou hořkostí a kyselostí, dobře se hodí s mnoha plody, ale hruška je pro ni zvláště vhodná.
Hruška a brusinky brusinkové jsou populární ve Švédsku a dalších skandinávských zemích a od doby, kdy se brusinka pěstovala, vytvořili plantáže brusinky, vynalezli stroje pro pěstování a sklizeň, objevily se na pultech obchodů. Nyní není nutné procházet lesem při hledání bobulí, aby se připravila sladká pochoutka brusinky, která ochutnala a nikdo nebude lhostejný.
Zajímavý! Vědci ve Švýcarsku tvrdí, že sirup brusinkový může naostřit náš zrak, a proto se doporučuje pro motoristy.
Mimochodem, pokud máte rádi neobvyklé a, dalo by se říci, vzácné polotovary, zkuste si vyrobit několik sklenic růže okvětní lístek jam.

Brusinkový džem s hruškami - recept s fotografií krok za krokem.

Čas: 60 minut
Množství: 1 L



Složení:
- hrušky - 500 g,
- brusinka - 500 g,
- cukr - 1 kg,
- badyán (badyán) - 6 kusů.,
- hřebíček, koření.



U brusinkových brusinek je lepší si vzít letní hrušky, ne příliš sladké, a co je nejdůležitější, nezrálo. Odstraňujeme slupku z hrušek a necháme ocas, bude to vypadat kořeněně ve sklenici.



Odstraňujeme střed hrušek, nakrájíme je na malé kousky. Pokud vidíte, že hrušky začínají ztmavnout, jednoduše je posypte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou..



Zralé brusinky myjeme tekoucí vodou a předem je vytřídíme, protože v nich obvykle bývá spousta odpadků a v hotovém džemu není příjemné najít kousky mechu, na kterých se brusinky rádi pěstují.



Vaření cukrový sirup s kořením. Smícháme cukr a 150 ml vody, přidáme badyán (badyán), několik celých hřebíčků a 4 luštěniny. Sirup zahřívejte na mírném ohni až do varu. Když je cukr úplně rozpuštěn a sirup je čirý, můžete pokračovat v přípravě džemu..



Do vroucího sirupu přidejte hrušky a brusinky, směs znovu zahřejte na vysokou teplotu. Brusinky v sirupu mohou prasknout, takže buďte opatrní a ostražití.



Vaříme 30 minut, odstraníme pěnu. Aby plátky hrušky zůstaly neporušené, zaprvé by se džem neměl intenzivně vařit, a za druhé musí být nádoba občas jemně protřepána a nemíchat ovoce lžičkou..



Hotovou brusinkovou marmeládu s hruškami a badyánem jsme vložili do čistých sklenic, které jsme předtím omyli jedlou sódou a opařili vroucí vodou.



Polotovary s brusinkami skladujeme na chladném a tmavém místě až do jara. Doporučujeme také vařit pyré z hrušek.