Domácí brusinková marmeláda - jak vyrobit lahodnou brusinkovou marmeládu vlastními rukama
Oblíbenou pochoutkou z dětství je „Brusinky v cukru“. Sladký prášek a nečekaně kyselá bobule způsobují výbuch chuti v ústech. A ty jsi grimasa a grimasa, ale není možné přestat jíst brusinky.
Složení: želatina, brusinka, cukr
Čas do záložky: Celý rok
Pro ty, kteří nemají rádi příliš kyselé brusinky, můžete je ředit sladším ovocem nebo ovocem s neutrální chutí. Banány a jahody poskytují vynikající kombinaci s brusinkami. Odstraňují část kyseliny, ale kyselost a vůně brusinek stále přetrvávají.
Jednoduchý recept brusinkové marmelády:
- 1 kg brusinek;
- Cukr 750 g;
- 40 g želatiny.
Toto je základ. Můžete přidat další bobule a ovoce, ale tento poměr byste měli dodržovat..
Brusinky jemně opláchněte.
Smíchejte bobule s jednou sklenicí cukru, promíchejte tak, aby bobule praskly a vypustily šťávu, a položte klidný oheň.
Musí se neustále míchat, aby brusinky nespálily. Bobule přiveďte k varu a vařte 5 minut. Už není potřeba, protože brusinky jsou již dostatečně měkké.
Bruste brusinky jemným sítem.
Přidejte zbývající cukr do brusinkové šťávy a znovu zahřejte. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Želatinu rozpusťte ve vodě, jak je uvedeno na obalu, přelijte a nalijte želatinu do horké šťávy.
Odstraňte pánev z tepla a šťávu intenzivně promíchejte. Na první pohled vypadá šťáva trochu vodnatě, ale to je v pořádku. Už nemusíte přidávat želatinu, protože brusinky také obsahují pektiny a to stačí k tomu, aby byla marmeláda dostatečně hustá.
Nalijte horkou marmeládu do sterilizovaných nádob, zavřete je a brusinkovou marmeládu můžete vyjmout pro zimní skladování..
Zbytky mohou být nality do forem a chlazeny pro urychlení tuhnutí.
Jasně červená barva brusinkové marmelády vyžaduje pouze plísně ve tvaru srdce. Takový dezert bude ozdobou romantické večeře..
Někteří lidé shledávají, že kyselé brusinky nejsou dostatečně kyselé, a vylepšují chuť s grapefruity. Recept je docela zajímavý, takže se podívejte na video: