Ovoce a zelenina talíř

Speciálně vybraná zelenina a ovoce z vaší zahrady nebo zeleninové zahrady mohou být krásně a chutně připravené na zimu. Mísa na ovoce a zeleninu na zimu se připravují velmi rychle, stačí ji udržet v čistotě. Důkladně umyté ovoce a zelenina, sterilizované sklenice a sterilizace hotového výrobku vám zaručí úspěšné skladování chutného ovoce až do jara.
Marináda používá čerstvou citronovou šťávu místo tradičního octa nebo kyseliny citronové.
Na vaření roztříděný bude to trvat 60 minut. Z uvedených produktů získáte 2 plechovky s kapacitou 1 litr.




Složení:
- zelí - 500 g,
- sladká paprika - 200 g,
- mrkev - 170 g,
- cibule - 120 g,
- modrá sladká cibule - 200 g,
- chilli - 2 kusy.,
- hrušky - 300 g,
- jablka - 200 g,
- švestky - 200 g,
- petržel a celer.

Pro plnění marinády (na 1 litr vody):

- hřebíček, koření,
- citron - 1 kus.,
- cukr - 60 g,
- sůl - 50 g.



Odstraňte horní listy z bílého zelí, vystřihněte pahýl a nakrájejte na velké čtverečky. Umyjte mrkev, odloupněte tenkou vrstvu kůže a nakrájejte na tenké plátky. Zelenina se smíchá po dobu 3 minut ve vroucím solném roztoku (60 g soli na 1 litr vody). Bereme s lžičkou s drážkou.



Potom posíláme sladké papriky a chilli papričky, nakrájené na malé kostky, na stejnou solanku po dobu 1 minuty. Chili peppers propíchněte vidličkou. Zeleninu znovu chytíme štěrbinovou lžičkou a solanku necháme na sporáku..



Blanch plátky jablek, tence nakrájené hrušky a plátky švestky ve slaném nálevu po dobu 0,5 minut.



Malé cibule lze ponechat celé a ty, které jsou větší, nakrájíme na 4 části, cibuli blanch po dobu 1 minuty.



Pečlivě vyberte petržel a celer zelení, nalijte vroucí vodou, rozeberte na malé větve. Jemně promíchejte blanšírovanou zeleninu a ovoce v čisté misce.



Výroba marinády. Citronovou šťávu vymačkejte do připravené horké vody, přidejte cukr, sůl, koření, hřebíček. Marinádu vařte 5 minut.



Ovoce a zeleninu dáváme do čistých sklenic, plněné marinádou. Uzavřete víčky.



Sterilizujeme litrové plechovky při teplotě 80-90 stupňů Celsia po dobu 15-20 minut. Doporučujeme také zkusit vařit nakládaný sortiment se žampiony, je také velmi chutný a zdravý.