Kaviár lišek na zimu

Určitě se vám bude líbit tento kaviár lišek na zimu. Lízáte si prsty, kaviár je tak chutný! Je důležité pečlivě zpracovat houby, řádně připravit a ujistit se o sterilizaci přířezů tak, aby se konzervované potraviny skladovaly několik měsíců..
Připravený kaviár rozložte na kousek čerstvého chleba nebo sezónu s těstovinami - dostanete úžasné těstoviny s omáčkou! To není o nic méně chutné kaviár z hříbků na zimu.
Vaření bude trvat 60 minut. Z uvedených ingrediencí získáte 2 plechovky po 0,5 l.

Složení:

- lišky - 1 kg.-
- mrkev - 250 g.-
- cibule - 200 g.-
- česnek - 4 hroty-
- petržel - 50 gr.-
- rostlinný olej - 50 ml.-
- sůl - 10 gr.



Vložte houby do hluboké mísy, nalijte do hodně studené vody, nechte několik minut snáze oddělit zbytky lesa.



Houby důkladně opláchněte studenou vodou. Lišky necháme v cedníku po dobu 10 minut, během kterých voda vytéká.



Oloupejte cibuli, jemně nasekejte. Rostlinný olej zahřejte v pánvi s hlubokým pečením. Cibuli vložte do horkého oleje, restujte na mírném ohni.



Oloupejte mrkev, tři na hrubém struhadle. Přidejte k pánev na hnědou cibuli. Smažte mrkev asi 7 minut.



Řezané lišky jemně přidáme do opečené zeleniny, přidáme kamennou sůl bez přísad. Pevně ​​uzavřete pánev, vařte na mírném ohni po dobu 40 minut, občas zamíchejte.



10 minut před vařením přidejte na houby jemně nasekané stroužky česneku a petrželku. Během posledních 10 minut zvyšte teplotu a duste bez víka, aby se přebytečná vlhkost odpařila.



Přeneste obsah pekáče do mísiče, proměňte v homogenní, husté pyré.



Plechovky pečlivě opláchněte přípravou a opláchněte je vroucí vodou. Sušení v peci (teplota asi 120 stupňů).
Teplý hubový kaviár balíme do teplých nádob, zavřených víky. Myslím. bude se vám také líbit cuketa kaviár s houbami.
Polotovary umístíme do velkého hrnce naplněného horkou vodou. Zahřejte vodu k varu. Sterilizujte sklenice 500 ml 15 minut, 1 litr 25 minut.



Sterilizované obrobky pevně uzavřete. Po ochlazení jsme ji uložili do sklepa nebo do studeného sklepa.