Rajčatový křen

Recept, o kterém vám chci dnes říkat, se nazývá docela slušně - křenová a rajčatová omáčka nebo křen s rajčaty, jak tomu většina říká. Ale jednou, když se mnoho lidí shromáždilo v našem domě u slavnostního stolu, můj manžel, který nenašel svou oblíbenou pochoutku mezi ostatními pokrmy, se hlasitě zeptal, kde je jeho zbožněná křenová omáčka. Hosté se na sebe podívali zmateně a já jsem se začervenal a začal se omlouvat, že omáčka byla vynikající a říká se jí, protože obsahuje křen. Podle mého názoru mi opravdu nevěřili, musel jsem rychle položit pánev na stůl a empiricky dokázat, že koření je skutečně dobré. Obecně lze s jistotou říci, že tento recept na křen z rajčat na zimu, aby nebyl kyselý, je naše slovanská „odpověď“ na Abkhaz adjika a v mnoha ohledech dokonce převyšuje její chuť a výhody. Jeden důležitý bod: pokud si připravíte omáčku a chcete ji uchovat na zimu, budete muset přidat jednu složku a ve specifikovaném množství a kterou z nich se naučíte z receptu.



Požadované produkty:

- křen (velký),
- 500 gramů rajčat,
- 4-5 stroužky česneku,
- 4-5 gramů soli,
- 5 gramů 9% octa.



Myjeme rajčata tekoucí vodou a nakrájíme je na kousky libovolné velikosti tak, aby šťáva z ovoce nestříkala při rolování v mlýnku na maso.
Oloupejte stroužky česneku a umyjte.
Odřízněte kůži z křenového kořene tenkou vrstvou, opláchněte ji a nařezejte ji na kousky nožem co nejjemněji nožem.
Mletá rajčata v bramborové kaši pomocí mlýnku na maso.



Solte rajčatovou hmotu a nalijte do octa. Je to složka, která pomůže uchovat se během celé doby skladování nezhoršuje..






Přidejte česnek do misky rajčat, také nakrájenou na mlýnku na maso.
Stejným způsobem rozemele kousky křenu a vylijeme do misky s rajčatovým pyré..



Vše dobře promíchejte a omáčka je připravena! Nemusíte nic vařit ani vařit!
Nádoby důkladně opláchneme, aby se omáčka uložila sody, opláchněte a osušte.
Hotovou rajčatovou a křenovou kořenovou omáčku rozdělíme do skleněných obalů a zavřeme je víky (nikoli pro sešívání, nýbrž používáme běžná šroubováka). Podívejte se také, jak to uvařit kořeněná jídla "Zasraný" na zimu.
Dáme sklenice na chladné, temné místo, například do suterénu nebo ledničky. Důležité: koření můžete uložit po dobu 6 měsíců..

Vynikající večeře a chuť k jídlu!