Sklizeň zeleniny na zimu. Tipy

Sklízení zeleniny na zimu lze provést několika způsoby. Může to být zmrazení, konzervování nebo, ve vzácných případech, sušení. Každá z výše uvedených metod je dobrá svým způsobem, ale nevylučuje nevýhody..

Zmrazování zeleniny populární, protože díky němu si výrobky zcela zachovají všechny užitečné vlastnosti. A pokud jde o čas, zmrazení je velmi rychlý postup. Můžete zmrazit lilek, chřest, fazole, papriku, kukuřici a další. Jedním slovem můžete zmrazit zeleninu, která má velmi malou dužinu. Veškerá zelenina se důkladně omyje a vysuší. Pokud je to nutné, můžete je rozdělit na několik částí, takže bude vhodnější je umístit do mrazničky..

 

Zelenina se položí na palety a umístí do mrazničky, po několika hodinách se zmrazí při teplotě -20 stupňů. Po dvou hodinách lze zeleninu přenést do plastových sáčků a umístit zpět do komory. V této formě může zelenina ležet až deset měsíců..

Zelenina připravuje lahodnou sýrovou polévku v pomalém sporáku. Nebuďte tedy líní zmrazit zeleninu a dokonce i v zimě si můžete takovou sýrovou polévku vychutnat..

Pokud nevíte, jak připravit zeleninu na zimu, můžete použít způsob jejich sušení. Nejedná se o nejjasnější možnost sklizně, obvykle se používá k přípravě bobule, bylin a hub na zimu. Pravda, jak se ukázalo, zeleninu lze tímto způsobem sušit. Zelenina se dobře umyje a nakrájí, položí na pergamen, na plech a vloží do trouby. Je lepší zvolit teplotu ne více než 60 stupňů. Sušená zelenina se nejlépe skladuje ve sklenicích nebo pytlích, které budou pevně uzavřeny.

Dnes nejoblíbenější konzervování zeleniny. Nevýhodou této metody je, že vám neumožňuje plně zachovat všechny užitečné vitamíny. Ale okurky a jiná zelenina jsou tak chutné. Každý druh má své vlastní specifické způsoby konzervování, které se navzájem mírně podobají. Pro konzervování je vhodná pouze čerstvá zelenina, bez viditelného poškození. Zelenina se umývá a rozloží do sklenic, které musí být nejprve sterilizovány. V případě potřeby se do sklenic přidají různé byliny a koření. Obrobek je naplněn marinádou nebo speciálně vařeným solným roztokem. Plechovky s náplní jsou nejčastěji sterilizovány a znovu srolovány.

Léto nám dává spoustu ovoce, zeleniny, bylin. Chci je vařit nejen v létě, ale i v zimě. Koneckonců, přírodní zelenina je plná vitamínů a minerálů. Neztrácejte čas, zásoby na zeleninu na zimu.