Je možné zmrazit lilek a jak na to

Vzhledem k tomu, že lilek není zcela tradiční zelenina pro zmrazení, mnoho lidí neví, zda mohou být zmrazeny a jak to udělat. Sdílení kulinářských triků s těmi, kteří milují zásoby na zimu!
V mimosezóně, tj. V zimě, je zelenina a ovoce neúměrně drahé, takže pečující ženy v domácnosti se snaží od léta zásobovat konzervováním nebo zmrazováním potravin. Při konzervování se však chuť a užitečné vlastnosti zeleniny vždy neuchovávají, nemluvě o tom, že ne celá zelenina je k tomu vhodná. V takových případech existuje nouzová možnost - zmrazení. Lilek je konec konců případ, kdy během konzervování ztratí velkou část svých prospěšných vlastností, takže vyvstává otázka, zda je možné zmrazit lilky v mrazničce na zimu? Můžete to udělat, ale musíte přísně dodržovat všechna pravidla, abyste nezkazili ovoce.

Jak zmrazit lilek na zimu: základní pravidla

Může být lilek zmrazen v mrazničce na zimu? Na fórech můžete často najít komentáře, že se nic nestalo. To však neznamená, že nemůžete zmrazit tuto úžasnou zeleninu na zimu. Neúspěšné zmrazení je způsobeno elementárním nedodržováním obecných doporučení.

Lilek na zimu lze zmrazit v mrazničce při dodržení následujících pravidel:

• Před zmrazit lilek na zimu, musí být nejprve namočeny. Pokud tak neučiníte, bude ovocná vláknina po zmrazení připomínat gumu;
• Lilek se namočí pouze do slaného roztoku, aby se odstranila hořkost vlastní těmto plodům. Namáčení můžete nahradit následujícím postupem: modrou barvu nařežte na kruhy a sůl a nechte 60 minut působit, poté uvolněte šťávu;
• Při přípravě lilku na zmrazení je důležité je zabalit tak, aby do nich nepronikl vzduch, jinak se plody oxidují;
• Před umístěním zeleniny do mrazničky pro skladování byste ovoce měli vysušit, aby v nich nebyla nadbytečná vlhkost;
• Zmrazené lilky jsou skladovány pouze ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích na potraviny po dobu nejvýše šesti měsíců;
• Balení se zeleninou musí být podepsána, protože pokud je v mrazicím oddílu uložena jiná zelenina, je obtížné je rozlišit.

Viz také:lilek kaviár na zimu "Skutečný džem"

Různé způsoby sklizně na zimu zmrazením

Poté, co jste se rozhodli na otázku, zda je možné zmrazit lilek v mrazničce na zimu, a poté, co jste se seznámili se základními pravidly, můžete přistoupit k volbě metody zmrazení. V případě lilku použijte blanšírování, smažení na pánvi nebo v troubě, dokud ovoce nezmäkne..

Rychlý způsob, jak zmrazit

Můžete zmrazit lilek v mrazničce na zimu rychlým způsobem a použít k tomu celé ovoce. K tomu by měl být lilek omyt a usušen (pamatujte na pravidlo, že v ovoci by neměla být nadměrná vlhkost). Dále byste měli oříznout ocas a smažit ovoce na obou stranách v pánvi bez oleje. Během procesu smažení musíte ovoce zkroutit tak, aby z nich vytékala hořká šťáva. Poté vyjměte kůži z lilku, počkejte, až se zelenina ochladí a zabalte ji do plastového obalu. V této podobě pošlete ovoce do mrazničky.

Celé ovoce můžete také dobře osolit a namazat rostlinným olejem, péct v troubě, dokud nezměkne, nevysuší, odstraní kůru a zamrzne v této formě (také pomocí lepicí fólie), dostanete polotovar.

Zmrazené plátky

Není nutné zmrazovat celý lilek. Krájení lze provést. Zeleninu musíte nakrájet na kostičky nebo na proužky nebo do kruhů, podle toho, pro které jídlo je zelenina určena. Čím menší je nakrájený kus, tím užitečnější látky v něm zůstanou a rychleji zamrznou. Poté, co je nasekaná zelenina namočena do solného roztoku, aby se odstranila hořkost, může být smažena, pečena nebo blanšírována. Taková zelenina je také zmrazena ve vzduchotěsném kontejneru nebo sáčku na potraviny..





Blanching

Blanching znamená vaření zeleniny po dobu několika minut a ochlazení ve vodě.

Jak blanch lilek:

1. Namočte pouze nasekané ovoce lilku do vroucí vody a vařte je 2–4 minuty.
2. Lilek by měl být vhozen do cedníku a umístěn pod tekoucí studenou vodu.
3. Vložte nádobu se zeleninou do mikrovlnné trouby na 4 minuty při příkonu 800–900 W.
4. Poté jsou lilky zpracovány v dvojitém kotli po dobu asi tří minut.
5. Po všech těchto postupech musí být lilky sušeny a položeny v tenké vrstvě k zamrznutí..

Důležité! Zmrazení jedné vrstvy lilku trvá až 5 hodin, takže pokud rozložíte několik vrstev, doba zmrazení se prodlouží, díky čemuž může zelenina ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.






Recenze

Recenze, zda je možné zmrazit lilek v mrazničce na zimu, dokazují, že je to možné, a také vyprávějí o některých kulinářských trikech všem manželkám v domácnosti..

Lyudmila: "Zmrazil jsem lilek už několik let, můj přítel říká proč, pokud se ukáže jako guma?" Takže pokud uděláte všechno dobře, pak zmrazené lilky nejsou horší než čerstvé! Zeleninu nakrájím na plátky, nasolím a nechám ji hodinu, potom ji smažíme a vložíme do sáčků k zamrznutí, v zimě ji prostě vyjmu z mrazáku, položím na talíř a počkám, až se roztaje..

Anna: "Aby se zabránilo zamrznutí lilku jako gumy, musí být nasáklé, řekla mi moje tchýně toto tajemství." Dříve jsem sám byl skeptický ohledně zmrazování lilků, právě proto, že se ukázalo, že jsou zcela bez chuti a tvrdé. “.

Můžete zmrazit lilek v mrazáku na zimu, přestože tento proces bude vyžadovat pečlivost a dovednost. Ale v zimě bude příjemné získat zásoby, které nejsou v žádném případě nižší než čerstvá zelenina, a udělat z nich něco chutného!