Pikantní solená makrela recept doma

Pokud chcete žít, aby vám bylo 100 let, pak najměte nakládané ryby. Obzvláště makrela, protože po jídle si chcete olíznout prsty. Šťavnaté, masité, jemné, s minimem semen, s vlastní jedinečnou chutí a vůní. Do této ryby se vyplatí přidat jakýkoli produkt a bude to chutné. Chcete marinované ryby, ale vaření trvá 10 nebo 12 hodin? Pikantní solená makrela recept doma za pouhou hodinu. Je to velmi snadné, chutné a cenově dostupné pro každého..

Velvyslanec ryb doma

Na slané ryby doma, potřebujete ty správné ingredience a jen trochu trpělivosti. Požadované:

• Makrely filé - 2 kusy.
• Cibule - 2 kusy.
• Koriandr - 10 g.
• Pomerančová šťáva - 1 lžíce.
• Celer kořen - 1 kus.
• Oranžová kůra - 1 kus.
• Olivový olej.
• Sůl pepř.

Při nákupu ryb musíte věnovat pozornost zádům. Mělo by být široké. To ukazuje na obsah tuku v rybách, čím tlustší je, chutnější.

Pokud je to možné, získejte lepší čerstvost, ale pokud ji nikde nekoupíte, vezměte čerstvé zmrazené, ale musí být rozmrazeno. Nechte přes noc na nejnižší polici chladničky, pak si makrela udrží svůj tvar. Rychlý způsob rozmrazování: Makrela vložte do plastového sáčku a ponořte na 20 minut do studené vody. Zjemní to. Omyjte, osušte papírovými ručníky a odřízněte hlavu. Ryby by měly být profilovány, aby se filé co nejvíce uvolňovaly z kostí. S ostrým nožem podél hřebene podél zad odřízněte filé (je to lepší, když jsou ryby uvnitř uvnitř mírně zmrazené, pak se maso snáze oddělí).

Vložte ryby do nádoby se šupinami dolů. Sůl liberálně na všech stranách. Sůl tady neublíží. Trochu osolte a přidejte koriandr do fazolí. Coriander dává této misce neobvyklou chuť. Chlazte 20 minut.

Zatímco makrela solí, je nutné ji vyplnit.

Odstraňte chuť z pomeranče a nalijte vroucí vodou po dobu 20 minut, aby se hořkost nechala. Připravte pomerančový džus. Dvě pomeranče by měly připravit sklenici šťávy.

Položte pánev na oheň a přidejte do něj rafinovaný olivový olej (pokud tam není, pak je také možný rostlinný olej). Nakrájejte cibuli mixérem nebo nakrájejte jemně ručně, jak chcete. Pošlete cibuli do předehřáté pánve.

Oloupejte celer a nakrájejte na tenké proužky. Přidat do cibule. Není třeba se smažit, stačí projít tepelným zpracováním, smažit. Přidejte tam pomerančovou kůru a nalijte šťávu. Vše by se mělo vařit do 5 minut..

Po určité době ryby vyjměte a naplňte je horkou náplní. To by mělo být prováděno horkou solankou, takže proces moření je urychlen. Zakryjte ho přilnavou fólií a chlazte 40 minut. Odstraňte makrelu a nakrájejte na kousky. Ryby podle tohoto receptu jsou vynikající. Díky těmto ingrediencím má nejjemnější chuť. A největší výhodou je, že se dá vařit za hodinu..

Pikantní solená makrela

Nakládané ryby se prodávají v jakémkoli supermarketu nebo obchodě, ale není tak snadné najít opravdu chutné ryby. Stává se, že si ho koupíte, ale je nemožné jíst, takže je lepší ho vařit sami. Pikantní solená makrela recept je velmi chutná a banální jednoduchá.

Požadované ingredience

Tento recept vyžaduje:

• Cibule - 1-2 kusy.
• Makrela - 1 kus.
• Voda - 250 ml.
• Pepř 3-4 hrášek a 0,5 lžičky. přízemní.
• Koriandr - 7-10 kusů.
• Sůl - 2 lžičky.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Hřebíček - 6 kusů.
• Olej - 2 lžíce. l.
• Jablečný ocet - 2,5 lžíce. l.

Proces vaření

Budete potřebovat malou pánev. Musíte do ní nalít vodu, slunečnicový olej, přidat hřebíček, koriandr, sůl, cukr, pepř a zemi. To vše promíchejte a odešlete na oheň. Tato marináda by měla vařit 1 minutu, aby se rozpustila sůl a cukr. Vyjměte z plamene a přidejte ocet. Tato solanka by měla úplně vychladnout.

Zatímco se solanka ochladí, ryby musí být dobře umyté, usušené, hlava odříznuta a vnitřky očištěny. Neměly by být ponechány v rybách, protože přitáhnou hodně soli a maso bude soleno horší. Po odstranění vnitřků makrely znovu opláchněte břicho a usušte papírovými ručníky. Nakrájíme na stejné kousky.

Jedna makrela bude vyžadovat dvě cibule, který by měl být rozdrcen na tenké kroužky nebo polokroužky. Po rozdělení rozdělte cibuli do nádoby, kde budou ryby marinovány. Nasekanou makrelu přeneste na cibuli a přikryjte.

Když se solný roztok úplně ochladí, je to musí být zima, mějte na paměti, musíte jim nalít makrely. Zavřete a vložte jej do chladničky na jeden den. Po uplynutí této doby ryby vyjměte, položte na polštář z nakládané cibule a můžete ji podávat na stůl zdobený bylinkami. Můžete tedy marinovat a sledě. Ukázalo se, že jde o velmi něžnou a chutnou rybu - mnohem lepší než v obchodě. Nemůžete si koupit podobný nikde. Nezapomeňte vařit makrely podle tohoto receptu..