Makrela se švestkami

Makrela je jednou z nejchutnějších, nejoblíbenějších a nejlevnějších druhů ryb. Mnoho prostě nemůže projít u pultu se solenou nebo uzenou makrelou. A každý dobře chápe, že při jeho přípravě byl jistě použit tekutý kouř, zvýrazňovače chuti a další konzervační látky kritizované přívrženci zdravé stravy. Nic vám však nebrání v nákupu čerstvě zmrazených ryb slaná makrela doma. Lehkou vůni kouře a uzeného masa lze přidat přidáním švestek a pravidelného černého čaje. Solení je velmi jednoduché, ryby jsou mírně slané a velmi aromatické. Ale kvůli nepřítomnosti "chemikálie" konzervační látky, jako je makrela, se neuchovávají v lednici déle než 4-5 dní, ale není to problém, protože se konzumuje téměř okamžitě.

Solená makrela s švestkami - recept s fotografií

Složení:
- 2 jatečně upravená těla-
- 3 lžíce sůl-
- 1 polévková lžíce černý čaj bez přísad a příchutí-
- 2-3 lusky koření a hřebíčku-
- 8-10 ks. švestky-
- 3-4 bobkové listy-
- 2 lžíce 9% ocet-
- 500 ml voda.



Připravte požadované potraviny. Oloupejte makrelu, střevo a důkladně opláchněte. Zároveň je lepší neodmrazovat ryby až do konce, takže bude vhodnější s nimi pracovat..



Solný roztok musí být připraven předem. Do hrnce vložte sůl, černý čaj, švestky a koření.



Nalijte do 300 - 350 ml. voda. Zapálte a přiveďte k varu. Poté vypněte plyn a zavřete nádobu víkem. Nechejte působit alespoň 2-3 hodiny, nejlépe přes noc. Během této doby by se měl solný roztok dobře vařit a ochladit. Těsně před použitím propláchněte jemným sítem..



Rozkrojte makrelu na porce.



Umístěte je do solanky a nechte při pokojové teplotě po dobu 4 hodin. Chcete-li makrelu udržet zcela v tekutině, můžete ji tlačit dolů deskou. Míchejte 2-3krát.



Po uplynutí požadovaného času zcela vypusťte solanku. 150-200 ml. Rozpusťte stolní ocet vody a vše nalejte do misky s kousky makrel. Nechte působit 15 minut.



Vynikající solená makrela se švestkami s lehkou vůní kouře je připravena. Si můžete vyzkoušet. Udržujte v chladu.
Možná vás bude zajímat celá suchá solená makrela.