Rybí omáčka. Nejlepší recepty s fotografiemi

Můžete si uvařit nejjednodušší domácí jídla, ale pokud si vyberete to pravé, lze je proměnit ve skutečná kulinářská mistrovská díla omáčka: pro ryby a maso by mělo být podáváno s různými kořeními připravenými na základě bylin, zeleniny a bobulovin a dalších přísad. Majonéza a kečup zakoupená v obchodě jsou již dávno minulostí a pokud opravdu rádi překvapíte svou rodinu kulinářským uměním, určitě se na vás jistě hodí naše tajemství výroby dokonalé omáčky..

Rybí omáčka: recepty

Nejoblíbenější odpověď na otázku, jaká omáčka pro ryby Měl by být podáván, stane se "Tatar", skutečně legendárním dresinkem, který získal srdce všech milovníků mořských plodů. Pokud připravujete rybí steak, ujistěte se, že s ním podáváte voňavý „tatarák“, pokud jste se právě rozhodli vařit krevety, nezapomeňte na „tatarák“ a obvyklé jídlo obdrží zcela nové tóny chuti..

Nakládané okurky se stanou hlavní složkou produktu „Tatar“ a zde je uveden celý seznam nezbytných produktů:

• tři nakládané okurky (malé) nebo 50 g.

• 50 ml libového oleje

• lžíce citronové šťávy

• pár větviček kopru

• lžíce hořčice

• dva žloutky

• pepř a sůl podle chuti

Pro recept potřebujeme pouze žloutky, ale budeme muset vařit dvě vejce natvrdo vařená, oloupat a oddělit žloutky a bílé mohou být použity pro vaření dalších pokrmů. Poté musí být žloutky nastrouhány jemným sítem nebo třeny na jemném struhadle a hněteny vidličkou, aby se vytvořila malá drobenka..

Hořčice by měla být zaslána do žloutkové hmoty a důkladně promíchána tak, aby byla homogenní, proto je lepší použít mixér bez vypnutí, k masu by se měl přidat rostlinný olej a citronová šťáva, podle chuti sůl a pepř. Tato fáze přípravy se podobá výrobě domácí majonézy, v mnoha dalších možnostech vaření se majonéza nakupovaná v obchodech jednoduše přidává ve směsi s okurkami a bylinkami..

Okurky musí být nastrouhány nebo nakrájeny na malé kostky, také zelené kousky. Obě ingredience musí být zaslány do šlehačky pomocí mixéru. Dresink můžete ochutnat a v případě potřeby přidat citronovou šťávu nebo koření. Obvaz lze složit do sklenice a uložit v lednici, podle potřeby.

Existují jednodušší možnosti rybí omáčka, recepty které jsou založeny na pravidelné majonéze. V zásadě tyto recepty přidávají do majonézy různé ingredience, které jí dodávají nové chutě. A „Tatar“ lze připravit také na základě majonézy a kromě okurek a bylin by měl být přidán také drcený česnek. S takovým dresinkem budou ryby neuvěřitelně chutné. A pokud je trochu suchý, udělá to pepřová omáčka.

Není nijak zvlášť odlišné smažená rybí omáčka nebo pečené, máme recepty na všestranné dresinky, které jsou vhodné pro jakoukoli možnost vaření mořských plodů. A pokud se k masu obvykle vyberou koření nebo koření, například z rybízu, pak se k rybě přivítá krémová chuť a jemná textura..

Rybí omáčka: recepty s fotografiemi

Považován za klasiku omáčka z bílých ryb, ale je lepší ho vařit ne na majonéze, ale na krémové, a pokud přidáte hořčici, koření a bylinky, dostanete dresink s bohatou chutí a vůní, což se hodí pro jakékoli rybí pokrmy.

• 200 ml těžký krém

• čtvrtina vápna

• lžička bílé hořčice

• 4 lžičky Dijonské hořčice

• pár větviček petrželky

• 10 gramů medu

• 0,5 lžičky každý semena koriandru, mletý pepř a sůl

Bohužel, tak červená rybí omáčka nebude možné dlouho uchovávat v lednici, protože je založeno na krému. Měl by být vařen buď v malém množství (pak by měl být snížen počet ingrediencí), nebo vařen pouze v případě, že u stolu očekáváte velkou společnost. Steak z lososa podávejte okamžitě z ohně as tím i naše jemné oblékání.

K vaření potřebujeme guláš: nalijte do něj potřebné množství krému (může to být 100 ml, pak musí být objem zbývajících ingrediencí na polovinu) a dejte guláš na mírném ohni. Ve smetaně musíte poslat med a bílou hořčici, vymačkat čtvrtinu vápna a tekutinu důkladně promíchat. Hořčičná semínka se musí společně s koriandrovými semínky zahřívat samostatně na pánvi, aby odhalila jejich vůni a posílala se také do máslové hmoty..

Když je krém na ohni, postupně zhoustne, až se konzistence přiblíží k požadovanému, můžete podle chuti přidat bylinky, a to nejen petržel a kopr, ale také voňavý estragon, šalvěj. Souhlasíte, není vůbec těžké připravit takový voňavý dresink a rybí steak bude ještě chutnější..

Na vaření rybí omáčka recepty s fotografiemi možná to nebudete potřebovat, protože není vůbec nic složitého - stačí smíchat všechny ingredience a pomocí šlehání nebo zahřátí dosáhnout požadované konzistence. Z fotografie můžete odhadnout, jaký druh konzistence by mělo být koření, jak jemně je třeba ingredience nařezat.

Když se podíváte rybí omáčka fotka, pak můžete najít mnoho originálních způsobů podání. Koření lze přímo nalít na horní část misky, můžete použít malé misky, abyste do misky podávali několik možností oblékání najednou. Často používají homogenní krémovou hmotu a před podáváním zdobí talíř a také voní nakládaná cibule.

Pokud máte chuť na více kořeněná koření, musí být ve složení přítomen česnek a horká chilli. Pro zelení je nejlepší volbou petržel a aromatický koriandr. Jsou to tyto čtyři složky, které musí být vloženy do mixéru, přidat citrónovou šťávu podle chuti, pár polévkových lžic rostlinného oleje a porazit všechny ingredience, dokud nebude hladký. Několik kapek Tabasco nebude zbytečné, pokud potřebujete získat horké koření pro vaše rybí pokrmy.

Ale zajímavá volba pro lehký zeleninový příkrm pro rybí pokrmy - Řecký předkrm na zimu.