Jak vyrobit čínskou sladkokyselou omáčku?

Pokud se rozhodnete vařit některá jídla orientální kuchyně, měli byste určitě mistrovské vaření zázvorová omáčka a Čínská sladkokyselá omáčka.
Abychom si však mohli užít zajímavou chuť orientálních jídel, není vůbec nutné je vařit - dodávka čínského jídla v Perm funguje nepřetržitě. A tady recept na čínskou sladkokyselou omáčku bude docela jednoduché, představíme vám to.

Tato omáčka, na rozdíl od horká Kalina omáčka, lze nazvat skutečně univerzální, protože s tím mohou být ochucena naprosto všechna jídla - ryby, maso a zelenina. Ve 3 polévkových lžičkách smažte jemně nasekanou cibuli, 2-3 stroužky česneku, malý kousek kořene zázvoru (měly by být položeny střídavě). Nalijte 2 polévkové lžíce sojové omáčky, lžíci octa (6%). Přidejte 2 lžíce hnědého cukru (můžete jej nahradit běžným granulovaným cukrem), stejným množstvím kečupu a 150 ml kyselé ovocné šťávy, jako je jablko nebo pomeranč. Zamíchejte a nechte omáčku dusit. Rozpustíme lžičku škrobu vodou a nalijeme do burčící čínské omáčky. Jakmile se omáčka zahušťuje, přiveďte k varu a vypněte teplo.
Ještě jednodušší varianta může být provedena s červeným rybízem. Zahrejte půl sklenice vody, přidejte 25 g másla a cukru. Po jejich rozpuštění přidejte půl šálku červeného rybízu, snítku máty, pár hřebíčků a 3 hrášky z koření. Vařte na vysoké teplotě, nezavírejte víko.
Potom do omáčky vložte půl jemně nasekané střední cibule a nechte ji zhoustnout, zakryjte víčkem, omáčku osolte.