Vynikající říční rybí kotlety pro zmrazení

Pokud vás mužská část rodiny někdy zkazí úlovkem říčních ryb, pravděpodobně položíte otázku: "Co vařit z ryb a jak je uložit pro budoucí použití?" Chci upozornit na jednoduchý recept na lahodné rybí koláče a říct, jak je zmrazit pro budoucí použití na zimu..

Složení: cibule, krupice, ryba, sůl, koření pro ryby, mletý černý pepř, vejce
Čas do záložky: Zima, Léto, Podzim

Řízky říčních ryb jistě potěší váš vkus. Recept je orámován fotografiemi krok za krokem, které dělají příběh jednodušším a srozumitelnějším.

Vyčistíme to z vah. K tomu můžete použít nůž nebo speciální nástroj na čištění ryb. Dále roztrhneme břicho a vyčistíme všechny vnitřky. Bastardy důkladně omyjeme vodou a přebytečnou tekutinu necháme vytéct.

Teď potřebujeme kácet ryby na mleté ​​maso z kostí a hřebene. Abych toho dosáhl, udělám ostrým nožem řez po celé zadní straně ryb a vytáhnu hřbetní ploutve. Totéž dělám se spodní částí ryb. Pak jsem odřízl hlavu. Pečením masa palcem se pohybuji ze strany hlavy k ocasu podél hřebene. Dělám tuto manipulaci na každé straně ryb. Maso je tedy poměrně snadno odstranitelné a zanechává pouze hřeben a boční žebra. Říční ryby jsou velmi kostnaté, takže se nemusíte snažit odstranit absolutně všechny kosti, ale pouze ty největší.

Nyní připravme všechny vycpávky. Oloupejte a nakrájejte cibuli na velké kousky (300 gramů), kostky sádla (200 gramů). Pokud není tuk, můžete se obejít bez něj, kotlety budou dietní.

Procházejte rybí filé, cibuli a slaninu přes mlýnek na maso. Pokud si přejete, mleté ​​maso můžete rozmělnit dvakrát, abyste se ujistili, že všechny zbývající kosti jsou nasekané. Ale mohu s jistotou říci, že pokud jste odstranili všechny velké kosti, hotové kotlety budou mít jednotnou konzistenci i po prvním kroucení.

K mletým rybám přidejte sůl, pepř, koření, 1 polévkovou lžíci krupice a 1 kuřecí vejce. Vše důkladně promíchejte a mleté ​​maso nechte 30 minut stát, aby krupice bobtnala. Pokud je konzistence mletého masa vodnatá, lze krupici dát trochu víc.

Jak zmrazit rybí koláče

Vytváříme kotletky z mletých ryb, válíme je do strouhanek a okamžitě je ukládáme do mrazicí nádoby lemované voskovým papírem nebo celofánem. Můžete také zmrazit kotlety na pravidelné prkénko..

Po dni se kotlety vyjmou a převedou do mrazících sáčků pro dlouhodobé skladování.

S výhradou teplotního režimu mrazničky se rybí koláče skladují až 6 měsíců. V případě potřeby z říčních ryb vyjměte potřebné množství zmrazených chutných kotletek a smažte je na zlatohnědou, aniž byste je nejprve rozmrazili. Velmi chutné a pohodlné!