Jak vařit lehce solenou štiku doma

Říční ryby vyžadují zvláštní ošetření a pozornost. I při smažení musíte říční ryby dobře vyčistit a smažit na obou stranách. Pokud jde o solení a vaření bez tepelného zpracování, musíte být dvakrát opatrní. Lehce solená štika je velmi chutná a zdravá, lze ji použít jako svačinu nebo jen dát na kousek chleba.

Složení: rostlinný olej, cukr, sůl, štika
Čas do záložky: Celý rok

Není obtížné solit štiku správně, ale nejprve musí být připraven na solení, to je - zmrazit štiku.

Odloupněte váhy z štiky, odřízněte hlavu a ploutve. Odstraňte vnitřnosti a znovu opláchněte. Otřete štiku do sucha, vložte ji do sáčku a odešlete do mrazničky. Pokud máte režim hlubokého zmrazení, zapomeňte na štiku na týden. V běžném mrazáku budete muset počkat nejméně dva týdny. Bohužel, nedokáže se s parazity vyrovnat jinak.

Po stanoveném čase vyjměte štiku a nechte ji roztavit vlastní energií.

Malé ryby do 0,5 kg lze jednoduše řezat. Větší jednotlivci se lépe podávají.

Proveďte řez podél celé linie hřbetu a pomocí krátkých řezů dosáhnete hřebene. Odstraňte ji a největší kosti, které vidíte. 

Na dno pánve nalijte vrstvu hrubé soli tak, aby dno nevykazovalo, a začněte pokládat filety, přičemž každou vrstvu nalijte stejnou hrubou solí.. 

Zakryjte rybu talířem a položte útlak na vrchol. V této formě by štika měla být solena po dobu nejméně 72 hodin na chladném místě.. 

Opláchněte ryby a odstraňte kůži, je stále příliš těžké jíst. Filety nakrájejte na tenké proužky a smíchejte je s nasekanými cibulovými kroužky.

Lehce solená štika je připravena k jídlu.

Pokud ji potřebujete skladovat několik dní, je lepší ji naplnit solným roztokem..

Vložte ryby do sklenic a připravte solanku.

Pro 1 litr vody: 

• 2 lžíce. Sůl-
• 1 lžička Sahara-
• 100 g rostlinného oleje.

Míchejte všechny ingredience, dokud se úplně nerozpustí, a nalijte je do sklenic.

Sklenice uzavřete víky a chlazte. Ale zkuste jej spotřebovat před uplynutím 10 dnů. Lehce osolená štika nemá dlouhou skladovatelnost a může zkazit i v lednici. 

Podívejte se na video o tom, jak naložit a nasolit štiku: