Lahodné a rychlé domácí solené makrely

Naše rodina si velmi oblíbila solené sledě nebo makrelu, ale dlouho jsem ji nekoupil v obchodě nebo na trhu, protože není možné předem předpovědět, jaké zakoupené občerstvení nebude chutnat. Ale nejčastěji je to slaná nebo vlhká s krví. Proto raději ryby doma solím. A mám spoustu úspěšných receptů. Zde je jeden z nich. Říkám vám, jak doma nakládat makrely lahodně a rychle.

Složení:

- čerstvé zmrazené makrely - 2 ks. střední velikost-
- stolní sůl středního nebo hrubého mletí - 3-4 lžíce. l.-
- cibule - 2 ks. malá velikost-
- rostlinný olej - 150-200 ml-
- luskový hrášek - 4-5 kusů.-
- bobkový list - 1-2 ks.
- citronová šťáva nebo jablečný ocet (6%) - 2-3 lžíce. l.



1. Rozmrazte čerstvě zmrazenou makrelu v hlavní části chladničky nebo ve studené vodě a soli. Je vhodné koupit ryby s hlavami, pak můžete posoudit jejich čerstvost a kvalitu. Zastaralé ryby, které byly několikrát rozmrazeny a znovu zmrazeny, mají matně hnědé oči. Prodejci produktů nízké kvality proto často odstraňují makrely, aby je mohli předávat čerstvě. Aby byly kousky ryb rovnoměrné, můžete je nechat mírně zmrazené, důkladně je umyjte, osušte papírovými ručníky a nakrájejte na malé porce, přibližně jako na fotografii. Pokud to však čas dovolí, rozmrazte ryby až do konce a poté je nakrájejte na filé. Díky tomu bude snack mnohem snazší jíst. A rozdělte již rozemletou rybu na malé kousky.

Navrhuji také hledat, jak rychle nakládat sledě doma, krok za krokem recept vám podrobně řekne složitosti solení chutných ryb.




2. Připravenou rybu vložte do sklenic do sklenic. Můžete také použít smaltované nebo keramické misky. Je lepší nepoužívat k přípravě domácí solené makrely plastový ani potravinářský stupeň, protože tento materiál má tendenci absorbovat pachy.



3. Posypte každou vrstvu ryb lžičkou stolní nebo mořské soli. Nepoužívejte extra jemnou sůl, protože předkrm nahoře bude převalený, ale uvnitř zůstane syrový..



4. Vyplňte celou nádobu. Nalijte ji a několikrát ji protřepejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila na kousky ryb. Nechte makrelu 1 hodinu při pokojové teplotě a poté další 2-3 hodiny chlazte. Pokud je to možné, můžete jej nechat přes noc. Dobře osolenou makrelu důkladně opláchněte, aby se odstranila sůl a vložte zpět do sklenice.



5. Připravte marinádu. Oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte na tenké kroužky nebo půlky. Dodává makrela jedinečnou chuť a vůni a dostanete neuvěřitelně chutné občerstvení.



6. Cibuli vložte do nádoby s rybami. Míchejte, aby se cibule rozložila na kousky ryb..



7. Smíchejte rostlinný olej s citronem nebo jablečným moštem (hroznový) ocet. Přidejte také nějaké koření. V tomto receptu jsem použil pouze koření v květináči a bobkovém listu. Můžete také dát špetku semen koriandru, nějaké sladké mleté ​​papriky, 3-4 černé pepře atd..



8. Nalijte marinádu do makrely a dejte sklenici, důkladně promíchejte v lednici po dobu 30-60 minut. Čím déle ryby stojí, tím chutnější je..



Slouží jako studený předkrm na talíři nebo na toastu. Z takového makrely můžete připravovat různé saláty, občerstvení (jednohubky, sendviče, koláčky a dokonce i forshmak) a připravit je jakýmkoli způsobem brambory - skutečná gastronomická potěšení!
Nyní víte, jak nakládat makrely doma rychle a chutně, a můžete bezpečně začít vařit!

A také navrhuji, abyste to zjistili domácí nakládaná makrela recept, nesrovnatelná chuť, pikantní, delikátní.




Dobrou chuť!