Konzervovaná rajčata bez sterilizace

Každý z nás, alespoň trochu, již připravil polotovary z rajčat, mohou to být jen rajčata, rajčatové omáčky, saláty a podobně.
V této mistrovské třídě jsem se rozhodl ukázat a říct vám, jak připravit rajčata se paprikou na zimu bez sterilizace. Ještě jste o této metodě neslyšeli? Pokud je vaše odpověď ano, pojďme do práce hned teď. Viz také toto zajímavé recept na zimu bez sterilizace rajčat "Skutečný džem".



Nejprve tedy zvažte seznam všeho, co potřebujete k přípravě prázdného místa. Potřebujeme:

(na jednu třílitrovou nádobu)
- Čerstvá rajčata - 1,6 kg.,
- Zelený kopr - 50 gramů,
- Česnekové klíny - 15 gramů,
- Red hot chilli pepper - 3 gramy,
- Listy černého rybízu, celer, petržel - 15 gramů,
- Sladká paprika - 30 gramů,
- Bobkový list - 2 kusy.,
- Sůl.



Po přípravě všeho, co potřebujete, přistoupíme k procesu přípravy obrobku. Začněme rajčaty. Opláchneme je pod proudem studené tekoucí vody, potom je pošleme na cedník nebo obyčejné jemné síto, necháme odtéct veškerou vodu.



Pojďme k přípravě sladké papriky. Omyjte a také osušte, rozřežte na polovinu, odstraňte semena a stonky odstraňte, jak je vidět na fotografii.



Nyní pojďme do zeleně. My ji také myjeme, setřeme přebytečnou vodu. Rozřezat na malé kousky. Teď pojďme vzít banky. Tento druh sklizně a konzervování se používá k švům přesně ve třílitrových plechovkách. Proto je připravíme. Podívejte se, jak rychle je můžete připravit nakládaná rajčata s cibulkou bez sterilizace.



Nakrájejte papriky na tenké proužky, jak je vidět na fotografii, oloupejte česnek.
Do sklenic pošleme 1/3 bylin a všech výše uvedených koření. Poté naplňte sklenice rajčaty. Přidejte další třetinu koření, česneku a papriky na vrchol a znovu přidejte rajčata. A přidejte zbytek koření na samý vrchol.



Naše banky jsou připraveny.



Naplněné plechovky se plní předem filtrovanou a chlazenou solankou o koncentraci 5-6%. Přidá se 50–60 gramů soli do 1 litru vody.



Po naplnění solným roztokem se sklenice hermeticky uzavřou vařenými víky a uloží se na chladné místo (suterén nebo spíž). Během skladování dochází k fermentaci, v důsledku čehož se oxid uhličitý hromadí uvnitř nádoby pod víkem a víko se může zlomit. Pokud se to náhle stalo, přidejte solanku na vrchol do sklenice a znovu ji uzavřete novým vařeným víkem. Často také vařím tak chutné nakládaná rajčata v klínech bez sterilizace, Také vám poradím.



Rajčata s paprikou na zimu bez sterilizace jsou připravena!