Rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace

Rajčata na zimu sklízí téměř všechny ženy v domácnosti, je těžké si dokonce představit zimu bez nakládaných nebo nakládaných rajčat a okurek, že??
Každý je samozřejmě připravuje jinak. Někdo upřednostňuje sladká rajčata, někdo jemnější, jiní preferují rajčata s octem.
V této mistrovské třídě vám nabídnu svůj recept na sklizeň této zeleniny. Vaření rajčat ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace, jednoduchý recept s fotografií k vašim službám. Rajčata na zimu lze použít jako obvaz na boršč a jiná jídla.



Budeme potřebovat:
- rajčata - 10 kg,
- hořčice - 20 gramů,
- sůl - 360 gramů,

- listy černého rybízu.



A pojďme se pustit do samotného procesu přípravy blanku na zimu. Nejprve roztriedíme rajčata podle jejich zralosti. Vybíráme hnědá nebo spíše hustá a červená rajčata. Odstraňujeme zkažené ovoce, pokud existuje. Důkladně je opláchneme ve studené tekoucí vodě. Nechte vodu vytéct a házet rajčata do jemného síta nebo cedníku. Vytriedíme listy černého rybízu. Odstraňujeme shnilé a zažloutlé listy. Ponořte do studené vody po dobu 15-20 minut. Potom znovu opláchneme velkým množstvím vody. Voda z listů vytřepat a nechat zaschnout.



Potom připravíme soudek. Důkladně opláchněte teplou vodou. Spařte vroucí vodou a osušte. Listy černého rybízu položte na silnou vrstvu na dně hlavně. Poté vložte vrstvu připravených rajčat, lehce posypte solí a hořčicí. Potom znovu vrstvu listů, a tak střídavě položit listy s rajčaty na vrchol, posypeme solí a hořčicí. Horní vrstva by měla sestávat z hustě zabalených listů.



Bereme 2-2,5 kg rajčat a necháme je projít mlýnkem na maso. Dostáváme rajčatové pyré k nalití. Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete je brousit mixérem nebo je pouze nastrouhat. Ta samozřejmě bude trvat déle..



Naplňte naplněný soudek rajčatovou pastou. Zakrýváme jej kruhem s útlakem a umístíme ho na chladné místo nebo do suterénu. Tento druh moření rajčat je nutné skladovat při teplotě nepřesahující 5 stupňů Celsia.
A teď naše nakládaná rajčata připravené ve vlastní šťávě. Dobrou chuť!