Lecho classic

K dnešnímu dni existuje více než jeden vylepšený recept na lecho s přidáním různých druhů zeleniny, ale pokud chcete vařit nejjednodušší, ale nejchutnější lecho, pomůže vám s tím klasický recept na zimu..
Zde musíte použít pouze dvě zeleniny - to je samozřejmě hlavní složkou papriky a další rajčatou..

Tento recept se používá již mnoho let a těší se neustálému úspěchu. V zimě může jasná barva samotného občerstvení vytvořit u stolu pozitivní postoj..

Sůl se dobře hodí k těstovinám, šťouchané brambory, různé cereálie, jako příloha k masu. Úžasná sladkokyselá chuť paprika lecho dokonale diverzifikuje váš zimní stůl.




Složení:
- bulharský pepř - 2,5 kg,
- rajčatová šťáva - 1,3 - 1,5 l,
- granulovaný cukr - 1/2 šálku,
- sůl - 1 polévková lžíce,
- ocet 9% - 50 ml,
- rostlinný olej - 50 ml.



Začněme s přípravou sklizně zeleniny. Jak již bylo uvedeno, pro klasický recept na lecho potřebujeme pouze dva druhy zeleniny - papriky a rajčata.
Bereme pouze plně zralá červená rajčata. Mohou být měkké, ale pouze bez poškození..
Při výběru papriky existuje speciální přístup a pro naše lecho nebude fungovat žádný. Abychom dostali klasický chutný blank, vybereme si pouze masité vzorky masa. Barva může být podle vašeho uvážení: červená, zelená, oranžová.
Zelenina je zakoupena a můžete začít jednat. Prvním krokem je přeměnit rajčata na šťávu. S tím nám pomůže konvenční ruční nebo elektrický odšťavňovač..
Množství rajčat pro výrobu 1,5 litru šťávy bude potřebovat asi 2 kg.
Myjeme rajčata, nakrájíme je na poloviny a necháme je projít odšťavňovačem. Výslednou šťávu nalijte do hrnce a zapálte. Přiveďte k varu a vařte asi 10-15 minut. Šťáva je připravena.
Ale pro lecho ho musíme vařit. Zesílení konzistence. K tomu je třeba vařit šťávu na mírném ohni s otevřeným víkem. Je obtížné určit přesnou dobu vaření, protože šťáva z rajčat může mít zpočátku různé tloušťky. Vařil jsem asi 15-20 minut.



Zatímco tento proces trvá, začněme připravovat papriku. Čistíme ji ze semen, myjeme ji a nakrájíme na proužky.



Do vařené šťávy nalijte cukr, sůl a nalijte do rostlinného oleje, zamíchejte. Zkusme to. Chuť by vám měla vyhovovat. Pokud něco chybí, můžete přidat.
Vložte pepř do výsledné rajčatové omáčky.



Vařte 15 až 20 minut (nepřevařujte).
Při přípravě umýváme a napařujeme sklenice a víčka.
Na konci vaření nalijte ocet, promíchejte a vypněte teplo.



Vložili jsme naše klasické lecho do horkých nádob a dotáhli víka. Příprava na zimu je připravena.