Angreštová omáčka na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Všichni jsou na to zvyklí angrešt - jedná se o bobule, a proto se z něj vyrábějí džemy nebo kompoty, a málokdo ví, že může být použit jako hlavní surovina pro výrobu omáček. Z těchto bobulí může být vyrobena skvělá omáčka, která je ideální pro maso, může se také jíst jako zcela nezávislé jídlo. Aromatická omáčka nijak nepřipomíná, a to ani podle chuti, že obsahuje takové bobule jako angrešt. Jemné ovocné tóny blikají jen příležitostně, pokud je omáčka správně ochutnána.

Složení:
0,5 kg angrešt-
jedna chili-
jedna velká cibule-
dvě papriky-

pět velmi zralých rajčat-
jedna polévková lžíce sušené papriky (prášek)-
jedna hlava česneku-
rostlinný olej, ocet, sůl, koření - podle chuti.
Příprava.

Důkladně omyjte veškerou zeleninu a bobule. Sterilizujeme sklenice a víčka. Tyto omáčky jsem vždy vkládal do malých sklenic hořčice nebo jiného koření se šroubovacím uzávěrem. Používají se velmi snadno.

Omáčka se zdá být docela kořenitá.
Vložil jsem všechny ingredience do mixéru najednou. Cibuli jsem předem nakrájel na kousky, rajčata jsem rozřezal na velké kousky. Okamžitě přidám ocet, koření a rostlinný olej, takže omáčka je vyváženější a lépe absorbuje aroma všech koření. Nikdy nemůžete přesně předpovědět, kolik oleje, octa a koření budete potřebovat, musíte ochutnat vše.
Jde o to, že každý rok všechno dozrává jinak a zelenina, v závislosti na podmínkách, ve kterých dozrávají, má své vlastní vlastnosti a úroveň sladkosti a kyselosti. To je důvod, proč nedávám přesné množství koření. Sekání zeleniny v mixéru po dlouhou dobu také není vůbec nutné. Pokud plánujete jíst tuto omáčku hned, pak, když narazíte na kousky, to dokonce chutná lépe. Ale pro sklizeň na zimu je lepší vše důkladněji brousit..
Nemůžete odolat a ochutnat omáčku, takže neváhejte nechat tolik, kolik potřebujete, dejte zbytek do sklenic, zavřete víčka a nechte je sterilizovat po dobu deseti minut. Když vyprší čas, vyjmeme ho a pevně utáhneme víka a zkontrolujeme, že je vše utažené až do konce, převraťte plechovky, zakryjte je a nechte je úplně vychladnout.

V zimě budete mít vynikající koření na maso, v této omáčce můžete marinovat maso na ražniči. Jídlo je vynikající! Nebo ji můžete podávat na stole se zelím, kotlety, klobásy, steaky a dalšími domácími pochoutkami!